Die Menschen versuchen seit Jahren, Schokolade und Wein miteinander zu verbinden. Viele dieser „Schokoladenweine“ wird dich krank machen . Es gibt jedoch einige Fälle, in denen Schokolade und Wein zusammen hervorragend schmecken.
Werfen Sie einen Blick auf die Welt der Weinschokolade und Süßigkeiten, darunter einige der besten Chocolatiers der USA. Jetzt haben Sie eine noch festere Ausrede, eine Flasche Wein zu öffnen, während Sie Süßigkeiten backen…
Champagner-Trüffel von Pralinen in NYC
süßer Marsala Wein zum Kochen
Champagner-Trüffel
Ein Champagner-Trüffel hat eine Portion Champagner und Marc de Champagne (auch bekannt als Grappa Champagner) in der klebrigen Mitte. Der Geschmack von Champagner ist tatsächlich sehr subtil und bietet nur einen Hauch von 'Booziness', ähnlich wie bei einer Rumkugel. Der New Yorker Chocolatier Jacque Torres kreierte seine Champagner-Trüffel, die fetten Korken ähneln, und füllte sie mit Ganache aus Taittinger Brut. Ein anderer NYC Chocolatier, Xocolatti, stellt Champagner-Trüffel her, die wie Pop-Rocks auf der Zunge kribbeln.
Rezept: Die Art of Dessert hat sich viel Mühe gegeben Champagner-Trüffel-Rezept .
Champagner-Trüffel-Lieferanten
- Jacques Torres in New York City
- Pralinen in New York City
Pralinen auf Weinbasis von Jacque Torres. durch Epikurie
Portwein- und Weintrüffel
Wie bei Champagner-Trüffeln werden Weintrüffel auf ähnliche Weise hergestellt. Wein wird reduziert und zu einer Ganache gemischt, die in eine gehärtete Schokoladenform gesteckt wird. Der Charakter roter Trauben kommt in einem Weintrüffel sehr gut zur Geltung. Es ist beliebt, a zu verwenden vollmundiger Rotwein wie Port, Syrah oder Cabernet Sauvignon in Weinschokolade. Eine unserer Lieblingsweinschokoladen ist der Dodekaeder-förmige Portwein- und Rosmarin-Trüffel von Pix Patisserie in Portland, OR.
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- Pix Patisserie Pralinen in Portland, OR
- Delysia Wine Collection Pralinen in Austin, TX
Cupcakes mit Chardonnay und Syrah von Cupcakes genießen
Wein Cupcakes
Wein als Zutat in Bundt-Kuchen- und Cupcake-Rezepten fügt Säure hinzu, ähnlich wie Sauerrahm beim Backen wirkt. Die meisten Rezepte verwenden etwa 1-2 Tassen Wein und reduzieren den Wein nicht, wodurch der „Weingeschmack“ sehr schwach wird. Rotweine werden mit Schokoladenkuchenrezepten und Weißweine mit Vanillekuchen gemischt. Stärker aromatisierte Weine wie Zinfandel und Moscato schmecken dem Kuchen tatsächlich mehr als Weine wie Champagner, Syrah und Chardonnay. Wählen Sie einen Wein mit höherem Säuregehalt oder spritzen Sie ein wenig Essig hinein, wenn Sie versuchen möchten, Ihr eigenes Weincupcake-Rezept zuzubereiten.
Wein Cupcake Rezept
Blackberry Cabernet Cupcake Rezept
Wein Cupcake Hersteller
- Cupcakes genießen in Los Olivios, CA.
- Gelbe Blatt Cupcakes in Seattle, WA
Rotweinlutscher. Rezept bei Streusel backen
Portwein Candy Pops
Weinharte Bonbons werden mit einer Weinreduktion hergestellt, um den Zuckergehalt im Wein zu erhöhen. Während die am häufigsten hergestellten Weinhartbonbons mit Portwein hergestellt werden, ist das Potenzial, jede Art von Weinhartbonbons herzustellen, unbegrenzt. Der Geschmack des Weins kommt sehr gut zur Geltung, da er neben Zucker die dominierende Zutat ist. Wir haben das Rezept von Sprinkles Baking wirklich genossen und hoffen, dass in Zukunft mehr Konditoren Wein-Bonbons herstellen.
Siehe Portwein Lutscher Rezept auf Streusel backen
Weingeleesüßigkeiten (Pate de Fruits). von skrb
Wein Obstnudeln
Pâtes de Fruits sind französische Geleebonbons, die in Zucker geworfen werden. Die Gelee-Bonbons werden typischerweise aus verschiedenen Früchten hergestellt und mit Agar-Agar oder Pektin eingedickt. Weinpasteten haben wie Wein-Bonbons einen sehr identifizierbaren Weingeschmack. Wenn Sie sie selbst herstellen möchten, versuchen Sie, den Wein zu reduzieren, bevor Sie die Süßigkeiten zubereiten.
Der natürliche Süßwarenladen trägt Weinbonbons aus weißem Zinfandel, weißem Merlot und Cabernet Sauvignon.
Was sind Weingummis?
Weingummi ist eine englische Gummibärchen-Süßigkeit, die eigentlich keinen Wein enthält. Trotzdem finden wir sie ziemlich cool, nachdem wir das gesehen haben:
Zucker in Cabernet Sauvignon Wein