In Paris gibt es so viel zu verlieben: die Geschichte, die Architektur und natürlich die Küche. Die 13 Weinzuschauer Die unten aufgeführten Restaurantpreisträger verstärken die Magie des französischen Essens mit hervorragenden Weinprogrammen, die Erlebnisse bieten, die der Größe der Stadt entsprechen. Von einem Bistro in Familienbesitz bis hin zu gehobenen Hotelrestaurants leuchten diese Weinrestaurants in der Stadt der Lichter.
Weitere Informationen zu Wein- und Essenszielen auf der ganzen Welt finden Sie unter Weinzuschauer ’S Fast 3.800 mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Picks , einschließlich der 100 Grand Award Empfänger weltweit, die unsere höchste Ehre halten.
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Epicure Epicure befindet sich im opulenten Hotel Le Bristol Paris, das erstmals 1925 eröffnet wurde. EPICURUS
Ein Grundnahrungsmittel in einem langjährigen Hotel
Le Bristol Paris, 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
(33) 1-53-43-43-40
www.lebristolparis.com
Täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Großer Preis
Auswahl an Weinkarten 3.000
Inventar 95.000
Weinstärken Chef-Sommelier Bernard Neveu verwaltet die Weinkarte, die bis auf einige Seiten internationaler Labels vollständig französisch ist. Burgund ist mit fast 200 die stärkste Region Grand Cru Rotweine allein. Weitere Highlights sind Champagner, Bordeaux und die Rhône.
Darüber hinaus Das Team unternimmt zusätzliche Schritte, um das bestmögliche Weinerlebnis bei Epicure zu gewährleisten. Jedes der Restaurants des Hotels verfügt über einen eigenen Keller, um die Weine nicht durch übermäßige Bewegung zu stören. Jede Auswahl auf der Epicure-Liste stammt aus Neveaus persönlichen Beziehungen zu Winzern.
Gekocht Chefkoch Eric Frechon verleiht Gerichten, die fest in der französischen Küche verankert sind, eine moderne Note. Er füllt Makkaroni mit schwarzem Trüffel, Artischocken und Foie Gras und serviert Zitronen-Thymian-Langustinen mit Zwiebel-Mango-Gewürzen.
Bemerkenswerte Nachbarn Le Bristol teilt sich den Block mit dem Elysée-Palast, der seit 1848 die offizielle Heimat der französischen Präsidenten ist, sowie anderen kulturellen Sehenswürdigkeiten wie der Boutique Pierre Cardin und Christian Lacroix.
Le Taillevent Im Le Taillevent ergänzt ein saisonales Menü eine erstklassige Sammlung französischer Weine. DER GRÖSSENWIND
Eine Pariser Institution seit 1946
15 Lamennais Street
(33) 1-44-95-15-01
www.taillevent.com
Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Großer Preis
Auswahl an Weinkarten 2300
Inventar 300.000
Stark werden André Vrinat eröffnete das Restaurant im Jahr 1946 und seine Familie behielt den Besitz, bis die Familie Gardinier es im Jahr 2011 kaufte. Zweiundsiebzig Jahre nach seiner Eröffnung bleibt Le Taillevent an der Spitze seines Speise- und Weinspiels. Es hat seit 1984 einen Restaurantpreis erhalten, länger als jeder andere Gewinner in Paris.
Weinstärken Antoine Pétrus ist Geschäftsführer und Weindirektor des überwiegend französischen Kellers. Die Abschnitte Bordeaux und Burgund sind mit 12 Jahrgängen außergewöhnlich Chateau Latour und mehr als zwei Dutzend Etiketten von Domaine de la Romanée-Conti . Hervorragend sind auch Picks in der Champagne, der Rhône, der Loire und im Elsass.
Gekocht Chefkoch Alain Solivérès serviert saisonale französische Gerichte mit kreativen Akzenten wie Tomatengelee mit Hummer und Knoblauchblumen auf in Butter gekochtem Steinbutt. Gelegentlich kreiert Solivérès ein spezielles Degustationsmenü, wie es kürzlich in einem Menü mit Schwerpunkt auf schwarzen Trüffeln angeboten wurde.
