Paso Robles ist nicht mehr mitten im Nirgendwo des Weins. Die Region hat sich zu einem geschäftigen Reiseziel entwickelt, das regelmäßig mehr als eine Million Besucher pro Jahr für seine erstklassigen Weine, modernen Verkostungsräume, luxuriösen Unterkünfte und weinfreundlichen Restaurants anzieht. Paso, wie es unter Einheimischen bekannt ist, hat eine malerische Innenstadt, eine rauhe, wunderschöne Landschaft und eine Fülle neuer Talente, die es zu einem der aufregendsten Orte für Wein in Kalifornien machen.
Das Herzstück der Stadt Paso Robles liegt am Highway 101 auf halbem Weg zwischen San Francisco und Los Angeles (etwa vier Autostunden von beiden entfernt) und etwa 40 km landeinwärts vom Pazifik entfernt. Es ist der Stadtplatz - ein einladender grüner Fleck, umgeben von Restaurants, Geschäfte und mehr als 20 Weinbars. An einem Ende des Platzes versammeln sich die Winzer am Morgen bei Spearhead Coffee, um das Wetter über Latten zu besprechen. Auf der anderen Seite des Grüns bietet das Nachtleben eine Speakeasy im Prohibitionsstil im hinteren Teil von Pappy McGregors Irish Pub. Daneben befindet sich das familienfreundliche SLO Sweets, ein Süßwarenladen mit einem Regenbogen an Leckereien aus Ihrer Kindheit.
Und etwas Magisches passiert, wenn Sie nur 10 Minuten vom Stadtplatz entfernt fahren - es gibt kilometerlange kurvenreiche Straßen, weitläufige Weinberge, mit Flechten bedeckte Eichen (Paso Robles bedeutet auf Spanisch „Pass of the Oaks“) und viele bewirtschaftete Bauernhöfe Sie, dass Vieh einst das bestimmende Merkmal der Region war.
Ein Großteil von Pasos Charme kommt von seinen Cowboy-Wurzeln und seiner rustikalen Atmosphäre, aber die Region entwickelt sich weiter. Vor dreißig Jahren gab es hier weniger als 20 Weingüter, heute sind es mehr als 200. Früher lief ein Viehtrieb durch die Innenstadt, um die California Mid-State Fair zu eröffnen. Boutique-Hotels und High-End-Restaurants mit globaler Küche ziehen an . Die Verkostungserlebnisse sind anspruchsvoller geworden, mit Sitzangeboten und Bibliotheksausgüssen.
Langjährige Bewohner sind jedoch zuversichtlich, dass sie das entspannte Gefühl des Ortes bewahren können. 'Es war ein bisschen wilder Westen, jetzt ist es ein bisschen zahmer', sagt Russell From von Herman Story, dessen Weingut und Verkostungsraum in der Nähe des Stadtzentrums liegen. Der Verkostungsraum von From ist regelmäßig voll von Besuchern, die seine unverwechselbaren Weine probieren, deren auffällige Etiketten unvergessliche Namen wie Late Bloomer und Casual Encounters tragen. Er verkauft T-Shirts mit der Aufschrift 'Paso Robles: Es riecht nach neuem Weingut'.
In Paso gibt es viel neue Energie. Tin City ist einer der neuesten und aufregendsten Orte in Paso - ein ehemaliges Lagerviertel, das sich in ein Zentrum städtischer Garagisten-Weingüter verwandelt hat, in dem Sie sich mit Winzern unterhalten können, während sie arbeiten oder ihre Weine in angesagten, stilvollen Verkostungsräumen probieren. Unter diesen neuen Winzern besteht ein starkes Gemeinschaftsgefühl, das an die Bootstrap-Zusammenarbeit der Generation der Winzer unmittelbar davor erinnert.
