Leitfaden für Merlot-Weingeschmack und Speisenempfehlung

Getränke

Es ist Zeit, den Rekord zu korrigieren: Merlot-Wein ist erstklassig.

Merlotwein gilt als Außenseiter Cabernet Sauvignon . Woher? Weil billiger kommerzieller Merlot der Sorte einen schlechten Ruf gegeben hat.



Es ist Zeit, den Rekord zu korrigieren: Merlot-Wein ist erstklassig. Merlot genießt nicht nur den höchsten Respekt in der Weinwelt, sondern schmeckt auch hervorragend zum Essen.

Merlot Weinführer

Die Farbe von Merlot in einem Glas

Merlot Weinprofil

WICHTIGE REGIONEN: ~ 600.000 Morgen weltweit.

  • Frankreich (~ 280.000 + Morgen) Bordeaux , Languedoc-Roussillon
  • Italien (~ 93.000 + Morgen) Toskana, Kampanien
  • Vereinigte Staaten (~ 55.000 + Morgen) Kalifornien, Washington
  • Australien (~ 39.000 Morgen) Süd Australien
  • Chile (~ 25.000 Morgen) | Argentinien (~ 13.000 Morgen)
PRIMÄRE MERLOT-EIGENSCHAFTEN

OBST: Schwarzkirsche, Himbeere, Pflaume
ANDERE: Graphit, Zeder, Tabak, Vanille, Nelke, Mokka
EICHE: Ja. Normalerweise mittlere Eichenalterung (8-12 Monate)
TANNIN: Mittel
SÄURE: Mittel
ABV: 12-15%

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REGIONALE WEINE:

St. Emilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye

Rotwein mit mexikanischem Essen

Merlot Wein Vergleich zu anderen Rotweinen in Bezug auf Farbe und Körper

Merlot Weingeschmack

Rote Früchte, leichte Tannine und ein weicher Abgang zeichnen den Merlot-Wein aus. Merlot bietet jedoch mehr als nur Geschmeidigkeit. Es ist eigentlich ein bisschen wie ein Chamäleon, auch weil Merlot so ist vinifiziert und vor allem, weil es dort angebaut wird. Werfen Sie einen Blick auf die Bandbreite des Merlot-Weingeschmacks nach Regionen (kühles Klima vs. warmes Klima).

Weinbeschreibungswortwolke des kühlen Klimas Merlotwein

Cooler Klima-Merlot-Geschmack

Kühles Klima Merlot ist strukturierter mit einer höheren Präsenz von Tanninen und erdigen Aromen wie Tabak und Teer. Einige kühle Klima Merlot sind falsch Cabernet Sauvignon .

Frankreich, Italien, Chile

Ein klassisches Beispiel für kühles Klima Merlot Wein ist Rechtes Ufer Bordeaux wie St. Emilion, Pomerol und der erdige Fronsac.

Ist es in Ordnung, Rotwein zu kühlen?

Weinbeschreibungswortwolke des heißen Klimas Merlotwein

Heißes Klima Merlot Geschmack

Warmes Klima Merlotwein ist fruchtiger und Tannin weniger verbreitet. Einige Hersteller verwenden eine vernünftige Eichenbehandlung von bis zu 24 Monaten, um ihrem Merlot-Wein mehr Struktur zu verleihen.

Kalifornien, Australien, Argentinien

Ein klassisches Beispiel für heißes Klima Merlot ist California Merlot, wie z Paso Robles und Napa Valley .

Der Stemmy-Geschmack in einigen Merlot tritt während der Reifung der Trauben auf und ist auf kräftige Blätterreben zurückzuführen. Das Beschneiden hilft, lässt aber dünnhäutige Merlot-Trauben in der Sonne zerbrechen! Jordan Winery Merlot Weinberge im Napa Valley während der Knospenbruch

Probieren Sie ein Kräuter-Hühnchen en Papillote mit einem leichteren Alkohol-Frucht-Merlot. durch Ipalatin

Merlot Food Pairing

Merlot-Wein passt aufgrund seiner Position in der Mitte des Rotweinspektrums zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Im Allgemeinen passt Merlot gut zu Hühnchen und anderem hellem Fleisch sowie zu leicht gewürztem dunklem Fleisch. Mit mittlerem Tannin und nicht zu viel Säure passt Merlot gut zu vielen Lebensmitteln.

Saftige Merlot-Weine mit kühlerem Klima passen gut zu geröstetem Gemüse. Sie können sogar schwer zu vergleichendes Gemüse wie Tomaten kombinieren.

Einige der besten Proteine, die zu Merlot passen, sind in der Mittelgewichtskategorie. Denken Sie an Entenbraten, Truthahn und magere Rindfleischstücke.

Wenn es um Merlot geht, dreht sich alles um die Sauce. Probieren Sie es mit Beef Bourguignon.

bester Weißwein zum Kochen von Muscheln
Pro Merlot Pairing Tipp
Höherer Alkoholgehalt und mehr Eichenalterung bedeuten im Allgemeinen, dass der Merlot reicher und vollmundiger ist und sich daher mit reichhaltigeren Lebensmitteln paart.

Merlot Weinberg im Alexander Valley während Knospenbruch. Jordan Vineyards Blog

7 Wissenswertes über Merlotwein

Die am meisten gepflanzte Sorte in Frankreich
Vergessen Sie die gefeierten Cabernet Sauvignon Trauben von Bordeaux und hochpreisiger Pinot Noir von Burgund , Merlot Wein ist derzeit die am meisten gepflanzte Rebsorte in Frankreich.
Wer ist dein Papi?
Merlot ist der Nachkomme von Cabernet Franc (dem Vater) und Magdeleine Noire des Charentes (der Mutter).
Schwieriger zu wachsen als Cabernet!
Merlot ist eine dünnhäutige Traube, die sehr empfindlich auf ihre Umwelt reagiert. Merlot-Trauben haben einen Vorteil gegenüber Cabernet: Sie reifen bis zu 2 Wochen früher. Bei einer regnerischen Ernte kann eine Woche einen großen Unterschied machen!
Hauptakteur in Italien

Merlot ist Italiens fünftgrößte Traube. Merlot ist beliebt in den IGT-Weinen der Toskana, die allgemein als bezeichnet werden 'Super Tuscans'
Der Blind Tasting Tell auf Merlot
Weil Merlot-Wein so lichtempfindlich ist, färben sich Weine auf Merlot-Basis am Rand orange. Der orangefarbene Rand ist das verräterische Zeichen von Merlot vs. Cabernet Sauvignon.
1.870 $ Für eine Flasche Merlot?!

Ja. Ob Sie es glauben oder nicht, der berühmteste Bordeaux am rechten Ufer heißt Schloss Petrus ist meistens Merlot.
Amerikanische Eiche tut Wunder
Einige Produzenten verwenden amerikanische Eiche, um ihre Merlot-Weine rustikal und reich wie einen Cabernet Sauvignon zu machen. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Eichenalterung wenn Sie neugierig sind