Neu bei Savoie-Weinen? Dann lesen Sie weiter. In diesem Leitfaden werden Ihnen die wichtigsten Rebsorten der Region vorgestellt, die Geschmacksprofile der Weine erläutert und die drei Appellationen vorgestellt. Ihr Ziel ist es, Ihnen zu helfen, den Schleier der rätselhaften Savoie-Weine zu lüften.
Savoie “Sav-wah” Weinführer
Weine aus Savoie waren lange Zeit nur Ski-Chalet-Weine, aber heute ändert sich die Situation. Dank der Modernisierung der Weinbereitungstechniken und der Begeisterung der lokalen Winzer bieten die Weine überzeugende Geschmacksprofile und ein großes Alterungspotential. Dies sind lebensmittelfreundliche, ungewöhnliche Weine für diejenigen von uns, die mutig genug sind, sich gelegentlich zu wagen aus der Bahn .
„Wenn Sie Weißweine mögen, ist diese Region genau das Richtige für Sie.“
Wo genau ist Savoie?
Aus formal administrativer Sicht ist Savoie [sav-wa], auch Savoy geschrieben, ein französisches Departement in der Region Auvergne-Rhône-Alpes in Ostfrankreich. Als Weinregion besteht Savoie jedoch aus vielen isolierten Unterregionen und Weinbergen, die auf vier französische Departements verteilt sind: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoie grenzt an die Schweiz (im Osten), den Jura (im Norden) und die wenig bekannte Bugey-Region im Westen Rhone . Insgesamt liegt die Region unter 2000 ha (5.000 Acres) und macht nur 0,5% davon aus Französische Weine. Wenn Sie Weißweine mögen, ist diese Region genau das Richtige für Sie, da 70% des in Savoie produzierten Weins Weißwein ist.
Was hat weniger Kalorien Bier oder Wein
Savoie Klima und Weinbau
Die dichtesten Weinberge in Savoie befinden sich südöstlich von Chambéry. Dieses Foto ist ein Panorama aus der Unter-Appellation Chignin. durch Unschärfennetz
Trotz der alpinen Lage von Savoie ist diese Region ein einzigartiges Mikroklima.
wie man eine Flasche Wein nach dem Öffnen frisch hält
Lernen Sie meine Techniken zur Weinprobe
Genießen Sie Madelines Online-Weinlernkurse bequem von Ihrer Küche aus.
Jetzt einkaufen- Kontinentales Klima mit alpinen und mediterranen Einflüssen
- Weinreben in Savoie werden oft an Berghängen zwischen 820 Fuß und 1804 Fuß gepflanzt
- Trotz ihrer Höhe genießen Savoie-Weinberge aufgrund der südlichen / südöstlichen Sonneneinstrahlung und der mildernden Wirkung der nahe gelegenen Flüsse und Seen ein überraschend warmes Mikroklima. Aprikosen-, Feigen-, Oliven- und Mandelbäume können die Anbaufläche mit Weinbergen in Savoie teilen.
Savoie Weintrauben
Es gibt 23 Rebsorten in Savoie gepflanzt und von diesen 23 gibt es 5 weiße und 2 rote Rebsorten die sich durch außergewöhnliche Qualität und Affinität zum rauen Land auszeichnen.
Hauptweissorten
- Jacquère [jah-kehr]
-
Dies ist die am häufigsten angebaute Rebsorte der Region. Es macht 50% aller Pflanzungen aus. Es produziert früh trinkende, alkoholarme, lebhafte, trockene Weine. Die Aromen reichen von blumig (weiße Blüten) und fruchtig (Birne, weißer Pfirsich, Grapefruit) bis mineralisch und flintig.
- Altesse [al-tess] (alias Roussette)
-
Die Rebsorte produziert charakteristische, altersgerechte Weine, die nach einigen Jahren in der Flasche eine überzeugende Komplexität erreichen. In seiner Jugend reichen die Aromen von frischen Mandeln und Bergamotte bis zu Ananas, Pfirsich und Quitte. Mit zunehmendem Alter entwickeln die Weine Aromen von Honig, Toast, Nüssen und weißem Trüffel. Diese Rebsorte wird zur Herstellung von Roussette de Savoie AOC verwendet. Diese Weine sollten mindestens drei Jahre lang stillgelegt werden, damit sich ihr Potenzial voll entfalten kann.