'Wir haben alle angefangen, Trauben zu kaufen und Flächen zu mieten', erklärt Matt Trevisan von Linne Calodo, einem Rhône-Spezialisten, der seine Marke vor 20 Jahren auf den Markt gebracht hat. „Jetzt investieren wir wieder, jetzt pflanzen wir Weinberge und bauen Weingüter. Ich hoffe, wir werden generationenübergreifend. Das ist der große Test, um fortzufahren, was wir tun. '
Zwei Drittel der Weingüter in der Region machen weniger als 5.000 Fälle pro Jahr und die meisten sind in Familienbesitz. Sie werden wahrscheinlich dem Winzer begegnen, wenn Sie einen Verkostungsraum besuchen. Und obwohl Paso seinen Ruf für Weinqualität gefestigt hat, bieten seine Weingüter immer noch vernünftige Preise. 'Sie können Weltklasse-Weine für 45 oder 60 US-Dollar finden', betont Daniel Daou von Daou, dessen Cabernets in diesen Bereich fallen. In der Zwischenzeit diskutieren Daou und andere offen über ihre Forschung, um ihre Praktiken ständig zu verbessern. Daou hat Versuche mit seiner Weinproduktion durchgeführt und sein eigenes Hefe- und Phenolsystem geschaffen. Die Belohnungen sind klar. 'Wir ziehen jetzt eine höhere Kundschaft an, da wir ein hochwertiges Cabernet produzieren', sagt Daou.
Eric Jensen von Booker, dessen Oublié-Rot 2014 der Nr. 10-Wein der Top 100 2017 von Wine Spectator war, ist von Anthocyan-Gehalten im Wein besessen und arbeitet an einem Programm zur Herstellung gleichmäßigerer Weine. Er baut auch eine Höhle und plant, den Verkostungsraum zu aktualisieren. „Ich habe immer noch diese Liebesbeziehung zur Weinherstellung, aber hier geht es um Genauigkeit. Ich glaube, wir schulden es dem Verbraucher “, sagt Jensen.
Es gibt ein fortlaufendes, komplexes Gespräch darüber, was der Paso-Stil des Weins ist. Die Region leidet unter dem anhaltenden Ruf, ein heißes Klima und überreife und eindimensionale Weine zu haben. Tatsächlich stellt Paso jedoch verschiedene Weinsorten her. Die Topscorer reichen von großen, üppigen Rotweinen auf Grenache- und Syrah-Basis bis hin zu knackigen Weißtönen und festen Cabernets. Der Winzer Sherman Thacher von Thacher lächelt, als er gefragt wird, worauf er sich konzentriert. 'Vielfalt', sagt er. 'Ich kann nicht anders, als mit Weinen zu experimentieren.' Austin Hope stimmt zu. 'Vielfalt. Das ist das Wort, das wir für Paso verwenden. Nicht nur die Regionen, sondern auch die Weine und Stile. '
Die Alkoholkonzentration der meisten Weine liegt bei etwa 40 Prozent.
Die 11 neuen amerikanischen Weinbaugebiete, die 2014 genehmigt wurden, tragen dazu bei, die Geschichte von Pasos Vielfalt zu erzählen. Die Region umfasst 614.000 Morgen, von denen 40.000 zu Weintrauben gepflanzt werden. Bis zur Identifizierung der neuen AVAs war Paso Robles der größte nicht unterteilte AVA in Kalifornien. Im Vergleich dazu sind Napa und Sonoma in Bezug auf die Anbaufläche viel kleinere Gebiete, enthalten jedoch 16 bzw. 18 Sub-AVAs. Diese neuen Bezirke haben dazu beigetragen, bestimmte Weinanbaugebiete abzugrenzen: Die niedrigere Erhebung und der Morgennebel von Willow Creek machen es ideal für Rhône-Sorten, während Adelaidas höhere Erhebung und Lehmböden es zu einem Schwerpunkt für Cabernet-Produzenten gemacht haben.
Bevor diese Unterregionen ausgewiesen wurden, bestand die einzige Unterscheidung zwischen Weinbergen auf der Ostseite des Highway 101 und solchen auf der Westseite, wo die Fülle an kalkhaltigen, kalksteinreichen Böden und felsigen Hängen, die von einer kühlen Nähe zum Pazifik profitieren, gelockt hat die meisten der besten Produzenten. Überall in Paso sind 40 verschiedene Rebsorten in Taschen gepflanzt. 'Die Sub-AVAs geben der Region eine Definition', erklärt der Winzer Jordan Fiorentini von Epoch Estate Wines.