Restaurant Preisgekröntes Geschwister Das Schwesterrestaurant von Le Taillevent, Die 110 von Taillevent in London mit einem Best of Award of Excellence für seine Weinkarte mit 1.300 Etiketten und 110 Weinen im Glas ausgezeichnet.
Das Julien Faure Les Climats serviert moderne französische Küche. DIE KLIMA
Die ultimative Weinkarte für Burgunderliebhaber
41 Lille Street
(33) 1-58-62-10-08
www.lesclimats.fr
Dienstag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Großer Preis
Auswahl an Weinkarten 2,260
Inventar 21,295
Weinstärken Die Liste wurde vom Eigentümer und Weinregisseur Denis Jamet erstellt und enthält ausschließlich Burgunder-Labels. Das 250-seitige Hardcover-Buch ist selbst ein Kunstwerk. Die Weine sind nach Dörfern aufgelistet und mit entsprechenden Karten aus dem Jahr 1952 von Sylvain Pitiot und Pierre Poupon versehen, die jeweils einen Überblick geben hoch und Premier Cru und geben Sie Details zu den Weinbergen. Während Burgund als teuer bekannt ist, stellt Jamet sicher, dass es in den weniger bekannten Ländern viele Werte gibt Klima .
Gekocht Chefkoch Julien Boscus kreiert luxuriöse Gerichte, die reichhaltig, aber nicht überwältigend sind: Gebratenes Entlein wird durch eingelegtes Gemüse und eine bittere Brombeersauce ausgeglichen, und ein Püree aus Minze und Zucchini ergänzt das Lammkarree. Zu den Desserts gehören ein Schokoladenkeks mit Johannisbeergel und Kalamata-Oliveneis sowie saisonale rote Beeren mit einer cremigen Estragon-Mousse.
Traditionell mit einem Twist Das Dekor ist im Jugendstil gehalten, mit Buntglasfenstern, aufwändigen Holzarbeiten und verspielten Details wie Teppichboden mit Leopardenmuster und Stühlen aus rotem Samt. Es gibt auch eine geheime Gartenterrasse, auf der während des Mittagessens eine kleine Anzahl von Gästen Platz findet.
Schlürfen, einkaufen und lernen Das Restaurant hat eine Weinboutique gleich um die Ecke, La Cave des Climats. In diesem Mehrzweckraum können die Gäste ein schnelles Glas Wein und einen Snack genießen oder eine Flasche zum Mitnehmen auswählen. Der Laden beherbergt auch private Veranstaltungen und bietet verschiedene Formate von Weinverkostungsprogrammen für 55 USD pro Person an.
Tour d’Argent Tour d’Argent verfügt über den größten Weinbestand aller Restaurantpreisträger in Paris. SILBERNER TURM
Eine kolossale Weinkarte mit Panoramablick auf die Seine
15 Quai de la Tournelle
(33) 1-43-54-23-31
www.tourdargent.com
Dienstag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Großer Preis
Auswahl an Weinkarten 14.000
Inventar 320.000
Hommage an das Erbe André Terrail kaufte das Restaurant 1911 und ergänzte den bereits starken Keller mit Weinen, die er vom berühmten Pariser Restaurant Café Anglais erworben hatte. Als sein Sohn Claude zur Arbeit ins Restaurant kam, enthielt der Keller 130.000 Flaschen, die bis 1986 auf 270.000 angewachsen waren. André betreibt das Restaurant. Die Tour d'Argent würdigt ihre Vergangenheit mit einem Fünf-Gänge-Entenmenü, das nach dem ehemaligen Besitzer Frédéric Delair benannt ist, sowie einem Gericht aus Foie Gras mit ganzem Trüffel nach einem Rezept aus dem historischen Café Anglais.
Weinstärken Die Weinkarte ist alle französisch - mit Ausnahme einer beeindruckenden Sammlung von Portweinen - und zeichnet sich durch Bordeaux, Burgund, Rhône, Champagne, Elsass, Loire, Provence und Languedoc-Roussillon aus. Weinregisseur David Ridgway leitet das Programm.