- Roussanne [roo-sahn]
-
Es stammt aus dem Rhône-Tal und ist in Savoie als Bergeron bekannt. Es produziert opulente, aromatische Weine mit einem festen Rückgrat an Säure. Die Aromen reichen von Honig, Aprikose bis Quitte und Nüssen, gegrillten Mandeln, Mango und Bienenwachs. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas produziert schlanke, leicht zu trinkende Trockenweine. Die Weine ähneln denen von Jacquère, mit zusätzlichen Noten von frischer Butter, Toast und getrockneten Früchten. Die Weine sind so konzipiert, dass sie jung getrunken werden. - Gringet [Gran-Zhay]
-
Endemisch in Savoie, gibt es in der Region nur 54 Morgen Gringet-Pflanzungen (alle in der Gemeinde Ayze). Diese Rebsorte produziert alkoholarme, quaffable Weißweine mit Noten von Apfel und Quitte sowie einige elegante und erfrischende Schaumweine mit subtilen Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Jasmin. - Andere weiße Rebsorten
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Grauburgunder, Frühroter Veltliner und Verdesse
Dies ist die am häufigsten angebaute Rebsorte der Region. Es macht 50% aller Pflanzungen aus. Es produziert früh trinkende, alkoholarme, lebhafte, trockene Weine. Die Aromen reichen von blumig (weiße Blüten) und fruchtig (Birne, weißer Pfirsich, Grapefruit) bis mineralisch und flintig. 
Die Rebsorte produziert charakteristische, altersgerechte Weine, die nach einigen Jahren in der Flasche eine überzeugende Komplexität erreichen. In seiner Jugend reichen die Aromen von frischen Mandeln und Bergamotte bis zu Ananas, Pfirsich und Quitte. Mit zunehmendem Alter entwickeln die Weine Aromen von Honig, Toast, Nüssen und weißem Trüffel. Diese Rebsorte wird zur Herstellung von Roussette de Savoie AOC verwendet. Diese Weine sollten mindestens drei Jahre lang stillgelegt werden, damit sich ihr Potenzial voll entfalten kann. 
Es stammt aus dem Rhône-Tal und ist in Savoie als Bergeron bekannt. Es produziert opulente, aromatische Weine mit einem festen Rückgrat an Säure. Die Aromen reichen von Honig, Aprikose bis Quitte und Nüssen, gegrillten Mandeln, Mango und Bienenwachs.
Chasselas produziert schlanke, leicht zu trinkende Trockenweine. Die Weine ähneln denen von Jacquère, mit zusätzlichen Noten von frischer Butter, Toast und getrockneten Früchten. Die Weine sind so konzipiert, dass sie jung getrunken werden.
Endemisch in Savoie, gibt es in der Region nur 54 Morgen Gringet-Pflanzungen (alle in der Gemeinde Ayze). Diese Rebsorte produziert alkoholarme, quaffable Weißweine mit Noten von Apfel und Quitte sowie einige elegante und erfrischende Schaumweine mit subtilen Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Jasmin.Haupt rote Rebsorten
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Ist in Savoie beheimatet und wurde vor der römischen Invasion vom gallischen Stamm des alten Galliens (den Allobroges) kultiviert. Columella, der berühmte römische Schriftsteller, der über Landwirtschaft und Landwirtschaft schrieb, bezeichnete Mondeuse als „die Rebsorte, die im Schnee reift“. Mondeuse strebt nach Geröllhalden, Mergel- und Kalksteinböden. Sein bester Ausdruck findet sich in der Gemeinde Arbin. Weine aus Mondeuse haben eine tiefviolette Farbe, eine gut strukturierte Säure und gut integrierte Tannine. Die Aromen reichen von roten Früchten (Erdbeere, rote Johannisbeere, Himbeere, saure Pflaume) und Blüten (violett) bis zu Wildtönen und Gewürzen (weißer Pfeffer, Zimt, Nelken). Mondeuse-Weine weisen ein großes Alterungspotential auf (ab 10 Jahren). In jungen Jahren sollten sie mindestens 12 Monate nach der Abfüllung getrunken werden. - Persan [per-sahn]
-
Ist eine endemische Rebsorte. Persan ist schwer zu züchten, neigt zu Mehltau und Falschem Mehltau und erreicht nur in warmen Jahren die volle physiologische Reife. Die Traube liefert Weine von tiefroter Farbe, dichten Tanninen und einem festen Rückgrat an Säure. Aromen umfassen rote Früchte, Veilchen, Pfeffer und Gewürze. Obwohl in den ersten Jahren eher streng und hart, entwickeln sich Weine aus Persan mit dem Alter und werden milder. Sie können über 10 Jahre aufbewahrt werden. - Andere rote Rebsorten
- Gamay, Pinot Noir, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin und Poulsard
Ist in Savoie beheimatet und wurde vor der römischen Invasion vom gallischen Stamm des alten Galliens (den Allobroges) kultiviert. Columella, der berühmte römische Schriftsteller, der über Landwirtschaft und Landwirtschaft schrieb, bezeichnete Mondeuse als „die Rebsorte, die im Schnee reift“. Mondeuse strebt nach Geröllhalden, Mergel- und Kalksteinböden. Sein bester Ausdruck findet sich in der Gemeinde Arbin. Weine aus Mondeuse haben eine tiefviolette Farbe, eine gut strukturierte Säure und gut integrierte Tannine. Die Aromen reichen von roten Früchten (Erdbeere, rote Johannisbeere, Himbeere, saure Pflaume) und Blüten (violett) bis zu Wildtönen und Gewürzen (weißer Pfeffer, Zimt, Nelken). Mondeuse-Weine weisen ein großes Alterungspotential auf (ab 10 Jahren). In jungen Jahren sollten sie mindestens 12 Monate nach der Abfüllung getrunken werden.
