Lieber Dr. Vinny,
Werden Sie als Sommelier angesehen, wenn Sie Wein in einem Restaurant servieren? Oder müssen Sie Unterricht nehmen und sich zertifizieren lassen, um den Titel zu beanspruchen?
wo man Madeira Wein bekommt
- Taylor, Hays, Kan.
Lieber Taylor,
Sommelier ist eine Berufsbezeichnung für einen Restaurantprofi, die Ihnen bei der Auswahl der Weine eines Restaurants hilft und einen Weinservice bietet, der manchmal auch als Weinverwalter bezeichnet wird. Ein Somm öffnet nicht nur Wein und gießt ihn ein. Er ist mit dem Weinprogramm des Restaurants bestens vertraut und sollte in der Lage sein, die Gäste bei der Auswahl der Weine zu unterstützen und zusätzliche Informationen zu den Weinen auf der Liste bereitzustellen.
In den meisten Restaurants erfordert diese Berufsbezeichnung keinen Abschluss oder eine Zertifizierung, aber Es gibt viele formelle Schulungsprogramme Das prestigeträchtigste davon ist die Master Sommelier-Zertifizierung.
Die beruflichen Anforderungen variieren natürlich von Restaurant zu Restaurant, aber Sie benötigen mit ziemlicher Sicherheit vorherige Restauranterfahrung und Weinkenntnisse. Einige lernen durch strenge Verkostungspraxis oder Reisen. Die verschiedenen professionellen Prüfungen oder Zertifizierungen zeigen Engagement, aber sie müssen kein guter Sommelier sein. Die besten, die ich je getroffen habe, haben sowohl ein praktisches als auch ein theoretisches Verständnis von Wein und sind begeistert von dem, was sie tun.
-DR. Vinny