Lieber Dr. Vinny,
Ist es in Ordnung, wenn sich mein Weinregal leicht nach oben neigt? Besteht die Gefahr, dass die Korken austrocknen?
- Peter E., UK.
Lieber Peter,
Lassen Sie mich nur die allgemein akzeptierte Idee überprüfen, dass Weine mit Korken am besten auf der Seite gelagert und gereift werden, damit der Korken mit dem Wein in Kontakt bleibt. Wenn ein Korken austrocknet, kann Luft eindringen und den Wein dazu bringen oxidieren und vorzeitiges Alter. Es wird empfohlen, Weinflaschen horizontal zu lagern.
Ich habe jedoch zwei Möglichkeiten gesehen, wie Flaschenregale gekippt werden können. Das erste ist, wenn Sie einen imaginären Keil unter das hintere Ende der Flasche legen und die Flüssigkeit in Richtung Hals drücken. Es hilft sicherlich, dass der Korken feucht bleibt, aber das kann dazu führen, dass sich das Sediment im Flaschenhals ansammelt, wo Sie es normalerweise nicht möchten.
Ich habe mehr Gestelle gesehen, die so konstruiert sind, dass sie sich in die andere Richtung neigen, wie das von Ihnen beschriebene, wobei der Hals leicht angehoben ist. Ich spreche von einer leichten Neigung - nicht mehr als 15 Grad. Es reicht immer noch aus, den Korken vollständig oder größtenteils in Kontakt mit dem Wein zu halten, aber es bewirkt zwei andere Dinge: Verhindern Sie, dass die Flaschen bei einem leichten Erdbeben oder anderen physischen Störungen aus den Regalen rutschen, und fördern Sie das Absetzen des Sediments unten in der Nähe der unteren Ecke der Flasche.
Fazit: Eine leichte Neigung ist in Ordnung, aber eine Neigung von mehr als 15 Grad und Sie müssen diese Regale für Ihre Schraubweine oder Weine, die Sie kurzfristig trinken möchten, verlassen.-DR. Vinny