Das Valle d'Aosta ist so extrem wie die italienische Weinbereitung.
Das Tal liegt im alpinen Nordwesten Italiens zwischen der Schweiz und Frankreich im Schatten einiger der höchsten Gipfel Europas: des eisbedeckten Mont Blanc und des Matterhorns. Es ist Italiens kleinste Appellation mit nur 750 Morgen Weinbergen und die höchste mit Weinreben, die die unteren Berghänge auf 4.000 Fuß Höhe erklimmen.
Das ist sicher eine Menge Wow-Faktor. Aber was ist mit den Weinen?
Viele waren hervorragend in Weinzuschauer Blindverkostungen und zeigt eine großartige Mischung aus Obst, Frische und Komplexität. Andere sind eigenartig anders - “ besonders ', Wie Italiener sagen. Sie können aber auch verwirrend sein, hauptsächlich aufgrund von Aostas Kaleidoskop an Trauben und Stilen.
Neben Pinot Noir wachsen Chardonnay und Nebbiolo (lokal bekannt als Picotendro) obskure lokale Sorten mit französischen Namen: Petit Rouge oder Fumin? Wie wäre es mit etwas funkelndem, vor- Reblaus Weiß gebetet?
Karte der burgunder Region von Frankreich
Aber nach ein paar Sommertagen in der regionalen Hauptstadt Aosta und ihren nahe gelegenen Weinbergen und Kellern fing ich an, es zu bekommen.
Ich habe erfahren, dass der größte Teil des Talweins hier konsumiert wird. Touristen neigen wie Einheimische dazu, nach etwas Lokalem zu fragen. Wein für Exporttrends in international bekannte Rebsorten.
Eine Sammlung alter Valle d'Aosta-Flaschen wird in einer Mühle ausgestellt, die der Familie Charrère gehört. (Robert Camuto)Obwohl die Weinherstellung hier jahrhundertelang gedieh, war die moderne Geschichte von Qualität ist kurz. Einst Teil des französischsprachigen Savoyen, verließ Aosta in den 1860er Jahren sein altes Handelsviertel mit italienischer Vereinigung. Billigere Weine kamen mit der Bahn aus dem Süden an und drängten die Menschen in neue Berufe. Weinbergpflanzungen schrumpften von einem 10-fachen Hoch von dem, was sie heute sind.
Die Wiederbelebung begann nach dem Zweiten Weltkrieg mit einem in der Schweiz geborenen katholischen Priester, Joseph Vaudan, der die örtlichen Bauern ermutigte und zur Gründung der regionalen Landwirtschaftsschule beitrug. Bevor er sich mit dem Studium lokaler Sorten befasste, riet Vaudan den Einheimischen, Pinot Noir, Chardonnay und Gamay anzupflanzen - gut geeignet für die Höhenlagen des Tals, trockenes Klima und dünne, sandige Gletscherböden.
„Vor Beginn der Renaissance machten alle Wein für ihre Familien“, sagt Elio Ottin, 53, Milchviehhalter, der Milch für den Fontina-Käse der Region liefert, sowie Weinbauern. Er begann 2007 mit der Abfüllung seiner eigenen Weine unter dem Label Ottin Vini und stellt jetzt sechs Weine aus Pinot Noir und lokalen Sorten her, insgesamt 4.000 Kisten pro Jahr.
In den 1980er Jahren studierte Ottin bei Vaudan und schreibt seinem Lehrer die Revolutionierung der Kellerbedingungen und der Hygiene in der Region zu. 'Einige der Oldtimer dachten, wenn Sie ein Fass waschen, würde das Wasser es ruinieren!' Sagt Ottin mit einem Lachen.
Unter den wegweisenden Weingütern der Region haben Les Crêtes und Grosjean unterschiedliche Wege bei der Gestaltung der Region eingeschlagen.
Les Crêtes, heute mit 16.000 Kisten das größte private Weingut im Valle d'Aosta, wurde in den 1980er Jahren von Constantino Charrère, dem Gründer einer Skischule in Mont Blanc und Sohn eines örtlichen Bauern und Winzers, gegründet. Inspiriert von Burgund machte er das Weingut zunächst für üppige Chardonnays bekannt.
'Historisch gesehen ist dies ein Land des Rotweins, aber qualitativ sind Weiße sehr gut', erklärt Giulio Corti, der General Manager, der Les Crêtes mit Charrères Töchtern geführt hat, seit er vor zwei Jahren aus gesundheitlichen Gründen ausfiel. 'Die Trauben können zwar reifen, behalten aber ihren hohen Säuregehalt.'
