In der Hoffnung, dass sein Erfolg auf dem Basketballplatz zu einer Meisterschaft in der Küche führen wird, hat Michael Jordan 23 eröffnet, ein Restaurant in Chapel Hill, NC, in dem der fünfmalige Most Valuable Player der NBA seine College-Jahre verbracht hat.
Gemeinsam mit Jordan sind der Betriebsleiter Peter Grills, der seit mehr als 15 Jahren im Restaurantmanagement tätig ist, und Patrick Robertson, Küchenchef von a sechzigblue, einem heißen neuen Restaurant in Chicago und Gewinner des Wine Spectator's Award of Excellence für seinen Wein Liste. (Jordan ist ein stiller Partner bei einem Sechzig-Blau, zusätzlich zur Lizenzierung seines Namens für Michael Jordans Restaurant in Chicago und Michael Jordans Steakhouse in New York.)
Robertson war maßgeblich an der Menüplanung und Küchenentwicklung von 23 beteiligt. Steve Permoll, der zusammen mit Robertson bei einem Sechzig-Blau arbeitete, verbringt jetzt die meiste Zeit mit 23 Jahren damit, den Stil des Essens aus dem Chicagoer Restaurant beizubehalten. Zu Permoll in der Küche gehört auch die Küchenchefin Stephanie Valentine-Gross, die bei Charlie Trotter in Chicago gearbeitet hat.
Auf der Speisekarte stehen 23 Vorspeisen wie weiße Bohnensuppe mit Schinken und Gemüse sowie gegrilltes Kaninchen mit Polenta und eingelegter Okra. Zu den Einträgen gehören Chicken Pot Pie, serviert mit Maisbrot und Stör mit Macadamia-Nuss-Kruste und frischen Krabben. 'Einige der Dinge, die wir ausprobieren wollten, wurden sehr gut aufgenommen', sagte Grills. 'Das Kaninchengericht ist eines der beliebtesten.' Vorspeisen kosten zwischen 4,50 und 10 US-Dollar, Vorspeisen zwischen 14 und 26 US-Dollar. Derzeit serviert 23 nur Abendessen, aber Grills hofft, ab Dezember zum Mittagessen geöffnet zu haben.
Die Weinkarte bietet etwa 80 Auswahlmöglichkeiten, vorwiegend kalifornische Weine, mit einigen Auswahlmöglichkeiten aus der ganzen Welt. Die Preise beginnen bei 20 US-Dollar und gehen bis zu 180 US-Dollar für einen Krug Champagne Grand Cuvie ohne Jahrgang.
2. 3
200 West Franklin St.
Chapel Hill, N. C. 27516
Telefon: (919) 960-9623
Fax: (919) 960-9023
Geöffnet: Abendessen täglich
# # #
Lesen Sie die Kritik des Restaurantkritikers John Mariani über ein Sechzig-Blau ::
Er schießt er trifft