Winzer haben zahlreiche Gegner: Reblaus, Rauch, Vögel und Saboteure , um nur ein paar zu nennen. Aber einer ihrer hartnäckigsten Feinde war diese seltsam bedrohlich klingende Geißel, der Mehltau (auch bekannt als) Mehltau ). Diese Pilzkrankheit, eine Bedrohung für Weinregionen auf der ganzen Welt, kriecht über die Blätter der Weinreben und auf die Trauben und erstickt letztendlich den Ertrag und die Qualität, wenn sie nicht bewältigt wird. Angesichts des verursachten Schadens haben sich die Winzer lange gefragt, was getan werden kann, um die Ausbreitung zu stoppen. Einige Winzer wenden sich Schwefelsprays zu, andere synthetischen Fungiziden. Aber für den französischen Weinbergspezialisten Anthony Cauldron Die neue Waffe der Wahl ist ein vertrauter Freund von Gastronomen und Köchen: Knoblauch.
'Knoblauch ist ein Antimykotikum, daher bekämpft er auf natürliche Weise Mehltau', sagte Chaudron Unfiltered per E-Mail. '[Es] kehrt den pH-Wert der [Reben] um. Der Pilz fühlt sich an der [Rebe] nicht mehr wohl. “
Chaudron hörte vor fast einem Jahrzehnt zum ersten Mal von der Verwendung von Knoblauch als vorbeugendes Fungizid. Gärtner und Landwirte wissen seit langem, dass das Lebensmittel ein Pilzbekämpfer ist, was auf die hohe Konzentration von Allicin, einer Säure auf Schwefelbasis mit mehreren angeblichen gesundheitlichen Vorteilen für Mensch und Pflanze, zurückzuführen ist. Mit der Hilfe seines Freundes Jonathan sacy Chaudron, jetzt Betriebsleiter im Weingut seiner Familie, Champagne Louis de Sacy, war in der Lage, umfassende Versuche mit Knoblauchspray auf 22 Hektar Rebfläche in Weinbergen durchzuführen. Dabei stellte er fest, dass seine scampi-freundliche Methode die beste Arbeit leistet, um Odium in Schach zu halten (soweit es die Produkte betrifft).
'Meines Wissens kannte ich niemanden, der diese Methode in der Champagne anwendete', sagte Chaudron. 'Also könnte ich der erste sein, der Knoblauch gegen Mehltau verwendet', seine Technik wurde jetzt von vier Domänen in der Region übernommen. Der Mehltau-Buster verwendet Bio-Knoblauch aus der französischen Region Lothringen und mazeriert ihn 12 bis 24 Stunden in Öl, bevor er zu einem Spray auf Regenwasserbasis verarbeitet wird. Das Spray wird lange vor der Ernte in der Vegetationsperiode angewendet, sodass Knoblaucharomen in den Trauben kein Problem darstellen.
Laut Chaudron verstößt die Verwendung von Knoblauch nicht gegen die strengen Weinbauvorschriften der Champagne und könnte sogar den Geldbörsen der Winzer zugute kommen, da sie eine billigere Alternative zu Schwefel darstellen. Einige Mitglieder der Champagnergemeinschaft seien seiner Technik skeptisch gegenübergestanden, behauptete er. Trotzdem hofft Chaudron, dass sein scharfer Schutz den guten Kampf auf anderen Ländereien führen kann. 'Offensichtlich sollte diese Methode in allen Weinbergen weiter verbreitet werden', sagte er.
Die schärfere Schublade ist jedoch nicht die einzige Quelle für potenzielle Schimmelpilzlösungen. Auf der Laborseite hat eine Gruppe von Forschern einen Weg entwickelt, um eine andere Krankheit, den Falschen Mehltau, fernzuhalten. Einfach ausgedrückt, sie wollen das Flirtspiel des Mikroorganismus, der es verursacht, abwerfen.
Die Idee erscheint in einem neuen Artikel, der letzten Monat in veröffentlicht wurde Aktuelle Biologie , “Identifizierung der ersten Locus-Sequenz vom Oomyceten-Paarungstyp im Erreger des Falschen Mehltaus der Weinrebe, Plasmopara viticola , ”Basierend auf Arbeiten von Forschern des französischen Nationalen Forschungsinstituts für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt (INRAE) in Bordeaux und einigen Partnerlabors. Der Chefforscher des Papiers, Francois Delmotte von der INRAE gab uns den Überblick darüber, was das alles bedeutet.
Delmotte und sein Team erforschten die DNA mehrerer Stämme von Plasmopara viticola , der Mikroorganismus, der für die Verursachung von Falschem Mehltau in Weinbergen verantwortlich ist und aus betroffenen Cabernet Sauvignon, Chardonnay und anderen Sorten stammt. (Mehltau ist eine echte Pilzkrankheit, während Falscher Mehltau nicht dazu neigt, unterschiedliche Klimabedingungen zu bevorzugen und ähnliche, aber unterscheidbare Infektionsmuster bei Reben zu zeigen.)
'Die Entdeckung, die wir gerade gemacht haben, ist grundlegend', sagte Delmotte. 'Wir haben den Paarungsort von Weinrebenmehltau identifiziert.' Dies ist der Teil des Genoms des Mikroorganismus, der sich auf die Paarungs- und Reproduktionskompatibilität bezieht. Jetzt, da die Forscher die Gene kennen, die die Fortpflanzung von Plasmopara anregen, könnten sie eines Tages verstehen, wie die mikroskopischen Paarungsrituale des Organismus unterbrochen werden können. Fügen Sie dies der Forschung aus Japan hinzu, die die Hormone identifiziert hat, die an der Reproduktion eines ähnlichen Mikroorganismus beteiligt sind, und die Wissenschaft rüstet sich aus, um Mehltau-Epidemien zu stoppen.
Diese praktische Anwendung ist keine Science-Fiction. Es wurde schon einmal gemacht. Zwischen 1974 und 1995 fand INRAE eine Methode zur Bekämpfung eines anderen Weinbergschädlings. Lobesia botrana - die europäische Weinrebenmotte - indem sie ihren Paarungszyklus mit künstlichen Pheromonen stört und die Kommunikation zwischen weiblichen und männlichen Motten verwirrt. 'Heute nutzen bis zu 10 Prozent der französischen Weinberge' Paarungsstörungen '', stellte Delmotte fest. 'Die [neue] Methode würde, wenn sie vollständig entwickelt ist, den Beginn der Epidemien verhindern.'
Diese Technik könnte auch zur Verteidigung anderer Kulturen als Weinreben verwendet werden. Kartoffeln sind anfällig für einen anderen, ähnlichen Mikroorganismus. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich: Als nächstes plant das Team von Delmotte, die genauen Gene zu identifizieren, die an den Paarungshormonsignalen des Falschen Mehltaus beteiligt sind. Sie versuchen auch, die Geschichte der Invasion Europas in Europa vor Jahrhunderten zu rekonstruieren, um festzustellen, wie diese Spielereien überhaupt angefangen haben.
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