Willkommen zum Live-Videokurs-Experiment mit der Weinexpertin Madeline Puckette, bei dem grundlegende Themen des Weins durch unseren Geschmackssinn untersucht werden. Schnapp dir ein Glas, zieh einen Stuhl hoch und begleite uns live.
Entdecken Sie den Geschmack von zwei sehr unterschiedlichen Portweinstilen.
Ruby Port gegen Tawny Port
Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Stile und Alterungsprozesse von Portwein und probieren Sie, wie sie sich auf den Wein auswirken. Die beiden Stile mit den auffälligsten Unterschieden sind Tawny und Ruby Port. Sie werden feststellen, wie oxidatives Altern den Tawny-Weinen einen einzigartigen Geschmack verleiht und warum Ruby Port oft eher als „frischer“ Wein bezeichnet wird.
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Cockburns 'Special Reserve' Ruby Port
Seite 164 Wine Folly: Der wesentliche Leitfaden für Wein
- Farbe: Klar. Tiefrotes halbtransparentes Zentrum, das zu einem 1 cm breiten braunen Rubinmeniskus führt.
- Geruch: Kräftige Intensitätsaromen von Himbeer-Tootsie-Roll-Pop, Hoison-Sauce, Zimt, feuchter Farbe und Cranberry-Sauce.
- Geschmack / Struktur: Sauber. Vollmundig. Kräftige, scharfe Aromen von süßer Himbeersauce, Zimtstange und roten Hots. Die Säure schmeckt hoch und bleibt im Abgang zusammen mit der Verbrennung von hohem Alkoholgehalt bestehen. Tannin ist mittel plus.
- Alkohol: zwanzig%
- pH: 3.6
- Säure: 4,4 g / l
- Restzucker: 105 g / l RS
Portion: Servieren Sie knapp unter Raumtemperatur (18 ° C). Keine Notwendigkeit zu dekantieren.
Wine Tech Sheet Link: nicht verfügbar
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geöffnete Flasche Wein Haltbarkeit
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Jetzt einkaufenQuevedo 10 Jahre alter Tawny Port
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- Farbe: Klar. Tieforanges Karamell, das zu einem 1,5 cm großen Meniskus von Orange bis hellbraun führt.
- Geruch: Sauber. Kräftige Aromen von Toffee, Süßkirsche, Zimt, sonnengetrockneter Tomate, Karamellsauce und Vanille.
- Geschmack / Struktur: Sauber. Vollmundig. Anfängliche Aromen von Apfel mit Zimtgewürzen und Süßkirschen, die zu weichen Aromen von Karamell und Toffee führen und mit dem Prickeln von Säure mit Zimtgewürzen und der Wärme von hohem Alkoholgehalt enden.
- Alkohol: 19,5%
- pH: 3.42
- Säure: 4,35 g / l
- Restzucker: 111 g / l
Portion: Servieren Sie knapp unter Raumtemperatur (18 ° C). Keine Notwendigkeit zu dekantieren.
Wine Tech Sheet Link: Quevedo Portwein
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