Der Tourismus ist das ganze Jahr über stabil. Eine Zunahme von Nonstop-Flügen zum nahe gelegenen Flughafen San Luis Obispo zieht mehr Besucher aus dem ganzen Land an. Eine Flut neuer Hotelprojekte wird möglicherweise die Anzahl der Hotelzimmer von 1.400 auf 2.700 erhöhen. In den Verkostungsräumen und Hotels verlangsamen sich die Dinge jedoch unter der Woche, sodass Angebote gefunden werden können. Termine werden bevorzugt oder empfohlen, um intime Verkostungsraumerlebnisse und einen aufmerksamen Kundenservice zu bieten. Für die meisten Verkostungsräume wird eine Gebühr erhoben. Viele Spots sind kinder- und / oder hundefreundlich, aber rufen Sie erneut an, um dies zu bestätigen.
Es gibt eine Handvoll Projekte, die die Landschaft weiter verändern werden. Der Paso Market Walk nördlich der Stadt soll noch in diesem Jahr eröffnet werden. Dieser 16.000 Quadratmeter große Marktplatz ist die Vision von Debby Baldwin, ehemaliger Miteigentümer von Justin Vineyards and Winery. Es wird ein Ramen-Restaurant, eine Bäckerei, einen Eisladen, einen Kindergarten und sogar einen veganen Käsegeschäft geben. Inzwischen hat Sensario, ein 380 Hektar großes Resort mit 80 Casitas, einem Konferenzzentrum, einem Café und einem Weinzentrum, den Grundstein gelegt. Es wird auch einen Entdeckungsgarten geben, der ein Labyrinth, einen Wasserfall und Kunstinstallationen umfasst.
Die Einheimischen sind vielleicht am meisten begeistert von dem neuen Restaurant in der Innenstadt, das von Julien Asseo, ehemaliger Chefkoch im Restaurant Guy Savoy im Caesars Palace in Las Vegas, geleitet wird. Asseo, der in der Region aufgewachsen ist, der Sohn des Winzers Stephan Asseo, ist ein einheimischer Junge, der gut gemacht wurde.
Während sich Paso in diese aufstrebende Identität als nobles, aber gemütliches Reiseziel einfügt, zeigt seine Zukunft vielversprechende Möglichkeiten und Möglichkeiten, in neue Richtungen zu wachsen. Wie Trenean von Linne Calodo vorschlägt: „Wir sind eine andere große Sache als vor 20 Jahren. Wir erfinden uns immer wieder neu. '
WO SOLLEN WIR ESSEN
BL BRAUEREI
1202 Pine St.
Telefon (805) 226-8191
Webseite bistrolaurent.com
Öffnen Mittagessen, Dienstag bis Samstag Abendessen, täglich
Kosten Mäßig
Korken 30 $
Nach 21 Jahren als Bistro Laurent wurde das Restaurant von Küchenchef Laurent Grangien neu gestaltet und als BL Brasserie wieder aufgenommen. Das Hauptaugenmerk lag auf einem prägnanten Menü klassischer französischer Küche in einer ungezwungeneren, aber dennoch sehr fröhlichen Atmosphäre. Escargot, Austern, Muscheln, Zwiebelsuppe, Croque Monsieur und eine Salat-Lyonnaise sind frisch und lecker. Die Weinkarte bietet viele sprudelnde Optionen und gleicht lokale Weine mit ihren französischen Kollegen aus - wie einem TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 (115 USD) und einem Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 (145 USD).
FISH GAUCHO
1244 Park St.
Telefon (805) 239-3333
Webseite fishgaucho.com
Öffnen Tägliches Abendessen
Kosten Mäßig
Korken $ 15
Ein großer blauer Angelhaken und eine Elfenbeinstatue der Jungfrau von Guadalupe bilden die Bühne am Eingang zu dieser hohen, ausgelassenen Hacienda mit Meeresfrüchten, die eine Auswahl von 250 Tequilas und Mezcals bietet. Dies ist definitiv der Ort, um sich nach einem Tag Weinprobe bei einer Margarita zu entspannen. Der Chefkoch Chris Beckett stellt ein Menü mit Delikatessen aus dem Meer zusammen, darunter perfekt angebratene frische Jakobsmuscheln und reichhaltige Ahi-Enchiladas. Es gibt auch eine Auswahl an Steaks und Koteletts, die über Eichenholz gegrillt werden. Die kompakte Weinkarte ist preisgünstig und bietet lokale Stars wie Tablas Creek, Linne Calodo und Booker. Kim Marcus
HATCH ROTISSERIE & BAR
835 13th St.
