Mencía („Men-thee-ah“) ist eine Rotweintraube mit mittlerem Körper, die hochwertige Weine mit floralen und roten Fruchtaromen hervorbringt. Wenn Sie noch nie davon gehört haben, ist es nicht verwunderlich, dass Mencía nur in Spanien und Portugal auf der iberischen Halbinsel wächst. Das Besondere an Mencía ist, dass es wie andere edle Weine altern kann und reichhaltige Aromen im Glas bietet. Wenn Sie Pinot Noir und andere aromatische Rotweine lieben (wie klein oder Sklave ), dann ist Mencía etwas, das es wert ist, untersucht zu werden.
TRINKGELD: Mencía wird in Portugal als Jaen („jyne“) bezeichnet. 
Lesen Sie mehr über Mencía auf Seite 114 von Wine Folly: Der wesentliche Leitfaden für Wein
Geschmack von Mencía
Mencía enthält hohe Ebenen einer Untergruppe von Aromastoffe genannt Terpenoide was sich in schönen blumigen Aromen wie Erdbeere, Himbeere, schwarzem Lakritz, Granatapfel und Kirschsauce niederschlägt. Wenn Sie sich ein Glas Mencía ansehen, werden Sie seine tiefrote Farbe mit subtilen Violetttönen am Rand bemerken. Die Farbe sagt uns, dass Mencía einen hohen Anthocyangehalt (das rote Pigment im Wein) hat. Am Gaumen werden Sie mit pfeffrigen Aromen von Sauerkirschen, roten Johannisbeeren und Granatapfel sowie einem bitteren Kirschkerngeschmack begrüßt, der aus dem Tannin des Weins stammt. In den Regionen, in denen es in Spanien und Portugal wächst, schmecken Sie eine subtile zerkleinerte Kies- oder Granit-ähnliche Mineralität in der Textur, die häufig zu seinem schwarzen Pfeffergeschmack beiträgt.
Wo ist die burgunder Region von Frankreich
Was ist an Mencía zu lieben?
Mencía ist ein großartiger Wein (oder noch besser, während Sie Essen zubereiten) sowie etwas, das Sie für ein paar Jahre in Betracht ziehen sollten, um zu probieren, wie er sich entwickelt. Da die Qualitätsproduktion für Mencía-Wein immer noch wächst, werden wir immer mehr dieser Weine auf dem Markt sehen.
Kosten für Qualität: $ 15 - $ 20
Dekantieren: Ja! 45 Minuten.
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Jetzt einkaufenSpeisenempfehlung mit Mencía
Pfefferige, fleischige Gerichte absorbieren das Tannin in Mencía und ermutigen die Aromen roter Früchte im Wein. durch Alan Tran
Beispiele
- Fleisch
- Wurstwaren, Steak au Poivre (Pfeffersteak), Pastrami-Sandwiches, Corned Beef, Pepperoni-Pizza, geräucherter Seitan, Barbecue, Wild, Schweinebraten, Rinderbrust, Carne Asada, Truthahn mit dunklem Fleisch, Ente, portugiesische Blutwurst, Hühnerfajitas
- Käse
- Monterey Jack, Weißer Cheddar, Serra da Estrela (Portugal), Azeitão (Portugal), Idiazabal (alias Petit Basque), San Simon da Costa (Spanien), Queso Iberico (Spanien), Manchego (Spanien), Tetilla (Spanien), Ossau -Iraty (Frankreich)
- Kräuter / Gewürze
- Schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Muskatnuss, Piment, Nelke, Anis, Fenchelsamen, schwarzer Kardamom, Sichuan-Pfeffer, Rosmarin, Salbei, Lorbeerblatt, Dill, Knoblauch, Schalotte, Kümmel, Dijon-Senf, Hickory, herzhafte Barbecue-Sauce, Selleriesamen
- Gemüse
- Pilzrisotto, Portabello-Pilzsteak, Zwiebel, Rotkohl, Linse, Wildreis, Tomate, gedünstete Aprikose, Pflaume, Haselnuss, Paprika, Olive, Artischocke
Wo wächst es und worauf muss man achten?
Mencía-Trauben werden in Bierzo, Valdeorras und Ribera Sacra in Spanien sowie in Dão (sowie einem Teil von Beira Interior) in Portugal angebaut. Die hoch geschätzten Mencía-Weine stammen in der Regel aus älteren Weinbergen in Hanglage, in denen die Trauben konzentrierter sind. In der bergigen Region Ribera Sacra wirkt sich die Lage des Weinberghangs auch auf die Reife der Trauben aus. Wenn Sie also bestätigen, dass der Wein aus einem nach Süden ausgerichteten Weinberg stammt, werden Sie wahrscheinlich einen stärker aromatisierten Mencía-Wein erleben.
Einige der faszinierendsten Weine, die mit Mencía-Weinen hergestellt werden, haben oft einen Hauch (etwa 15%) der anderen einheimischen Rotweinsorten, die in Brancellao, Merenzao, Sousón und Caíño Tinto eingemischt sind. Es wird angenommen, dass diese Sorten etwas von Mencias bitterem Tannin glätten. Da diese Sorten so selten sind, ist es nahezu unmöglich, sie als sortenreine Weine zu finden.
Wenn Sie kein Fan von bitterem Tannin sind: Mencía kann mit weicheren Tanninen hergestellt werden. Suchen Sie nach Weinen, die in Eichenfässern mit Verkostungsnoten von Muskatnuss, braunem Zucker oder Vanille gereift sind.