Für diejenigen, die einen reichen Chardonnay lieben, sind Sauvignon Blanc-Sémillon-Mischungen ein seltener Weißwein, der es wert ist, untersucht zu werden.
In diesem Video vergleichen wir zwei Regionen (Bordeaux und Washington State), die Sauvignon Blanc-Sémillon zu einem üppig reichen Stil machen.
Das Geheimnis der französischen Weine beginnt mit ihren Weinregionen
Die meisten Menschen kennen Sauvignon Blanc als leichten, flotten Wein mit kräuterigen und dennoch tropischen Aromen. Einige Sauvignon Blanc erhalten jedoch eine Sonderbehandlung durch Gärung in neuer Eiche (und werden häufig mit dieser gemischt Sémillon ).
Die neue Eiche erzeugt eine ganz andere Textur und einen anderen Geschmack als wir es von dieser Sorte gewohnt sind.
Sauvignon Blanc wird immer ein Kräuterwein mit Nuancen sein, aber die Eiche und die Mischung Sémillon fügen Schichten von Bienenwachs, reifen tropischen Früchten, einem cremigen mittleren Gaumen und einem saftig langen Abgang hinzu. Sabbern.
In diesem Video habe ich geschmeckt:
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Schloss Doisy-Daëne
Dieses Weingut ist in die Sauternes Bezeichnung von Bordeaux. Diese Region produziert hauptsächlich goldfarbene süße Weißweine mit Sauvignon Blanc und Sémillon. Auf Jahrgängen, in denen die Süßweinproduktion nicht optimal ist, stellen die Erzeuger trockene Weine her, die in die Appellation Bordeaux eingestuft werden.
Doisy-Daëne ist bei Studenten des Weinbaus und der Önologie in Bordeaux bekannt, da ihr Besitzer eine lange Geschichte in der Lehre hat, insbesondere im Bereich der Weißweinproduktion!
Delille Keller
Der Staat Washington mag in der westlichen Hälfte des Staates nass und regnerisch sein, aber auf der Ostseite ist es ziemlich trocken! Washingtons wichtigste Weinproduktionsregion von das Columbia Valley hat sich als außergewöhnlicher Ort für französische Weinsorten erwiesen.
Delille wurde in den 1990er Jahren gegründet und hat sich von der Region Bordeaux inspirieren lassen, um Schichtmischungen herzustellen. Ihr berühmtester Wein ist eine rote Mischung namens „D2“, aber der Chaleur Blanc bietet ein großartiges Beispiel dafür, was der Staat Washington mit dieser Mischung macht.
Die Geschichte hinter Sauvignon Blanc-Sémillon Blends
Rotweinsorten machen mehr als 90% der Anpflanzungen in Bordeaux aus. Wenn Sie jedoch in der Region suchen, werden Sie einige Orte finden - wie Entre-Deux-Mers, Graves und Sauternes -, die sich auf einen Weißwein konzentrieren, der aus Sauvignon Blanc und Sémillon hergestellt wird.
In Anlehnung an die Tradition der Weinherstellung in Bordeaux werden viele der Weißweine in Eichenfässern (und manchmal auch in neuen Eichenfässern) vergoren.
Tatsächlich wurde gemunkelt, dass diese weiße Mischung war ein Favorit von Jackie O. der das Weiße Haus mit Flaschen Chateau Haut-Brion Blanc bestückte. (Heute kostet dieser Wein fast 900 Dollar pro Flasche!)
Glücklicherweise finden Sie diese Weine, die auf der ganzen Welt hergestellt werden, an Orten, an denen auch großartiger Cabernet Sauvignon hergestellt wird.
Wo man Sauvignon Blanc-Sémillon findet
Hier sind einige Stellen, an denen wir diesen besonderen Wein hergestellt haben:
- Napa Valley, Kalifornien: In Gebieten mit tiefen Lehmböden, die näher am Fluss liegen, gibt es viele Sauvignon Blanc und Sémillon. Diese Weine haben einen intensiven Reichtum und Mineralität aus den vulkanreichen Böden.
- Bordeaux, Frankreich: An kühleren Orten in Entre-Deux-Mers, Graves und Pessac-Leognan finden Sie Produzenten, die großartige trockene Weißweine herstellen. Schauen Sie sich unbedingt an, wie der Wein hergestellt wurde, um sicherzustellen, dass er in Eichenholz ein gewisses Alterungselement aufweist.
- Hunter Valley, Australien: Diese Region ist speziell auf Sémillon spezialisiert. Bei der ersten Veröffentlichung sind diese Weine außergewöhnlich mager und säuerlich. Mit zunehmendem Alter dieses Weins wird er jedoch zu einem tiefen goldgelben Farbton mit cremigem Reichtum und Estragon-Noten. Sammler lieben es, diesen Wein in ihren Kellern abzulegen.
- Columbia Valley, Bundesstaat Washington: Obwohl Sauvignon Blanc und Sémillon nicht die beliebtesten weißen Trauben in dieser Region sind (Chardonnay ist die beste weiße Traube), übertrifft dieser Wein oft die Erwartungen. Viele Produzenten hier treten in die Fußstapfen von Bordeaux mit Sauvignon Blanc aus Eichenholz, um einen unglaublich reichen Stil zu produzieren.
Weitere Spezialweine? Haben Sie eine Sauvigon Blanc-Sémillon-Mischung aus einer unerwarteten Region gehabt? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen! (Alberico aus Latium, Italien fällt mir ein!)