Verdejo („Vurr-day-ho“) ist ein ungewöhnlicher, schlanker Weißwein, der fast ausschließlich in Spanien wächst. Der Wein ist eine hervorragende Alternative zu Weinen wie Sauvignon Blanc und Pinot Grigio, mit überraschenden Geschmacksveränderungen, die mit dem Alter einhergehen. Erfahren Sie mehr über Verdejo, wo es wächst, wie es schmeckt und ausgezeichnete Speisen.
TRINKGELD: Verdejo ist nicht dieselbe Traube wie die portugiesische Traube Verdelho.Verdejo ist weder der erste Wein der meisten Menschen noch der zweite Wein. Es ist kein Wein, den Ihre Freunde auf internationalen Reisen entdecken, weil niemand dorthin geht Rueda, Spanien. Wenn Sie Verdejo bereits probiert haben, gehören Sie zu einer sehr kleinen Gruppe von Enthusiasten!
Verdejo probieren
Verdejo stellt subtile und dennoch atemberaubende Weißweine mit Aromen von Limette, Meyer-Zitrone, Grapefruit, Gras, Fenchel und Zitrusblüten her. Es wird oft mit Sauvignon Blanc verglichen, aber es verdient wirklich eine eigene Kategorie. Im Gegensatz zu den meisten Weißweinen verbessert sich Verdejo über mehrere Jahre der Flaschenalterung weiter, wo es eine reichhaltige Textur und Aromen von gerösteten Marcona-Mandeln erhält, unterstützt von einer funkelnden Säure. Die bitteren Aromen von Gras und Fenchel kommen im Abgang und lassen den Wein fast knusprig schmecken.
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Verdejo verhält sich wie eine Limette auf einem Teller mit Fisch-Tacos. Foto von Jeffrey W.
Speisenempfehlung mit Verdejo
Eine der besten Möglichkeiten, Verdejo zu trinken, ist neben dem Essen. Die höhere Säure und die subtile Bitterkeit des Weins machen ihn sehr gut als Gaumenreiniger. Beachten Sie beim Erstellen von Paarungen, dass Sie Verdejos Limetten- und Zitrusaromen verwenden, um ein Gericht auszugleichen. Wenn Sie Limette in die Mahlzeit geben, passt sie in der Regel gut zu Verdejo! Ein Verdejo-Wein mit merklicher Eichenalterung eignet sich jedoch besser für Gerichte mit mehr Sahne oder für Saucen auf Kokosnussbasis. Viel Spaß beim Pairing!
bester Weißwein mit Hühnchen
Beispiele
- Fleisch
- Limettenhuhn, Huhn in Mandelsauce ( Huhn in Pepitoria ), Carnitas, Fisch-Tacos, Seezunge, Schweinelende, Seitan und Tofu
- Käse
- Schafskäse: Manchego, Zamorano-Käse , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque und Ricotta
- Kräuter / Gewürze
- Limette, Estragon, Koriander, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Ingwer, Galangal, Sichaun-Pfeffer, rote Pfefferflocke, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Tamarinde, Pinienkerne
- Gemüse
- Kartoffel, Artischocke, Lauch, Schalotte, Paprika, Spargel, Avocado, Rucola, Ananas, Kokosnuss, Mango und Frühlingszwiebel
Stile von Verdejo
Wenn Sie nach einem Verdejo-Wein suchen, werden Sie feststellen, dass einige verschiedene Stile verfügbar sind.
Schlank und mineralisch: Dieser Stil erfreut sich immer größerer Beliebtheit und setzt sich für die Limetten- und Grasaromen von Verdejo ein. Dies wäre der Stil, der eine großartige Alternative zu Sauvignon Blanc ist. Produzenten, die sich für diesen Stil einsetzen, füllen ihre Weine normalerweise in High-Shoulder-Flaschen (auch bekannt als Bordeaux-Flaschen) ab.
Mittelschwer und rauchig: Ein Stil, der durch die Verwendung von Eichenfermentation, Eichenalterung oder anderen oxidativen Weinbereitungstechniken erreicht wird, verleiht den Weinen dieser Art mehr Reichtum und eine etwas cremige Textur am Gaumen sowie subtile Noten von gerösteten Mandeln und Zitronenquark. Produzenten, die sich für diesen Stil einsetzen, geben dem Wein oft einen erfundenen Namen (wie Bodegas Naia „Naiades“) und verwenden eine Flasche mit niedriger Schulter.
Pre-Phylloxera Verdejo alte Reben in MicroBioWines Weinberge
Verdejo aus Rueda
Die Region Rueda ist die Heimat der weltweit größten Anzahl von Anpflanzungen von Verdejo-Trauben. Es gibt viele Orte in Rueda mit tiefen, sandigen Böden, die von Natur aus gegen Reblaus resistent sind. Einige dieser sandigen Weinberge haben jahrhundertealte Weinberge, in denen einige der ausdrucksstärksten Verdejo-Weine hergestellt werden.
Was ist eine Weinbezeichnung?