Lieber Dr. Vinny,
Was ist eine Bezeichnung? Ist es das gleiche wie der Name des Weins? Oder ist es die Region, Subregion oder sogar das Dorf, aus dem der Wein stammt?
RdArdavan G., Glion, Schweiz
Lieber Ardavan,
Ein Bezeichnung ist eigentlich ein bisschen von all diesen Dingen, je nachdem, wie es verwendet wird und wo es ist.
Im Allgemeinen ist eine Appellation ein gesetzlich definiertes und geschütztes Gebiet. Der Begriff wird hauptsächlich in Bezug auf den Anbau von Weintrauben verwendet, aber es kann auch andere Verwendungszwecke geben - ich habe zum Beispiel von appellationsspezifischer Schokolade oder Kaffee gehört. Jedes Land bestimmt, was eine Appellation definiert, und in einigen Fällen darf ein Wein die Appellation nur dann auflisten, wenn andere Standards erfüllt sind - beispielsweise, welche Trauben angebaut werden und wie der Wein hergestellt wird.
In den Vereinigten Staaten werden offizielle Appellationen genannt Amerikanische Weinbaugebiete oder AVAs. Es ist ziemlich einfach: 85 Prozent des Weins müssen von der auf dem Etikett angegebenen AVA stammen. Es kann etwas präziser werden, da es AVAs und Sub-AVAs gibt. Die Napa Valley AVA hat zum Beispiel mehr als ein Dutzend kleiner definierter AVAs in sich, wie Oakville oder Rutherford. Russian River Valley und Chalk Hill sind AVAs innerhalb der Sonoma County AVA und so weiter.
Appellationen können in europäischen Ländern wie Frankreich etwas komplizierter werden. Da die Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Das AOC-System enthält Regeln darüber, welche Rebsorten verwendet werden dürfen, welche Reife, welcher Mindestalkoholgehalt und sogar wie dicht ein Weinberg bepflanzt werden kann oder wie viel er liefern kann. Dort bezieht sich die Bezeichnung nicht nur darauf, wo die Trauben angebaut werden, sondern welche Art von Wein es ist.
Einige Appellationen können recht klein werden: Das Château-Grillet AOC im französischen Rhône-Tal ist 8,5 Hektar groß Monopol , eine der seltenen Appellationen, die sich vollständig im Besitz eines Weinguts befindet und nur einen einzigen Weinberg umfasst.
-DR. Vinny