Erfahren Sie, wie Sie selbst großartige elsässische Weine finden, indem Sie das Weinklassifizierungssystem der Region verstehen. Sie lernen die Stile elsässischer Weine kennen, können aber auch verstehen, wie sich die unterschiedlichen Böden auf Spitzenweine wie Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris auswirken.
Elsässer Wein: Ein Leitfaden für Önophile
Für diejenigen unter Ihnen, die erkannt haben, dass Weißwein ernst sein kann, ist das Elsass eine Region, für die Sie sich interessieren werden. Aus den elsässischen Trauben Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris entstehen Weine, die zu den besten und alterswürdigsten der Welt gehören. Trotz der wissenschaftlichen Komplexität der Region (das Elsass hat unterschiedliche Bodentypen) erleichtert das Klassifizierungssystem der Region die Identifizierung der Qualität.
Elsässische Weinklassifikationen
Die Weine des Elsass verwenden eine speziell geformte Flasche oder Flûte d’Alsace, die sich durch ihre schlanke, spitze Form auszeichnet.
Elsass AOP
Aromatische Weißweine mit überraschender Qualität für Wert
Welcher Wein passt zu geräuchertem Lachs?
Der Grundwein des Elsass stammt aus dem Gebiet von 119 Gemeinden (kleinen Dörfern). Wenn ein Wein mit einer Sorte gekennzeichnet ist (z. B. „Riesling“ oder „Weißburgunder“ usw.), bedeutet dies, dass er 100% dieser Sorte enthält (die meisten Sortenweine sind mit nur 75–85% der Sorte gekennzeichnet, dies ist also selten! ). Das Elsass AOP-Klassifizierung ist eine gute Möglichkeit, sich mit elsässischen Weinen vertraut zu machen.
Erwarten Sie zu verbringen: $ 12 - $ 20 pro Flasche
Beliebte Weine: Riesling, Gewürztraminer, Grauburgunder und Sylvaner
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Jetzt einkaufenTipps:
- Pinot Gris ist nicht trocken: Elsässische Produzenten neigen dazu, Pinot Gris in einem etwas süßeren Stil mit Noten von Pfirsich, Mandarine, Bienenwachs und Mandel zu produzieren. Es gibt einige Hersteller, die trockenen Pinot Gris herstellen, und da dies selten vorkommt, wird dies wahrscheinlich auf dem Etikett angegeben.
- Die 4 'edlen' Trauben: Im Laufe der Jahrhunderte identifizierten die elsässischen Erzeuger eine Auswahl von Sorten, die außergewöhnliche Weine in der Region hervorbrachten, und nannten sie die „edlen“ Trauben: Riesling, Gewürztraminer, Grauburgunder und Maskat (Muscat Blanc oder Ottonel).
- Pinot d’Alsace: Pinot d’Alsace ist eine Mischung aus Pinot-Sorten (P. Noir, P. Gris, P. Blanc und manchmal Auxxerois), der zu einem saftigen, trockenen, goldfarbenen Weißwein verarbeitet wird.
- Die elsässische 'Gentil' -Mischung: Gentil ist ein Begriff, der für Flaschen mit elsässischem AOP aus dem Elsass verwendet wird, bei denen es sich um eine Mischung aus mindestens 50% „edlen“ Sorten (Gewürztraminer, Riesling, Grauburgunder und Maskat) handelt. Der Rest sind die anderen regionalen weißen Trauben von Chasselas, Weißburgunder und / oder Sylvaner.
- Pinot Noir mit kühlem Klima: Es gibt Unterzonen (Saint-Hippolyte, Rodern und Ottrott), in denen nur Rotweine aus Pinot Noir hergestellt werden, die einfach als „Rouge“ bezeichnet werden. Übrigens bieten Rotweine aus dem Elsass im Allgemeinen helle, säuerliche Aromen von roten Früchten, Kräuternoten und einen würzigen Abgang.
- Elsass Rosé: Elsässischer Stillrosé wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt.
- Sylvaner, Chasselas, Weißburgunder und Auxerrois: Die vom Vermieter bekannten (aber immer noch weit verbreiteten) Sorten des Elsass werden hauptsächlich in Mischungen verwendet und neigen dazu, weniger intensiv aromatisiert und weniger sauer (als Riesling) mit Apfel-, Pfirsich- und Birnenaromen zu produzieren. Von diesen anderen Trauben des Elsass ist Sylvaner wohl der wichtigste als sortenreiner Wein.
Crémant d'Alsace AOP
Hervorragende Alternative zu Champagner
Die Schaumweine des Elsass sind ein Muss für Sektfans. Die beiden Stile Blanc (Brut) und Rosé werden mit demselben hergestellt Technik als Champagner aber mit verschiedenen Trauben.
Erwarten Sie zu verbringen: $ 17– $ 23 pro Flasche
Weine
- Crémant d'Alsace Brut: Eine Mischung oder ein sortenreiner Wein mit Riesling, Weißburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Auxerrois und / oder Chardonnay. Weine neigen dazu, reichhaltige Aromen von Äpfeln und süßen Zitronen zu haben kleine spritzige Blasen. Achten Sie auf die Mischungen und Sie werden überrascht sein, dass die Qualitätsproduzenten Pinot Gris, Riesling und Chardonnay dominieren.
- Crémant d'Alsace Rosé: Dies ist der wahre Fund bei Elsässer, da es sich um 100% Pinot Noir handeln muss. Weine haben reiche Blumenaromen mit erdbeer- und zimtartigen Gewürzen.
Elsass Weinberg Karte
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Elsass Grand Cru AOP
Dezente, rauchige Weißweine mit ernsthafter Tiefe
Die Spitzenweine werden an 51 verschiedenen Standorten im gesamten Elsass mit den edlen Sorten Riesling, Gewürztraminer, Grauburgunder und Maskat hergestellt. Was diese Standorte so besonders macht wie andere, ist normalerweise die Südlage des Weinbergs, um die meiste Sonne zu erhalten (es ist ein Region mit kühlem Klima , also ist die Reifung schwierig) und Böden. Im Gegensatz zu anderen Weinregionen hat das Elsass extrem verschiedene Bodentypen in der Region und Sie werden einige Themen mit den Böden bemerken, die sich auf guten Wein beziehen:
- Felsige Granitböden: normalerweise ideal für aromatische Rieslingweine
- kalksteinreiche Tonböden (auch bekannt als Mergel): besser für reich strukturierte Gewürztraminer oder Pinot Noir
- Vulkanische Böden: das kann rauchigen Pinot Gris, aromatische Pinot Noir und Riesling Weine machen
- Sandsteinböden: Bekannt für die Herstellung von leichteren und schlankeren Weißweinen
TRINKGELD: Die Appellation Zotzenberg darf Sylvaner in mit Grand Cru gekennzeichneten Weinen verwenden.
Erwarten Sie zu verbringen: 30 bis 80 Dollar pro Flasche
Pinot Noir gegen Pinot Grigio
Beliebte Grand Cru Weine (von Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St. Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St. Théobald (Schoffit), Clos St. Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St. Landelin (R. Muré)
Kurz an elsässischen Weinen
Die Weine des Elsass von GuildSomm auf Vimeo .
Guildsomm hat eine großartige 10-minütige Einführung in die Region erstellt. Sie werden die Weine, die Region und ihre abwechslungsreichen Böden sehen.
Welcher Wein passt gut zu Schinken