Telefon (805) 221-5727
Webseite hatchpasorobles.com
Öffnen Tägliches Abendessen
Kosten Mäßig
Korken $ 13
Ein freundliches Personal und eine verlockende Speisekarte mit holzbefeuerten amerikanischen Gerichten empfehlen dieses lebhafte Restaurant. Heißes Pfannenmaisbrot wird mit Honig, brauner Butter und Meersalz serviert. Feuergebratene Hühner der Waldpilze werden mit Soja, Aioli und Parmesan akzentuiert. Das Hausspezial eines halben Brathähnchens mit Buttermilchdip und hausgäriger scharfer Soße kommt auf einem Holzbrett. Es gibt auch Tagesgerichte: Montag, es ist gebratenes Hühnchen Mittwochs Baby-Rückenrippen kommen mit einer Fingerlecksauce. Das Cocktailprogramm ist stark, mit typischen Getränken, und es gibt eine ordentliche Liste lokaler Weine vom Fass, wie Linne Calodo Slacker 2016 (15 USD pro Glas und 60 USD pro Karaffe).
DAS COURTYARD RESTAURANT
608 12th St.
Telefon (805) 226-0300
Webseite ilcortileristorante.com
Öffnen Tägliches Abendessen
Kosten Mäßig
Korken 20 $
Auszeichnung für Exzellenz
Dieser intime Ort ist beliebt bei Einheimischen, die die saisonale italienische Küche von Küchenchef Santos MacDonal wie gegrillten Tintenfisch oder Kalbskotelett mit Steinpilzsauce genießen. Hausgemachte Pasta - wie die zahnige Pappardelle mit Wildschweinragout oder Fettuccine Salsiccia, eine Spinat-Fettuccine mit hausgemachter Wurst, Weißwein und Pecorino Romano - sind ebenfalls ein großer Anziehungspunkt. EIN Weinzuschauer Der seit 2014 mit dem Award of Excellence ausgezeichnete Il Cortile verfügt über eine der besten Weinkarten der Region mit fast 300 Angeboten, darunter eine große Auswahl an italienischen Weinen. Es gibt auch Coravin-Güsse, darunter Gaja Sito Moresco 2014 (30 USD pro Glas) und Gaja Ca 'Marcanda 2014 (25 USD pro Glas).
Chris Leschinsky Santos und Carole MacDonal von La Cosecha Bar & Restaurant (hier gezeigt) und Il Cortile Restaurant LA HARVEST BAR & RESTAURANT
835 12th St.
Telefon (805) 237-0019
Webseite lacosechabr.com
Öffnen Mittag- und Abendessen, Mittwoch bis Montag Brunch, Sonntag
Kosten Mäßig
Korken 20 $
Auszeichnung für Exzellenz
Die Inhaber Santos und Carole MacDonal bringen ihre Talente in die spanische und lateinamerikanische Küche im La Cosecha ein, einem Schwesterrestaurant von Il Cortile. Die Aromen sind lebendig und die Gerichte zeichnen sich durch Gewürze und Kräuter aus, die sie zu faszinierenden Weinen machen. Flockiges honduranisches Rindfleisch und Kartoffel-Empanadas, Pastelitos Catracho genannt, sind eine gute Wahl. Zu den Steinpizzas gehören eine mediterran geprägte Lammwurst, Ziegenkäse und Majoran. Es gibt eine Paella des Tages und das besondere Haus ist Moqueca, ein brasilianischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Kokosmilch. Die mit dem Award of Excellence ausgezeichnete Weinkarte konzentriert sich auf lokale Produzenten mit zusätzlicher Tiefe in Spanien, Argentinien und Chile.
Wie viel Zucker hat ein Glas Rotwein?
SOMM'S KÜCHE
849 13th St.
