Es war ein tolles Durcheinander, als die Weingüter von Sonoma County am späten Freitagabend erfuhren, dass einige von ihnen am Wochenende des Memorial Day wiedereröffnet werden konnten. Der Gesundheitsbeauftragte des Sonoma County, Dr. Sundari Mase, kündigte eine Änderung der Vor-Ort-Schutzbestimmungen des Landkreises an, die es bestimmten Unternehmen mit Wirkung zum 23. Mai ermöglichte, mit begrenzter Kapazität zu arbeiten. Aber es gab einen Haken - nur Weingüter, Brauereien und Bars, die könnte sowohl Sitzgelegenheiten im Freien als auch Verpflegungsservice anbieten, könnte wiedereröffnet werden, sofern sie den örtlichen Richtlinien für Gesundheits- und Sicherheitsprotokolle entsprechen.
In mehreren Weinregionen in ganz Kalifornien haben ähnliche teilweise Wiedereröffnungen begonnen. Gouverneur Gavin Newsom hat angekündigt, dass sich der Staat in Phase 2 der Lockerung der durch die COVID-19-Pandemie ausgelösten öffentlichen Beschränkungen befindet. Das schließt nicht automatisch Restaurants und Weingüter ein, aber der Staat erlaubt Abweichungen in den Regeln der Bezirke, wenn sie bestimmte Kriterien erfüllen.
Sonoma, Santa Barbara, Paso Robles und El Dorado ermöglichen es Weingütern, Wein zu servieren, solange er im Freien und mit Speisen serviert wird, entweder aus der Küche der Weingüter oder von einem externen Anbieter. (Napa und zahlreiche andere Grafschaften sind noch nicht in dieses Stadium übergegangen.)
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Die Anzahl der Weingüter, die bisher wiedereröffnet werden konnten, ist begrenzt. Diejenigen, die über die entsprechende Genehmigung für Lebensmitteleinrichtungen verfügen, könnten wieder aufgenommen werden, sowie diejenigen, die mit lokalen Lebensmittelverkäufern wie Caterern oder Food Trucks zusammenarbeiten könnten, um Lebensmittel in Verbindung mit Weinservice anzubieten.
Rick Toyota, Vizepräsident für Direktvertrieb bei Francis Ford Coppola , sagte sein Weingut und Restaurant in Geyserville hat das Glück, eine gewerbliche Küche zu haben. Toyota sagte, sein Team habe einen zusätzlichen Tag gebraucht, um Mitarbeiter auszubilden, und ab Sonntag, dem 24. Mai, für die Öffentlichkeit geöffnet.
'Es fühlte sich ein bisschen anders an, aber die Leute waren wirklich glücklich, draußen zu sein', sagte er. Das weitläufige Anwesen Coppola wurde in einen Bereich für Weinproben umgewandelt. Toyota sagte, dass sie eine begrenzte Speisekarte zusammen mit Weinflügen anboten und planen, vorerst mit reduzierten Stunden - Mittag bis 17 Uhr - zu operieren. 'Wenn die Gäste wieder herauskommen, werden wir unsere Stunden verlängern, aber wir haben am Wochenende sehr bescheidenen Verkehr gesehen, und wir waren nie voll ausgelastet.'
Die zusätzliche Ebene des Lebensmittelservices ist für einige, insbesondere kleine Familienweingüter, die weder über eine Lebensmittellizenz noch über die Ressourcen verfügen, um einen Lebensmittelverkäufer zu beauftragen, unerschwinglich. Ein Weingutbesitzer, der anonym bleiben wollte, sagte, er sei verblüfft, dass Alkohol allein als riskanter angesehen werde als Alkohol mit Verpflegungsservice. 'Es scheint mir, dass diese Anforderung die Kontaktpunkte von Mitarbeitern, die im Allgemeinen weniger über Schulungen zur Lebensmittelsicherheit verfügen als Mitarbeiter in lokalen Restaurants, exponentiell erhöht', sagte er.
Er hielt es auch für willkürlich, Weingüter zu zwingen, Essen anzubieten, wenn dies sie indirekt gegen Restaurants stellt. 'Warum nicht all diese Gäste zum Mittag- und Abendessen in lokale Restaurants schicken und eine zweifache wirtschaftliche Wirkung erzielen, zumal wir bereits so eng miteinander verbunden und voneinander abhängig sind?' Er bemerkte, dass es ermutigend sei, Anzeichen für eine Wiedereröffnung und Wiedereröffnung der Verbraucher zu sehen, wünschte sich jedoch, es gäbe keine Kluft dafür, wer öffnen könne.
Langsam bewegen
Santa Barbara County trat in die kalifornische Phase 2B der Wiedereröffnung am 20. Mai ein. Unternehmen wie Verkostungsräume sollten erst in Phase 3 wiedereröffnet werden. Daher setzte die Grafschaft die Zonierungsvorschriften aus und erlaubte Beschränkungen, damit Weingüter jetzt wiedereröffnet werden können. Die Regel wird dem Aufsichtsgremium des Landkreises am 2. Juni zur formellen Bestätigung empfohlen.