Gekocht Der in der Champagne geborene Küchenchef Philippe Labbé führt gekonnt klassische französische Küche aus. Zu den Vorspeisen gehören sonnengereifte Tomaten und gegrillte Foie Gras. Zwei Hauptgerichte sind in Fisch- und Fleischgerichte unterteilt, die aus lokalen Zutaten und traditionellen Saucen hergestellt werden.
Kiefer fallende Vertikale Obwohl die Tour d'Argent die größte mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Weinkarte in Paris bietet, opfert André Terrail nicht Qualität für Quantität. Die riesige Liste ist mit zahlreichen bemerkenswerten Branchen wie 42 Jahrgängen gefüllt Schloss Lafite Rothschild zurück bis 1875, 43 Jahrgänge von Chateau Latour zurück zu 1899 und 43 Vertikalen von Schloss Mouton-Rothschild zurück bis 1918.
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Das Menü von Laurent Dupont Chef Thibault Sombardier im Antoine ist ein elegantes Schaufenster mit frischen Meeresfrüchten aus der Region. Antonius
Frische Meeresfrüchte mit französischem Flair
10 New York Ave.
(33) 1-40-70-19-28
www.antoine-paris.fr
Dienstag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Best of Award of Excellence
Auswahl an Weinkarten 430
Inventar 1,210
Weinstärken Chef-Sommelier Fabien Vullion baute die Weinkarte auf, die in französischen Regionen wie Burgund, Champagne und der Rhône glänzt. Während die Auswahl fast ausschließlich aus Frankreich besteht, finden Sie eine Handvoll Weine aus Südafrika, Österreich, Spanien und anderen Regionen.
Gekocht Chefkoch Thibault Sombardier legt großen Wert auf die Beschaffung von Zutaten für sein französisches Menü mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten. Beispiele für Gerichte sind in Kiefer geräuchertes Hummersoufflé und Langustine sowie Produkte aus dem Land wie Kalbsbries mit Capellini.
Direkt aus dem Meer Fisch wird aus Häfen entlang des Mittelmeers bezogen, und die Speisekarte wechselt täglich, um die frischesten Zutaten hervorzuheben.
Essen am Fluss Das Restaurant befindet sich am Ufer der Seine, sodass Sie den Blick auf den Fluss und den belebten Fußweg genießen können, der entlang des Flusses verläuft.
L’Ecrin Der dramatische Speisesaal von L’Ecrin bietet die Bühne für ein exklusives Degustationsmenü. DIE KISTE
Ein kürzlich renoviertes Hotel mit einem Weinprogramm, das besser ist als je zuvor
Hôtel de Crillon, 10 Place de la Concorde
(33) 01-44-71-15-30
www.rosewoodhotels.com/de/hotel-de-crillon/dining
Donnerstag bis Montag zum Abendessen geöffnet
Best of Award of Excellence
Auswahl an Weinkarten 2.400
Inventar 40.000
Weinstärken Das Programm von Weinregisseur Xavier Thuizat konzentriert sich auf Frankreich, das sich in Burgund und der Rhône mit fast 200 Champagner und einer unglaublichen Sammlung von Bordeaux auszeichnet.
Neu interpretiertes Resort Im Jahr 2013 versteigerte das Hôtel de Crillon Tausende von Flaschen, um eine vierjährige Renovierung vorzubereiten, und Thuizat wurde beauftragt, das Weinprogramm von Grund auf neu aufzubauen. Während der Schließung unternahm er eine weltweite Exkursion, um einzigartige und vielfältige Labels zu beschaffen. Er besuchte mehr als 35 Länder, bevor das Hotel im Juli 2017 wiedereröffnet wurde.