Telefon (805) 369-2344
Webseite sommskitchen.com
Öffnen Mittag- und Abendessen von Donnerstag bis Sonntag
Kosten Teuer
Ian Adamo arbeitete in preisgekrönten Restaurants auf der ganzen Welt, bevor er sich in der Innenstadt von Paso Robles niederließ, um sein Ein-Mann-Restaurant, seine Bildungserfahrung und sein Einzelhandelsgeschäft aufzubauen. Es ist nur Adamo hinter der Theke vor 14 Plätzen, der 10 Gänge mit 10 verschiedenen Weinen zubereitet und überzieht, während er die Gerichte und Weine beschreibt, die er ausgewählt hat. Die Speisekarte variiert regelmäßig - eines Abends bestand die Vorspeise aus eleganten, hauchdünnen Melonenbändern mit Muskatnuss, während eine Vorspeise aus zederngebratener Entenbrust bestand, die mit Zimt und Nelken gewürzt war. Er bietet lokale Weine an und kontrastiert sie manchmal mit Versionen der Alten Welt. Die Erfahrung ist gleichzeitig intim, einladend, lecker und informativ.
DAS RESTAURANT IN JUSTIN
11680 Chimney Rock Road
Telefon (805) 238-6932
Webseite justinwine.com
Öffnen Mittagessen, Abendessen von Donnerstag bis Samstag, Brunch von Dienstag bis Samstag (drei Sitzplätze verfügbar), Sonntag
Kosten Teuer
Korken 25 US-Dollar für jeden Nicht-Justin-Wein
Auszeichnung für Exzellenz
Justin wurde 1981 gegründet und ist eines der Weingüter, die Paso Robles auf die Karte setzen. Ein kürzlich renovierter, moderner Verkostungsraum und das Just Inn mit drei Zimmern bieten polierte Eleganz in einer ruhigen, abgelegenen Umgebung. Aber es ist das Restaurant auf dem Grundstück, das am meisten auffällt und zu den besten Gourmet-Erlebnissen in der Gegend zählt. Jetzt unter der Leitung von Küchenchef Rachel Haggstrom bietet die Speisekarte saisonale, weinfreundliche Gerichte, die mit Präzision serviert werden. Es gibt mehr als 250 Weine auf der Liste, die seit 2006 mit dem Award of Excellence ausgezeichnet wurden. Ein neuer Verkostungsraum in der Innenstadt in der 12th Street neben dem Park bietet gemütliches Essen in einer günstigen Umgebung.
Chris Leschinsky Tacos mit schwarzen Linsen (rechts) und Hirtenpastete mit Maitake-Pilzen bei Thomas Hill Organics THOMAS HILL ORGANICS
1313 Park St.
Telefon (805) 226-5888
Webseite thomashillorganics.com
Öffnen Mittagessen, Montag bis Freitag Abendessen, täglicher Brunch, Sonntag
Kosten Mäßig
Korken 20 $
Die ganzjährig geöffnete Terrasse zwischen den Gebäuden in der Innenstadt von Paso Robles ist aufgrund ihrer charmanten Atmosphäre und der Küche vom Bauernhof bis zum Tisch eine beliebte Wahl für Einheimische. Geschmorter Schweinebauch, kurze Rippen und eine rotierende Fischauswahl, serviert mit einer knusprigen Kapern-Verde-Sauce, sind einige der beliebtesten Gerichte. Aber Chefkoch Kurt Metzger hat eine solche Einstellung zu Gemüse, dass die schwarzen Linsen-Tacos mit Karotten-Ingwer-Püree und kandierten Jalapeños sowie die herzhafte Maitaki-Pilz-Hirtenpastete genauso ansprechend sind. Es gibt ungefähr 75 Auswahlmöglichkeiten auf der Weinkarte, die meisten unter 65 US-Dollar, viele davon aus der Region.
WO ÜBERNACHTEN
ALLEGRETTO VINEYARD RESORT
2700 Buena Vista Drive
Telefon (805) 369-2500
Webseite allegrettovineyardresort.com
Räume 171
Suiten 14
Preise $ 279- $ 699
Allegretto wurde Ende 2015 als erstes Resort der Region eröffnet. Es ist ein wunderschönes Anwesen, auf 20 Hektar gelegen und von Weinbergen und Obstgärten umgeben. Die mediterran inspirierte Architektur, das Gelände und die Gärten sind riesig, mit Kunst und Antiquitäten aus aller Welt. Es gibt einen Salzpool mit privaten Cabanas und einer Poolbar sowie einen Boccia-Platz und ein Spa. Einige Zimmer verfügen über halbprivate Balkone, Küchenzeilen und Kamine. Tierfreundliche Unterkünfte sind verfügbar.
