Empfehlungen, Geschmacksprofile und Fakten über die Traube hinter Barolo und Barbaresco in einer kurzen fünfminütigen Lektüre. Lass uns gehen!
Wenn Sie Ihre Weine groß, fett und rot mögen, muss Nebbiolo auf Ihrem Radar sein. Ich komme aus Norditalien Piemont In der Region ist diese Traube dafür bekannt, kraftvolle, vollmundige und gnadenlos tanninhaltige Weine zu produzieren - und dabei so blass wie Pinot Noir auszusehen! Am bekanntesten ist, dass es die Traube ist, die hineingeht Barolo und Barbaresco , zwei der weltweit am meisten verehrten (und teureren) Weine. Wie Sie gleich herausfinden werden, gibt es Nebbiolo auch in einer Reihe günstigerer Einstiegsstile aus Italien und darüber hinaus.
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Egal, ob Sie es zum ersten Mal probieren oder nach weiteren Informationen zu einem Wein suchen, der Sie begeistert, in diesem Handbuch erfahren Sie alles, was Sie über Nebbiolo wissen müssen. Lass uns anfangen!
Nebbiolo Wine Facts
- Nebbiolo ist eine alte, alte Traube, auf die bereits im 13. Jahrhundert Bezug genommen wurde!
- Der Name Nebbiolo leitet sich ab Nebel , das italienische Wort für 'Nebel'. Dies ist wahrscheinlich auf die weiße, puderartige natürliche Blüte der Trauben zurückzuführen, die während der Erntezeit erscheint. Oder aufgrund der Tatsache, dass sich die besten Nebbiolo-Standorte über dem Nebel befinden, der sich im Tal sammelt.
- Obwohl Nebbiolo nur ~ 8% aller im Piemont angebauten Trauben ausmacht, wird hier mehr von dieser Traube angebaut als anderswo auf der Welt.
- Obwohl Nebbiolo ein wesentlicher Bestandteil von zwei der wichtigsten Weine des Landes ist, wird es in Italien selten anderswo angebaut.
- Ähnlich wie Spätburgunder , Nebbiolo ist eine unglaublich pingelige Sorte zum Wachsen. Es blüht früh, reift spät und kann Schwierigkeiten haben, vollständig zu reifen. Es scheint auch bestimmte Hanglagen und Böden auf Lehm- und Schlickbasis zu bevorzugen.
- Ebenso wie Pinot Noir gilt Nebbiolo als eine Terroir-ausdrucksstarke Sorte, da es im Vergleich zu anderen Trauben mehr Erd-, Boden- und Klimaeigenschaften aufnimmt, was bedeutet, dass es je nach Anbauort sehr unterschiedlich schmecken kann.
Nebbiolo Geschmacksprofil und Lebensmittelpaarungen
Nebbiolo-Weine sehen nicht nur leicht aus, sie riechen auch leicht, mit entwaffnenden roten Früchten und Rosenaromen, die um die Nase wirbeln. Das ändert sich alles in der Sekunde, in der es in deinen Mund geht. Wenn Sie das Konzept der 'griffigen Tannine' vorher nicht verstanden haben, werden Sie jetzt als ledrige Güte an Ihren Zähnen, Ihrer Zunge und Ihrem Zahnfleisch haften. Erwarten Sie, dass danach auffällige Aromen von Kirsche, Kaffee, Anis und Urerde folgen.
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Mit einer so großen Menge an Tannin möchten Sie diese Weine mit Lebensmitteln kombinieren, die Fett, Butter und Olivenöl enthalten und nichts zu mageres. Ihr erster Gedanke wird wahrscheinlich rustikale italienische Küche sein, und das ist ein großartiger Ort, um anzufangen! Nebbiolo passt auch überraschend gut zu herzhaften chinesischen Gerichten und gewürzgetriebener asiatischer Küche.
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Nebbiolo-Regionen
Inzwischen haben wir wahrscheinlich über Barolo und Barbaresco als die besten Nebbiolo-Spots der Welt gesprochen. Aber wissen Sie, dass es andere Orte gibt, die großartige Nebbiolo-Weine herstellen.
Wenn Sie sich abenteuerlustig fühlen, kann New World Nebbiolo eine angenehme Überraschung sein. Weine aus Kalifornien (Zentrale Küste, Santa Ynez, Paso Robles) und Mexiko (Guadalupe Valley) haben sich mit weniger brütenden, noch tanninhaltigen Stilen sowie mit süßen floralen Noten und frischen Fruchteigenschaften als vielversprechend erwiesen. (Wenn Sie sich für Mexikos Nebbiolo entscheiden, erhalten Sie möglicherweise eine Mischung!)
Wenn Sie Ihre Weine besonders saftig, blumig und aromatisch mögen, wächst Nebbiolo auch gut im australischen Bundesstaat Victoria, wo es den Sonnenschein bekommt, den es braucht, um zu gedeihen.
Die Region Valtellina, in der Nebbiolo Chiavennasca heißt und einen der elegantesten Stile hervorbringt.
Wusstest du?
- Neugierig, warum Nebbiolo-Weine so leicht aussehen, obwohl sie so massiv und tanninhaltig sind? Ob Sie es glauben oder nicht, junge Nebbiolo-Weine haben eine satte Farbe! Es verblasst nur sehr schnell. Im Großen und Ganzen enthalten Nebbiolos Anthocyane (wasserlösliche Pigmente) nur wenige stabile Farbstoffe und leichter oxidierbare Peonidin- und Cyanidinglycoside, was zu einem schnell entfärbenden Wein über einen kurzen Zeitraum führt.
- Das Wartespiel war früher der schwierigste Teil bei Nebbiolo-Spitzenweinen (einige Leute sagten, sie müssten ein Jahrzehnt oder länger gereift sein!). Aber neue Arten der Weinherstellung haben sie weicher und zugänglicher gemacht, jünger. Weine verwenden häufig fortgeschrittene Weinbereitungstechniken wie erweiterte Mazeration Tannine zu erweichen.
- Barolo und Barbaresco haben etwas mehr mit Burgund gemeinsam als ihre regionalen italienischen Kollegen. Sie konzentrieren sich nicht nur auf eine einzige Sorte (unsere Knospe, Nebbiolo), sondern produzieren sogar Weine aus einem einzigen Weinberg aus bestimmten Sorten Erwähnungen , die im Wesentlichen Weinberge ähnlich klassifiziert sind Burgunds Grand Crus.
- In den 1800er Jahren war Barolo ein süßer Wein. (Keuchen) Dies ist wahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass Nebbiolo spät in der Saison geerntet wird und kältere Temperaturen die Fermentation stoppen.
- Obwohl Nebbiolo heute definitiv die Traube des Piemont ist, ist es etwas unklarer, woher es ursprünglich stammt. Einige sagen, es ist Piemont, während andere glauben, dass es tatsächlich aus der Lombardei in den alpinen Ausläufern in der Nähe des Comer Sees stammt.
Neugierig auf die Unterschiede zwischen Barolo und Barbaresco? Mehr erfahren Hier .
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