Wusstest du? Es gibt zwei verschiedene Arten von Chardonnay-Wein.
Wenn Sie die Idee eines cremigen, reichhaltigen Weißweins in Ihrem Glas mögen, werden Sie den klassischen Stil des Chardonnay-Weins im Eichenalter lieben.
Auf der anderen Seite, wenn Sie es vorziehen, dass Ihre Weine mager, mineralisch und trocken sind, dann sind Sie perfekt Chardonnay ist die ungeölte Art .
Wie kann eine einzelne Traube eine solche Vielfalt an Geschmacksrichtungen bieten? Die Weinherstellung und das Klima, in dem die Trauben wachsen, haben alles mit der Antwort zu tun.
Chardonnay Wein Geschmacksprofil
- Obstgeschmack(Beeren, Obst, Zitrusfrüchte)
- Zitrone, Apfel, Birne, Ananas, Jackfrucht, Passionsfrucht, Pfirsich, Abb
- ANDERE(Kraut, Gewürz, Blume, Mineral, Erde, andere)
- Apfelblüte, Zitronenschale, Zitrusschale, Sellerieblatt, Bienenwachs, Zitronenmelisse, Geißblatt, feuchte Feuersteinfelsen, Kochsalzlösung, Vanilleschote, Mandel, Jasmin
- EICHENGESCHMACK(Aromen mit Eichenalterung hinzugefügt)
- Vanille, gebackene Torte, Butter, Tortenkruste, karamellisierter Zucker, Crème Brûlée, Dill, Kokosnuss, Praline
- CHARDONNAY-SERVIERUNGSTEMPERATUR
- Ungetränkt: 9 ºC (48 ºF)
Eiche: 12 ºC - SÄURE
- Mittel Niedrig (warmes Klima) - Mittel Hoch (kaltes Klima nicht getränkt)
- ÄHNLICHE SORTEN
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Italien), Antão Vaz (Portugal)
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Ein Hinweis zu Reife und Chardonnay-Wein
Ein sehr reifer Chardonnay schmeckt eher nach tropischen Früchten wie Ananas, Guave und Mango. Ein kaum reifer Chardonnay hat Aromen von grünem Apfel und Zitrone.
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Jetzt einkaufenWarum Chardonnay lieben?
Sie müssen kein in Chanel gekleidetes Clubhausmitglied sein, um Chardonnay zu lieben. Warum? Weil Chardonnay am vielfältigsten ist –Und am meisten gepflanzt– Weißweintraube in der Welt. Es wird für alles von reich verwendet Sonoma Chardonnay zum Licht und zur Lebensfreude Champagner „Blanc de Blancs“ . Lernen Sie die Vielfalt der Chardonnay-Stile kennen und finden Sie den für Sie perfekten.
Wusstest du? Kalifornien hat mehr Chardonnay-Anpflanzungen als jede andere Traube?
Warum schmecken manche Chardonnays butterartig?
Der Geruch von Vanille, Butter, Kokosnuss und Dill sind alle Attribute von Eichenalterung. Die Textur einiger Chardonnays, die als ölig, cremig, glatt oder wachsartig bezeichnet werden kann, stammt jedoch von einer besonderen Art von Weinherstellungsmethode namens malolaktische Fermentation.
Was ist malolaktische Fermentation?
Nachdem der Wein fermentiert ist, verleiht eine zusätzliche Fermentation namens Malolactic Fermentation (MLF) dem Wein eine ölige Textur. MLF wandelt scharfe Apfelsäure (die Säure in Äpfeln) in glatte Milchsäure (die Säure in Milch) um.
Chardonnay Food Pairing
Weichkäse
Probieren Sie halbweichen, milden Ziegen- und Kuhmilchkäse wie Humboldt-Nebel.
Fisch mit Kräutern
Heilbutt mit Kräuterkruste und gepresstem Erbsenpüree.
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Fleischpaarungen
Hühnerbrust, Putenbrust, Schweinelende, Heilbutt, Forelle, Kabeljau, Stör, öliger, schuppiger Fisch, Atlantischer Lachs, Hummer, Krabben, Jakobsmuscheln, Garnelen, Muscheln, Austern (ungetränkt)
Gewürze und Kräuter
Estragon, Petersilie, Thymian, Zitronenschale, Majoran, weißer Pfeffer, Schalotten, Geflügelgewürz
Käsepaarungen
Weich - Halbweich Kuhmilchkäse und Ziegenkäse.
Gemüse & Vegetarischer Tarif
Gelber Kürbis, Erbsen, Zucchini, Spargel, Sonnendrosseln, Seitan, weiße Pilze, Trüffel, Pfifferlinge, Mandeln
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Butteriger Chardonnay
Eichen-Chardonnays sind reichhaltig, vollmundig und haben zusätzliche Aromen von Vanille, Butter und sogar Karamell aus der Eiche. In einem kühlen Klima hat der butterartige Chardonnay mehr Zitrusaromen als der Chardonnay in warmem Klima, der mehr tropische Fruchtaromen hat.
Butterige Chardonnay-Marken
- Das Beste vom Besten Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Kuchenbrot, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Familie Frank,
- Mitte der Straße Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat und Flora Springs
- Tolle Werte KJ, Concha und Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Welche Regionen machen Oaked Chardonnay
Viele geölte Chardonnays stammen aus Weinregionen mit wärmerem Klima.
- Süd- und Ostaustralien
- Napa Valley, Paso Robles und Lake County in Kalifornien
- Mendoza Argentinien
- Burgund, Frankreich (Puligny-Montrachet, Meursault und Mâconnais)
- Apulien, Italien
Ungetränkter Chardonnay
Ungetränkter Chardonnay kommt dem pikanten Stil von Pinot Gris oder Sauvignon Blanc viel näher. Chardonnay-Wein hat tendenziell weniger „grüne Aromen“ als Sauvignon Blanc. Je nachdem, wie reif die Trauben bei der Ernte waren, reicht der Geschmack von Zitrone und grünem Apfel (weniger reif) bis zu Ananas und Feigen (sehr reif).
Ungetränkte Chardonnay-Marken
- Das Beste vom Besten Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- Mitte der Straße Abendland
- Tolle Werte Vier Reben „nackt“, INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wunschbaum (Westaustralien)
Welche Regionen machen ungetränkten Chardonnay
Der meiste ungetränkte Chardonnay stammt aus Weinregionen mit kühlerem Klima.
- Sonoma Coast, Kalifornien
- West-Australien
- Loire und Chablis, Frankreich
- Colchagua und Casablanca Valley, Chile
- Oregon