wie man eine Karaffe für Wein benutzt
Chris Leschinsky Hotel Cheval HOTEL CHEVAL
1021 Pine St.
Telefon (805) 226-9995
Webseite hotelcheval.com
Räume 16
Preise $ 345- $ 525
Es wäre schwer, es besser zu machen als dieses Luxushotel, angefangen mit dem durchdachten zeitgenössischen Design und dem herzlichen Personal (ganz zu schweigen von den Willkommenskeksen der nahe gelegenen Brown Butter Cookie Company). Cheval liegt direkt am Platz in der Innenstadt, nur wenige Gehminuten von Dutzenden von Restaurants und Verkostungsräumen entfernt. Jedes Zimmer verfügt über einen Kamin und hochwertige Bettwäsche, Handtücher, Bademäntel und Hausschuhe. Überall gibt es Details zum Pferdesport - die Zimmer sind nach berühmten Pferden benannt, und der Kleiderbügel „Bitte nicht stören“ ähnelt einem Pferdeschwanz. Ein zentraler Innenhof hat eine Handvoll Kamine, und während sich die Gäste nachts dort treffen, kommt ein Butler vorbei und macht kostenlose S'Mores. Es gibt eine Bibliothek mit einer Süßigkeitenstation, an der Sie sich bedienen können, und in der Pony Club Bar finden morgens ein Gourmet-Frühstück und abends eine Weinbar statt. Es ist eine Erweiterung auf der anderen Straßenseite mit zusätzlichen Räumen geplant.
PASO ROBLES INN & DER PICCOLO
1103 Spring St.
Telefon (800) 676-1713 (805) 238-2660
Webseite pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Räume 98
Suiten 6
Preise $ 150- $ 350
Das Paso Robles Inn liegt am Platz in der Innenstadt und hat eine Geschichte von 1889. Die komfortablen, sauberen Zimmer wurden regelmäßig aktualisiert und die Gärten des Gasthauses sind wunderschön und entspannend. Das Winery Row verfügt über 18 Zimmer, die nach lokalen Weingütern gestaltet sind und jeweils über einen privaten Whirlpool auf einem Balkon oder einer Terrasse verfügen. Das angrenzende Hotel Piccolo soll in diesem Sommer eröffnet werden und 24 Luxuszimmer mit modernen Möbeln, temperaturgesteuerten Weinschränken und einer Bar auf dem Dach bieten.
WEINEREI & GESCHMACKZIMMER ZU BESUCHEN
Chris Leschinsky Maggie und Bob Tillman (Mitte) führen die Gäste durch die Summit Vineyard Tasting in Alta Collina. HOHER HÜGEL
2825 Adelaide Road
Telefon (805) 227-4191
Webseite altacolinawine.com
Öffnen Täglich
Verkostungen 20 $
Das Vater-Tochter-Team von Bob und Maggie Tillman betreibt dieses kleine Weingut auf einem wunderschönen Grundstück mit sanften Hügeln, die mit Weinreben bedeckt sind. Erwägen Sie ein Upgrade der Summit Vineyard Tasting, die unter einer riesigen Eiche mit Blick auf die Weinberge durchgeführt wird. Für Glamping-Fans ist der Trailer Pond eine Sammlung von fünf Oldtimern, die inmitten der Weinreben gemietet werden können.
BUCHER
2644 Anderson Road
Telefon (805) 237-7367
Webseite bookerwines.com
Öffnen Nach Vereinbarung
Verkostungen 30 $
Eric Jensen startete sein Booker-Label im Jahr 2005 und wurde schnell zu einem der Top-Produzenten in der Region. Sein 2014er Oublié, eine ausdrucksstarke Grenache-Mourvèdre-Counoise-Mischung, war unter Weinzuschauer Die 10 besten Weine des Jahres 2017. Zusätzlich zu den bekannten Rhône-Traubenabfüllungen von Booker sollten Sie sich My Favourite Neighbor ansehen, ein neues Projekt, in dem Paso Robles Cabernet vorgestellt wird.
DAOU
2777 Versteckte Bergstraße
Telefon (805) 226-5460
Webseite daouvineyards.com
Öffnen Nach Vereinbarung
Verkostungen $ 40
Daou ist einer der auffälligsten Verkostungsräume in der Gegend und bietet viel Wow-Faktor, von den von hinten beleuchteten Marmorplatten bis zu den spektakulären Ausblicken auf den Daou-Berg, wie er von Einheimischen genannt wurde. Das Weingut ist bekannt für erstklassige Gastfreundschaft und Speisen-Wein-Paarungen, die die Chardonnays und Cabernets besonders hervorheben.
