Der aus Neapel stammende Aldo Lamberti bringt die Einflüsse seiner italienischen Kindheit mit nach Cherry Hill, N.J. Caffe Aldo Lamberti . Der Küchenchef wuchs in der Küstenstadt Monte di Procida auf und hatte seinen ersten Restaurantjob mit 13 Jahren, als seine Familie nach Brooklyn, New York, zog und eine Pizzeria eröffnete. Mit 27 Jahren kehrte Lamberti nach Italien zurück, um seine kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern, bevor er in die USA zurückkehrte und sich in New Jersey niederließ. Dort eröffnete er mehrere Restaurants, darunter das Caffe Aldo Lamberti, das bald zu einem lokalen Grundnahrungsmittel wurde.
Auf der Speisekarte stehen zahlreiche Meeresfrüchte - eine Hommage an seine Heimatstadt - sowie Steaks, hausgemachte Pasta und andere italienische Klassiker. Weinregisseur Chris Wanamaker verwaltet das mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichnete Programm mit 1.220 Auswahlmöglichkeiten, das sich auf Kalifornien, Italien und Frankreich konzentriert, mit herausragenden Empfehlungen aus der Toskana, dem Piemont und Bordeaux. Das Restaurant veranstaltet häufig Weinabende mit Top-Produzenten wie Heitz und Pius Caesar , mit seinem 11. Jahrbuch Opus Eins Abendessen für diesen Herbst geplant. Unterhalb des Speisesaals können die Gäste ihre eigenen Veranstaltungen in einem der drei privaten Weinkeller veranstalten, die nach bekannten Weinregionen benannt sind.