'Es war eine umständliche Problemumgehung, um dies zu erreichen, und wir haben das ganze Wochenende mit dem County und ABC zusammengearbeitet, damit die Weingüter nach den Richtlinien für das Abendessen eröffnet werden', sagte Alison Laslett, CEO von Santa Barbara Vintners. Sie fügte hinzu, dass sie sich keine Sorgen um Restaurants und Weingüter machen, die um Kunden kämpfen, zumal viele Weingüter Lebensmittel aus Restaurants in der Umgebung anbieten. 'Die Restaurants sind begeistert von dem zusätzlichen Geschäft', sagte sie und bemerkte, dass die meisten aufgrund von Sicherheitsrichtlinien weniger Sitzplätze haben. 'Das Essen, das sie an Weingüter liefern können, bietet eine großartige Gelegenheit, ihren Umsatz zu steigern.'
Laslett sagte, die Möglichkeit für Weingüter, Essen zu servieren, sei etwas, was sie sich schon lange gewünscht hätten, aber aufgrund von Lizenzbeschränkungen nicht anbieten konnten. Sie glaubt, dass die vorübergehende Anpassung eine enorme Partnerschaft geschaffen hat, und sie erwartet, dass mehr als die Hälfte der Weingüter bald wiedereröffnet wird. Einige Weingüter in Santa Barbara, die bereits eröffnet wurden, sind Melville und Pence. Später in dieser Woche werden unter anderem Margerum und Stolpman eröffnet.
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In Sonoma wurden das Kendall-Jackson-Anwesen von Jackson Family Wines und La Crema at Saralee's Vineyard wiedereröffnet, aber es gibt viele andere Weingüter, in denen die Wiedereröffnung noch in Arbeit ist. Lisa Mattson, Direktorin für Kennzeichnung und Kommunikation für Jordanien , berichtete, dass der Sitzdienst am 11. Juni wieder aufgenommen wird. Buena Vista und DeLoach planen die Eröffnung am 28. Mai.
Andere Winzer halten sich zurück. Silberne Eiche Das Alexander Valley-Anwesen verfügt über eine Lebensmittelgenehmigung, aber das Management hat beschlossen, auf die Eröffnung zu verzichten. 'Wir haben den Wiedereröffnungsprozess mit der Frage begonnen, wie wir Wein sicher servieren und verkaufen und sowohl unsere Mitarbeiter als auch unsere Gäste schützen können.' sagte Tony LeBlanc, Präsident von Silver Oak. Er sagte, dass sie nicht öffnen werden, bis sie glauben, dass sie das erreichen können. 'Obwohl wir die Erlaubnis für Lebensmittel haben, sind wir zuversichtlicher in unserer Fähigkeit, Wein mit sozial distanzierten Protokollen sicher zu servieren.' LeBlanc sagte, dass die Lebensmittelkomponente später bei Bedarf ausgebügelt werden würde, aber er hatte das Gefühl, dass dies die Weingüter unnötig komplex machen würde.
Was kommt als nächstes?
Viele glauben, dass diese erste Phase der Wiedereröffnung des Weinguts mit Lebensmitteln nur eine Formalität ist und dass die Eröffnung aller Weingüter gleich um die Ecke ist. Aber so einfach kann es nicht sein. Am 26. Mai kündigte der Gesundheitsbeauftragte von Sonoma County an, dass der Landkreis warten werde, bevor weitere Kategorien von Unternehmen wiedereröffnet werden könnten, da Sonoma über einen Zeitraum von 14 Tagen mehr als 200 neue Fälle gesehen hatte, was die Befürchtung eines Anstiegs aufkommen ließ. Bisher hatte Sonoma County 524 positive Tests und vier bestätigte Todesfälle durch COVID-19. Santa Barbara hatte 1.551 bestätigte Fälle und 11 Todesfälle.
In Sonoma gelten die meisten Regeln für das Öffnen von Richtlinien für den Übereinstimmungsstatus, z. B. die Einhaltung eines Abstands von 6 Fuß zu anderen Mitarbeitern und Kunden und die Verpflichtung aller Mitarbeiter, Gesichtsbedeckungen zu tragen. Zusätzliche Kontrollen umfassen die Beschränkung der Besuchergruppen auf sechs oder weniger Personen, und alle Mitglieder der Gruppe müssen vor dem Sitzen anwesend sein. Alkohol kann nur als Teil einer Mahlzeit serviert werden. Einzelhandelsverkäufe sind nach dem Essen gestattet, jedoch nur durch Abholung, Lieferung oder Versand am Straßenrand.
Toyota sagte, dass zusätzliche Modifikationen bei Coppola Mitarbeiter beinhalteten, die keine offenen Flaschen zum Eingießen teilten und die Gäste beim Übergang durch das Anwesen Masken tragen mussten. Das Weingut hielt auch die Zugangstüren offen, wo dies möglich war, und modifizierte die Toiletten, um jeden anderen Stand und jedes Waschbecken abzusperren.
Laslett sagte, sie verstehe, warum Gouverneur Newsom keine Weingüter in Phase 2 der Wiedereröffnung aufgenommen habe. 'Weinregionen ziehen Reisende an, und wenn Weingüter geschlossen bleiben, ist der Reiseverkehr begrenzt', sagte sie. 'Aber es ist entscheidend, die Weinindustrie wieder auf die Beine zu bringen, und wir freuen uns, alle Teile wieder in Position zu bringen.'