Gekocht Nur 24 Gäste pro Nacht erleben das französische Degustationsmenü von Küchenchef Christopher Hache mit sieben Gängen für 125 USD oder 10 Gängen für 305 USD. Getränkepaarungen sind für 110 USD bzw. 150 USD erhältlich. Es gibt auch ein High-End-Getränkepaarungserlebnis für 140 USD für das 7-Gänge-Menü oder 250 USD für das 10-Gänge-Menü. Zu den Gerichten für den Sommer 2018 gehören Tintenfisch mit schwarzem Knoblauch und Steinbutt mit Kimchi.
Größenvielfalt L’Ecrin bietet eine Reihe von Weinoptionen außerhalb der traditionellen 750-ml-Flasche. Es gibt eine starke Auswahl von Herstellern wie Bott-Geyl , Michel Redde und Lucien Le Moine , halbe Flaschen von Bordeaux Grands Crus und mehr als 50 großformatige Auswahl.
Le Clarence Le Clarence würdigt die französischen Speisetraditionen mit einem Hauch von Modernität. Die Klarheit
Ein Pariser Restaurant mit Bordeaux-Weinerbe
31 Ave. Franklin D. Roosevelt
(33) 01-82-82-10-10
www.le-clarence.paris
Mittwoch bis Samstag zum Mittagessen und Dienstag bis Samstag zum Abendessen geöffnet
Best of Award of Excellence
Auswahl an Weinkarten 1.700
Inventar 12.000
Weinstärken Das Weinprogramm besteht ausschließlich aus französischer Auswahl mit Highlights in Bordeaux, Burgund und der Rhône.
Weingut Krawatten Das Restaurant ist Teil des Familienunternehmens Clarence Dillon Weine , der die Bordeaux-Weine von produziert Schloss Haut-Brion , Schloss La Mission Haut-Brion und Quintus Schloss . Das Le Clarence befindet sich in einem Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert, in dem sich auch ein Hotel befindet.
Zweistufiges Format Die Weinkarte ist unterteilt in die Weinkarte Domaine Clarence Dillon mit 500 Auswahlmöglichkeiten, die direkt aus den Weingütern stammen - darunter eine 26-Flaschen-Vertikale von Haut-Brion Pessac Léognan - und eine Liste mit 1.200 Etiketten aus verschiedenen französischen Regionen.
Gekocht Der Stil von Chefkoch Christophe Pelé ist zeitgemäß und saisonal. Gäste können zwischen drei Kursen für 150 USD, fünf Kursen für 220 USD oder sieben Kursen für 370 USD wählen.
Le Gabriel Subtile japanische Einflüsse treffen im Le Gabriel auf französische Tradition. DER GABRIEL
Ein weinliebender Besitzer steht hinter diesem eleganten Hotel-Restaurant
La Reserve Paris, 42 Ave. Gabriel
(33) 01-58-36-60-60
www.lareserve-paris.com
Täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Best of Award of Excellence
Auswahl an Weinkarten 650
Inventar 5.900
Gekocht Chefkoch Jérome Banctel bringt thailändische und japanische Aromen in sein französisches Menü mit Gerichten wie Lachs mit Auberginen, Pollen und Frühlingshonig sowie Wolfsbarsch mit Sellerie, Zitrone und Wasabi.
Weinstärken Französische Picks dominieren das Programm unter der Leitung von Weinregisseur Aurélien Gil-Artagan mit herausragenden Leistungen in Bordeaux, Burgund, der Rhône und der Champagne.
Internationaler Einfluss Le Gabriel setzt sich auch für Weine aus dem Ausland ein und bietet Labels aus Spanien, der Schweiz, Deutschland und anderen Ländern, die von einem vielfältigen Sommelier-Team aus Japan, Kanada und Frankreich unterstützt werden.
Im Geschäft Der Hotelbesitzer Michel Reybier ist der Eigentümer von Schloss Cos-d'Estournel in St.-Estephe, Bordeaux und Hetszolo in Tokaj-Hegyalja, Ungarn. Die Weinkarte führt mit einer Auswahl aus diesen Weingütern.