EPOCHE
7505 York Mountain Road, Templeton
Telefon (805) 237-7575
Webseite epochwines.com
Öffnen Nach Vereinbarung
Verkostungen 20 $
Sie müssen unbedingt die 20-minütige Fahrt außerhalb der Innenstadt von Paso unternehmen, um dieses atemberaubende Anwesen zu sehen - das York Mountain Winery, das Ende des 19. Jahrhunderts erbaut wurde. Die derzeitigen Eigentümer Bill und Liz Armstrong ließen die Überreste des ursprünglichen Anwesens sorgfältig restaurieren, in einigen Fällen Stein für Stein. Das Ergebnis verbindet diese reiche Geschichte mit einem modernen Gefühl. Der Winzer Jordan Fiorentini stellt wunderschöne Weine im Rhône-Stil her.
HERMAN-GESCHICHTE
1227 Paso Robles St.
Telefon (805) 237-2400
Webseite hermanstorywines.com
Öffnen Donnerstag bis Montag oder nach Vereinbarung
Verkostungen 20 $
Sie finden diesen bescheidenen Ort nur eine kurze Fahrt von der Innenstadt von Paso entfernt, neben der Autobahn, neben einem Reifengeschäft. Es bietet die Möglichkeit, einen Blick auf ein energiegeladenes städtisches Weingut zu werfen und die großen, kühnen Weine von Inhaber Russell From zu probieren, die sowohl Weinberge als auch herzhafte Mischungen aus gekauften Trauben aus der gesamten Central Coast umfassen.
HOFFNUNGSFAMILIE
1585 Live Oak Road
Telefon (805) 238-4112
Webseite Hopefamilywines.com
Öffnen Täglich
Verkostungen $ 15
Die Familie Hope bewirtschaftet seit mehr als 30 Jahren in Paso und hat jetzt fünf Weinmarken - Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope und Troublemaker -, die eine Vielzahl von Weinen produzieren. Es gibt eine traditionelle Verkostungsbar, aber die gemütliche Lounge mit Sofas und die Sitzbereiche im Freien bieten unvergesslichere Rahmenbedingungen.
RECHT
3885 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 226-9200
Webseite lawestatewines.com
Öffnen Nach Vereinbarung
Verkostungen 25 $
Don und Susie Law haben ihre ersten Abfüllungen mit dem Jahrgang 2010 herausgebracht, und die Weine, die jetzt vom Winzer Philipp Pfunder betreut werden, gehören zu den aufregendsten Angeboten im Rhône-Stil in der Region. Der auffällige Verkostungsraum befindet sich auf einem Hügel mit herrlicher Aussicht.
LINNE CALODO
3030 Vineyard Drive
Telefon (805) 227-0797
Webseite linnecalodo.com
Öffnen Täglich nach Vereinbarung
Kosten 20 $
Der Gründer von Linne Calodo, Matt Trevisan, hat kürzlich einen modernen Verkostungsraum mit Kunst und Musik wiedereröffnet, um dem Besuchererlebnis ein optimistisches Gefühl zu verleihen. Seine Weine - mit Namen wie Martyr, Contrarian, Problem Child und Sticks and Stones - sind nachdenkliche Ausdrücke von Pasos Besten.
bester Wein zum Glühen von Gewürzen
CREEK-TABELLEN
9339 Adelaide Road
Telefon (805) 237-1231
Webseite tablescreek.com
Öffnen Täglich
Verkostungen Beginnen Sie bei 15 $ Touren kostenlos
Keine Tour durch das Weinland Paso wäre vollständig ohne einen Besuch in diesem wegweisenden Weingut. Tablas Creek, eine Partnerschaft zwischen der Familie des Weinimporteurs Robert Haas und der Familie Perrin des französischen Château de Beaucastel, trug dazu bei, die Rhône-Revolution hier zu schüren, indem er Anfang der neunziger Jahre Beaucastel-Weinstecklinge importierte und vermehrte. Das Anwesen verfügt über 120 Hektar Weinberge, während weitläufige Terrassen mit schattigen Tischen für Picknicks vor der Kellertür vorbereitet sind. K.M.
