Haben Sie jemals bemerkt, dass in jeder Weinbeschreibung eine Fülle von Fruchtaromen aufgeführt zu sein scheint? Wenn Sie jedoch Wein probieren, fehlt ihnen völlig das, was Sie erwarten? Dieser kleine Ärger passiert von Zeit zu Zeit. Dies ist einer der Gründe, warum es so schwierig ist, etwas über Wein zu lernen.
Erfahren Sie 2 große Tipps, warum Sie sich darum kümmern sollten, woher Ihr Wein kommt. Ratet mal, es hat nichts mit Qualität und alles mit dem Wetter zu tun.
- Reife
- Warmer Klimawein gegen kühlen Klimawein
Die besten Weingüter im Napa Valley, die es zu besuchen gilt
WIE REIFEN DIE TRAUBEN SIND
Wenn Sie jemals einen Korb mit Kirschtomaten gekauft haben und einige süßer schmecken als andere, dann wissen Sie alles über die Reife. Wenn es um Wein geht, ist es nützlich zu wissen, dass Weingüter ihre Trauben zu unterschiedlichen Zeiten pflücken. Weniger reife Trauben lassen die resultierenden Weine besonders im Abgang säuerlicher schmecken. Trauben, die reifer sind, lassen die Weine süßer schmecken. Wenn Sie Wein mit einem fast süß schmeckenden Abgang lieben, ist es ein Schlüsselindikator, nach Wörtern wie zu suchen 'Reife' oder 'süße Tannine' . Wenn Sie säuerliche Fruchtaromen mögen, sollten Sie nach Weinen suchen, die als beschrieben werden 'Elegant' oder 'ausgewogen' .
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Warum sollte ein Weingut früh pflücken wollen?
Der Hauptgrund für eine frühere Ernte ist, dass das Weingut versucht, die Traube so süß wie möglich zu machen, ohne zu verlieren die ganze Säure . Hier entstand wahrscheinlich die Beschreibung „Gleichgewicht“. Während es mehrere Zusatzstoffe gibt, die Weingüter einem Wein nachträglich hinzufügen, wie Säure, besteht das ultimative Ziel darin, nichts hinzufügen zu müssen, um Wein herzustellen. Weingüter, die ihre Ernte zeitlich festlegen, um den Säuregehalt zu erhalten, variieren von Jahr zu Jahr Diese Methode ist jedoch beliebt, da sie eine natürlichere Art der Weinherstellung darstellt.
TRINKGELD: Weißweine werden früher in der Saison gepflückt als RotweineWO DIE TRAUBEN WACHSEN
Weintrauben wachsen von Mexiko bis Britisch-Kolumbien. Die große Bandbreite, in der Trauben wachsen können, führt zu unterschiedlich schmeckenden Weinen. Aus diesem Grund werden Weinregionen in zwei Hauptklimatypen eingeteilt: Warmes Klima vs. Kaltes Klima. Wenn Sie die allgemeinen Merkmale beider Klimatypen verstehen, können Sie neue Weine aus dem von Ihnen bevorzugten Klimatyp entdecken.
Warmes Klima vs. kühles Klima Wein
Warmes Klima Regionen neigen dazu, während der gesamten Saison konstantere Temperaturen zu haben. Der langsame Abfall vom Sommer in den Herbst gibt den Trauben reichlich Gelegenheit, vollreif zu werden, aber das Negative ist, dass mehr natürliche Säure in den Trauben verloren geht. Sie können allgemein davon ausgehen, dass in warmen Klimazonen Trauben mit reiferen Fruchtaromen und weniger Säure produziert werden.
Beispiele für Weinregionen mit warmem Klima
- Kalifornien
- Argentinien
- Australien
- Süditalien
- Griechische Inseln
- Mittel- und Südspanien
- Zentral- und Südportugal
- Der größte Teil Südafrikas
- Südfrankreich
- Süditalien
Kühles Klima Regionen werden in der Hochsaison definitiv genauso heiß wie warmes Klima. Es ist jedoch die Tatsache, dass die Temperaturen zur Ernte hin so schnell abfallen, dass die Weine anders schmecken. Niedrigere Temperaturen bewahren den Säuregehalt, erschweren aber auch die Reifung der Trauben. Sie können allgemein davon ausgehen, dass Weinregionen mit kühlem Klima dazu neigen, säuerliche Fruchtaromen zu produzieren und mehr Säure zu haben.
Natürlich ist die Vintage spielt eine große Rolle im Ergebnis. Mit einem coolen Jahrgang können Sie unglaublich reif schmeckende Weine kreieren und umgekehrt. Aus diesem Grund ist Vintage so wichtig, besonders wenn Sie Weine mit kühlem Klima bevorzugen.
Beispiele für Weinregionen mit kühlem Klima
- Nordfrankreich
- Oregon
- Washington State (siehe Grafik)
- New York
- Chili
- Ungarn
- Neuseeland
- Nord Italien
- Südafrika
- Österreich
- Deutschland
- Nordgriechenland & Mazedonien
Die Listen der Klimaregionen sind etwas verallgemeinert. Es ist möglich, ein Mikroklima innerhalb eines größeren Klimatyps zu haben. Ein gutes Beispiel für ein Mikroklima ist San Francisco. Technisch sollte die Stadt im Sommer sehr heiß werden, da dies in allen umliegenden Gebieten der Fall ist. Da San Francisco jedoch morgens eine marine Nebelschicht hat, bleibt es viel kühler.
Warum spüle ich, wenn ich trinke?TRINKGELD: Mit fortschreitendem Klimawandel werden wir von Jahr zu Jahr uneinheitlichere Weinjahrgänge sehen.
Was ist, wenn ich nicht weiß, was ich mag?
Kaufen Sie einen einzigen Weinsorten sowohl in einem warmen als auch in einem kühlen Klima (hoffentlich aus demselben Jahrgang) und probieren Sie sie nebeneinander. Sie können ein gutes Beispiel dafür lesen, wenn Sie vergleichen möchten Französisch Malbec nach Argentinien Malbec .