DER KLEINE SOMMELIER
Ein typischer Pariser Ort mit hervorragenden Weinen
49 Av. von Maine
(33) 1-43-20-95-66
www.lepetitsommelier-paris.fr
Montag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Best of Award of Excellence
Auswahl an Weinkarten 1.100
Inventar 13.000
Weinstärken Weinregisseur Pierre Vila Palleja hat zwischen 2017 und 2018 250 Auswahlen in die Liste aufgenommen und den Lagerbestand um 1.000 Flaschen erhöht. Es gibt jetzt eine noch stärkere Sammlung französischer Weine, insbesondere in Burgund, der Rhône und der Loire.
Gekocht Chefkoch Nicolas Bouiller serviert auf der Bistroseite des Restaurants ikonische französische Gerichte wie Bourguignon vom Rind und Wurstwaren sowie gehobene Gerichte wie 36-Stunden-Kalbsconfit und eine Torte mit marinierten Pilzen und Auberginenkaviar im Hauptspeisesaal.
Von Somm ausgewählte Verkäufe Das Restaurant verkauft einige der Lieblingslabels des Weinteams zu ermäßigten Preisen, die die Gäste mit nach Hause nehmen können. Die Auswahl ändert sich saisonal, aber die Angebote für August 2018 beinhalten Alain Graillot Crozes-Hermitage White 2016 und Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie 2015 jeweils für 57 US-Dollar.
Teamarbeit Die Eltern von Pierre, Jacqueline und Raymond Vila Palleja, besitzen das Restaurant. Jacqueline fungiert auch als Geschäftsführerin für das Familienunternehmen.
LiLi Bis zu sechs Gäste können das 8-Gänge-Degustationsmenü am Tisch des LiLi-Küchenchefs genießen. LILIE
Ein kantonesisches Konzept mit einer französischen Weinkarte
Die Halbinsel Paris, 19 Ave. Kleber
(33) 1-58-12-67-54
www.paris.peninsula.com/de/paris/hotel-fine-dining/lili-cantonese-chinese
Dienstag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Best of Award of Excellence
Auswahl an Weinkarten 800
Inventar 9.000
Weinstärken Chef-Sommelier Nicolas Charrière beaufsichtigt die Weinkarte der meist französischen Auswahl, die in Burgund auffällt, mit mehreren Grands Crus von Produzenten wie Ramonet und Bonneau du Martray . Charrière bietet ähnlich starke Picks aus Bordeaux und Champagner.
Gekocht Chefkoch Peter Wing Tak Ma verleiht kantonesischen Klassikern wie Kung Pao-Hühnchen und süß-saurer Schweinelende sowie einer Vielzahl von Dim Sum einen High-End-Touch.
Kulturen verschmelzen LiLi bringt asiatische Inspiration nach Paris, nicht nur durch seine Speisekarte, sondern auch durch seine Ästhetik, die satte Rot- und Goldtöne und traditionelle chinesische Opernkostüme zeigt. Es gibt auch eine große Auswahl an chinesischen Tees.
Zentraler Ort Das Restaurant befindet sich auf der Pariser Halbinsel, nur zwei Blocks vom Arc de Triomphe entfernt und bietet einfachen Zugang zu anderen wichtigen Sehenswürdigkeiten wie der Seine und den Champs-Élysées.
Restaurant La Truffière Im Restaurant La Truffière können Sie im Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert speisen. LA TRUFFIÈRE RESTAURANT
Ein dekadentes Degustationsmenü im historischen Quartier Latin
4 Blainville Street
(33) 1-46-33-29-82
www.la-truffiere.fr
Dienstag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Best of Award of Excellence
Auswahl an Weinkarten 4.200
Inventar 125.000
Weinstärken Chefkoch Christian Sainsard verwaltet auch das Weinprogramm. Das Highlight ist eine beeindruckende Auswahl an Bordeaux, die 36 Seiten umfasst und 40 Jahrgänge umfasst Schloss Mouton-Rothschild . Auch Burgund, die Rhône, das Languedoc-Roussillon und Italien sind gut vertreten.