Les Crêtes, gegründet von Constantino Charrère, wird jetzt von seinen Töchtern Elena (links) und Eleanora Charrère geleitet. (Robert Camuto)In den letzten Jahren hat sich die lebhafte Sorte Petite Arvine, die in den 1970er Jahren aus der Schweiz importiert wurde, in Les Crêtes mit mehreren Abfüllungen mit 20 Weiß-, Rot- und Schaumweinen durchgesetzt. Das neue Flaggschiff namens Neige'Or ist eine faszinierende fassfermentierte Mischung mit Chardonnay und Pinot Grigio.
Vins Grosjean begann in den späten 1960er Jahren, als Delfino Grosjean begann, seine eigenen Weine abzufüllen. Später war er an vorderster Front bei der Auswahl lokaler Trauben wie dunklem, vollmundigem Fumin-Törtchen, mittelkräftigem Petit Rouge (der am meisten gepflanzten Traube der Region, die die Basis der feldgemischten Torrette DOC-Rotweine bildet) und würzigem Cornalin zusammen mit Mischsorten wie Mayolet und Vuillermin.
ist es Kristall oder Glas
„Die große Auswahl [lokaler Sorten] erfolgte in den 1980er und 1990er Jahren“, sagt Hervé Grosjean, 30, Winzer der dritten Generation bei Grosjean, der jetzt 17 Weine mit insgesamt etwa 10.000 Kisten herstellt. 'Jetzt wählen wir die Auswahl erneut aus.'
An meinem letzten Tag in Aosta reiste ich in der Subappellation Blanc de Morgex und de la Salle, die auf einer einheimischen Traube basiert: Prié Blanc, talaufwärts zu einigen der höchsten Weinberge Europas. Hunderte winziger alter Weinberge mit einer Gesamtfläche von 70 Hektar befinden sich in zwei Gemeinden, in denen es fünf Winzer und eine Genossenschaft gibt.
In La Salle kommen die weißen Gipfel des Mont Blanc in Sicht, und die Luft dort oben fühlt sich dünner an.
Der 22-jährige Nathan Pavese, der mit seinem Vater in seinem gleichnamigen Weingut Ermes Pavese arbeitet, führte mich durch die Weinberge, die statt auf eigenen Wurzeln gepflanzt wurden Reblaus -resistenter amerikanischer Wurzelstock, die Weinlaus hat es noch nie in diese Höhe geschafft. Kleine Weinrebenpakete sind in Reihen auf kurzen Holzböden ausgelegt Pergolen Das schützt die Trauben vor Hagelstürmen und hilft, die Bodenwärme in kalten Bergnächten zu erhalten.
Mit 17 Hektar Weinberg sind die Paveses der größte Erzeuger und Produzent hier und machen jährlich etwa 4.000 Fälle. Sie arbeiten organisch und, selten für das Aostatal, ohne Bewässerung. Ihre steilsten alten Terrassen, auf denen dieses Jahr Hunderte von Reben durch Hitzewelle und Dürre verloren gingen, sind handgefertigt.
Wir sind die Einzigen, die dies in Vollzeit tun “, sagt Nathan mit einem glückseligen Grinsen.
wie viele Kalorien in 1 Glas Weißwein
Ermes Pavese, jetzt 45, ist Metzgersohn und Grafikdesigner. Der größte Teil seiner Familie hat ihn vor 20 Jahren davon abgehalten, ernsthaft Wein in der Familiengarage zu machen. Heute stellen die Paveses aus frischem, blumigem Prié Blanc eine Auswahl von fünf Weinen her: eine Wunderkerze nach traditioneller Methode, drei trockene Stillweine und einen spät geernteten Eiswein. Das meiste davon ist für den Export bestimmt, ein Großteil davon in die USA.
Wie in diesen Höhen zu erwarten war, waren die Höhen und Tiefen dramatisch. Im Jahr 2017 ging fast die gesamte Ernte in einem Frühlingsgefrier verloren. Pavese gab 999 etikettierte Flaschen frei Unopercento (1 Prozent) - seine gesamte Produktion.
Der ältere Pavese dachte daran aufzugeben, aber Nathan, der Önologie und Weinbau studierte, war entschlossen, sich dem Weingut anzuschließen.
'Es ist eine heldenhafte Weinbereitung', sagt er. 'Jetzt sind sich alle in der Familie einig - es funktioniert.'