Ist eine endemische Rebsorte. Persan ist schwer zu züchten, neigt zu Mehltau und Falschem Mehltau und erreicht nur in warmen Jahren die volle physiologische Reife. Die Traube liefert Weine von tiefroter Farbe, dichten Tanninen und einem festen Rückgrat an Säure. Aromen umfassen rote Früchte, Veilchen, Pfeffer und Gewürze. Obwohl in den ersten Jahren eher streng und hart, entwickeln sich Weine aus Persan mit dem Alter und werden milder. Sie können über 10 Jahre aufbewahrt werden.Die Appellationen von Savoie
Es gibt nur 3 Appellationen ( AOP ) in Savoie.
- Savoie PDO Wein: 16 Crus produzieren Weiß-, Rosé-, Rot- und Schaumweine.
- Weißweine: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Rot- / Roséweine: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Weißweine aus 100% Altesse-Trauben. 4 Crus insgesamt (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Trockene Weiß- und Schaumweine, die hauptsächlich aus Altesse und Chasselas hergestellt werden und aus den Gemeinden Seyssel und Corbonod stammen.
- Crémant de Savoie AOP: (seit 2014) Schaumweine aus der traditionelle Methode wobei mindestens 60% mit lokalen Trauben (Jacquère und Altesse) gemischt sind und 40% der endgültigen Mischung Jacquère sind.
Die Westalpen aus Sicht eines Geologiefreaks
Savoie Terroir
So viel vom Geschmack eines Weins wird durch die Bodenarten in der Region beeinflusst. Lesen Sie mehr über die Grundlagen der Bodentypen und wie sie den Wein beeinflussen
Obwohl die Weinbergböden größtenteils aus kalkreichem Gletschermaterial und Geröll bestehen, gibt es in Savoie eine große Vielfalt an Bodentypen: Moränen (Gletscherablagerungen), Schwemmlandböden, Flussterrassen (Flussstein über Ton), terrassierte steile Kalksteingeröllhänge und das Molassebecken … Letztendlich präsentiert Savoie ein unglaubliches Flickenteppich aus Böden, die aus den Epochen stammen, in denen die Alpen während der Kreide- und Jurazeit errichtet wurden.
Eine kleine Geschichte
Weinberge von Les Marches von Ghislain Mary
Savoie wurde von den keltischen Allobroges (in den Tagen von Astérix und Obélix) bewohnt, die Teil des Territoriums von waren Gallia Transalpina , die erste römische Provinz nördlich der Alpen. Die Provinz umfasste das Languedoc und die Provence und wurde Ende des 2. Jahrhunderts v. Chr. (Zwischen 200 und 100 v. Chr.) Gegründet.
Welche Art von Wein passt zu indischem Essen?
Die seltenen Vitis allobrogica-Reben wurden einst auf Bäumen trainiert. (um 1542)
Die Allobroges haben die alte Rebe kultiviert Rebe Allobrogic lange vor der römischen Eroberung. Die Pflanze lieferte Trauben, die vor dem Frost reiften und dem alpinen Klima standhalten konnten. Dieser Wein verführte die Römer durch seine subtilen Aromen von… Pech. Die Abymes und Apremont Crus befinden sich auf dem Kalksteingeröll, das durch den katastrophalen Erdrutsch des Mont Granier abgelagert wurde. In der Nacht des 24. November 1248 brach plötzlich eine Masse auf der Nordseite des Berges zusammen, begrub 16 (damals existierende) Dörfer und tötete 5000 Menschen. Heute sind die Böden auf Abymes und Apremont mit Webpfaden von Weinbergen bedeckt.Gibt es Kohlenhydrate im Wein?
Bevor Savoie von Frankreich kontrolliert wurde, war er Teil des Königreichs Italien. Es wurde Frankreich nach dem am 24. März 1860 zwischen Frankreich und dem Königreich Sardinien geschlossenen Vertrag von Turin annektiert.
Savoies Geheimnis: Wermut
Während die Weine von Savoie wenig bekannt sind, ist der Wermut der Region ziemlich berühmt. Finden Sie heraus, welche Wermutmarken aus Savoie stammen (sie sind berühmt für die Verwendung von Weißweintrauben).
Erkundung der Wermutstile