Gekocht Chefkoch Christophe Poard führt die saisonal wechselnden französischen Gerichte von Sainsard zu, wie Seebarschtartar mit Ponzu und geräuchertes Rinderfilet mit Kräutern. Die Speisen sind à la carte erhältlich, aber das Restaurant ist bekannt für sein Menü mit schwarzen Trüffeln und acht Gängen für 210 US-Dollar.
Branchenveteran Sainsard begann im Alter von 15 Jahren in Restaurants zu arbeiten und verbrachte Zeit in großen Einrichtungen wie dem Grand Award Gewinner Pinchiorri Weinhandlung in Florenz, Italien, bevor 1984 das Restaurant La Truffière eröffnet wurde.
Online Shop Das Restaurant hat einen eigenen Online-Shop, ABC. Du Vin , das Wein und einige seiner sorgfältig ausgewählten Trüffel verkauft.
Roméo Balancourt In Vantre sind die meisten der 12.700 Flaschen im Keller französisch. VANTRE
Das neueste außergewöhnliche Weinprogramm eines erfahrenen Besitzers
19 Rue de la Fontaine au Roi
(33) 014-8061-696
www.vantre.fr
Montag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Best of Award of Excellence
Auswahl an Weinkarten 2.900
Inventar 12.700
Weinstärken Das Programm wird von Weinregisseur Thomas Simian betreut und umfasst eine umfassende Sammlung von Weinen aus französischen Top-Regionen mit einigen internationalen Auswahlmöglichkeiten. Burgund und Bordeaux sind die größten Stärken, gefolgt von Rhône, Champagne und Loire.
Gekocht Das Menü von Chef Iacopo Chomel wechselt täglich, um regionale Küche zu präsentieren. Zu den früheren Gerichten gehören Kalbfleisch-Tartar und geröstetes Perlhuhn mit Topinambur und Rotkohl.
Erfolgsgeschichte Vor der Eröffnung von Vantre war Inhaber Marco Pelletier Chef-Sommelier bei mehreren Grand Award-Gewinnern in Paris, wie z Das Taillevent und Epikur .
Süßes Ende Dessertweine sind eine weitere Attraktion bei Vantre, wo Sie eine süße Auswahl aus einer Vielzahl von Top-Produzenten finden, wie z Magnotta und Schweinestein .
Le Bar à Huîtres Montparnasse Einige der 9.500 Flaschen in der Le Bar à Huîtres Montparnasse sind im Speisesaal ausgestellt. DIE MONTPARNASSE OYSTER BAR
Starke Weine ergänzen ein modernes Fischmenü
112 Blvd. von Montparnasse
(33) 0-14-320-7101
www.lebarahuitres.com
Täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet
Auszeichnung für Exzellenz
Auswahl an Weinkarten 400
Inventar 9.500
Flaggschiff-Standort Das Restaurant gehört Garry Dorr, zu dessen Sammlung von Pariser Restaurants 10 weitere Gewinner des Restaurantpreises gehören, darunter drei weitere Standorte der austernorientierten Le Bar à Huîtres: Place des Ternes , Place des Vosges und Saint Germain .
Weinstärken Weinregisseur Maxime Barreau verwaltet die Programme in allen Dorr-Betrieben. In Le Bar à Huîtres Montparnasse erstellte Barreau eine globale Liste mit Schwerpunkt auf Frankreich. Neben den wichtigsten französischen Weinregionen enthält die Liste auch Etiketten aus Japan, Israel und dem Libanon.
Gekocht Chefkoch Remy Robert führt das Menü mit einfach zubereiteten Meeresfrüchten wie Spießen mit frischen Jakobsmuscheln und wilden Garnelen, gegrillten Tintenfischen mit Chorizo und vielen täglichen Fängen.
Unübertroffene Austernauswahl Der Bekanntheitsgrad des Restaurants liegt in seiner Austernauswahl aus mehr als 30 erstklassigen Anbaugebieten im Mittelmeerraum und im Atlantik. Um die Meeresfrüchte so frisch wie möglich zu halten, gibt es vor Ort ein 1.500-Liter-Aquarium, in dem die Austern zusammen mit Krebstieren und Fisch gelagert werden.
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