DER STAAT
870 Arbor Road
Telefon (805) 238-2083
Webseite thestatewines.com
Öffnen Nach Vereinbarung
Verkostungen 25 $
Terry und Jennifer Hoage zogen im Jahr 2000 nach Paso Robles, um ihre Kinder in einer ländlichen Umgebung großzuziehen. Jetzt gehören sie zu den führenden Winzern der Region, und das Weingut präsentiert seine stilvollen Weine, von den kühnen Rhône-Abfüllungen von TH Estate bis zu den geschmeidigen Decroux Pinot Noirs. Erwägen Sie eine private Tour oder Verkostung, um das schöne Anwesen und das freundliche Personal am besten zu genießen.
THACHER
8355 Vineyard Drive
Telefon (805) 237-0087
Webseite thacherwinery.com
Öffnen Täglich
Verkostungen 20 $
Es ist leicht zu verstehen, warum Sherman und Michelle Thacher diesen ruhigen Ort ausgewählt haben, um ihre Familie zu erziehen und ihre kleine Marke aufzubauen. Das Angebot reicht von einem Sekt über einen delikaten Cinsault bis hin zu einer Mischung aus Zinfandel und Rhône. Im Freien können Sie die Atmosphäre genießen und die 100 Jahre alte historische Scheune der Kentucky Ranch auf dem Grundstück besichtigen.
Das Stadtviertel Tin City von Chris Leschinsky Paso ist eine Verbindung zwischen Weinherstellung, Verkostung und Essen. ZINNSTADT
3055 Kalksteinweg
Webseite tincitypaso.com
Öffnen Täglich
Tin City befindet sich in einem Industriepark in der Nähe der Innenstadt von Paso Robles und ist sowohl ein Zentrum für die Weinherstellung als auch ein Ort für Verkostungen. Es beherbergt fast 20 voll funktionsfähige städtische Weingüter mit angrenzenden Verkostungsräumen, von denen jeder seine eigene Persönlichkeit besitzt, darunter Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege und Field Recordings. Es gibt auch eine Brauerei, ein Apfelweinhaus, eine Schafsmilch-Eisdiele und einen Nudelladen. In der Wine Shine Distillery werden Spirituosen aus destilliertem Traubensaft aus lokalen Weinbergen hergestellt. Sie könnten hier leicht ein oder zwei Tage damit verbringen, alles zu probieren.
Die Tin City Canteen ist eine willkommene Ergänzung des Stadtteils Tin City. Holzofenpizzas, Pasta und saisonale Salate bilden den Kern der Speisekarte. Ein Waygu-Frikadellen-Vorspeise besteht aus Tomatensauce, Parmigiano und Knoblauch-Pommes, während ein Brathähnchen-Sandwich mit Chipotle-Aioli und Krautsalat auf einem weichen Brioche-Brötchen serviert wird.
Es gibt eine kleine Weinkarte mit lokalen Abfüllungen im Glas und eine Auswahl an Flaschen, die hauptsächlich aus Europa stammen. Kürzlich hat Küchenchef Ricky Odbert die Restaurants in Tin City verdoppelt, als er seine Six Test Kitchen hierher verlegte. Es bietet ein drehbares Abendmenü, das in einem intimen Raum mit 12 Sitzplätzen serviert wird, für Mahlzeiten, die teils Gourmet-Essen, teils Kochvorführung sind.
Chris Leschinsky Cris und JoAnn Cherry von Villa Creek Cellars und ihr Hund Obi VILLA CREEK CELLARS
5995 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 238-7145
Webseite villacreek.com
Öffnen Nach Vereinbarung
Verkostungen 20 $
Fast 20 Jahre lang führten Cris und JoAnn Cherry sowohl ein Weingut als auch ein gleichnamiges Restaurant in der Innenstadt, schlossen jedoch 2017 das beliebte Restaurant Villa Creek, um sich auf Wein zu konzentrieren. Sie haben kürzlich ein starkes biologisch-dynamisches Weingut, Maha, zu ihrem starken Portfolio an Angeboten im Rhône-Stil hinzugefügt. Der Verkostungsraum verfügt über Innenwände aus umgestürzten Walnussbäumen der Unterkunft.