Was sollten Sie über den elsässischen Wein wissen, wenn Sie alle Weinregionen Frankreichs erkunden? Erfahren Sie die wichtigsten Fakten über das Elsass, einschließlich seiner wichtigsten Weintrauben und -mischungen. Schauen Sie sich eine Karte der Region und einige erstaunliche Fotos davon an, wie es ist, dort zu sein.
Das Elsass war schon immer in einer Art Essiggurke. Die gefährliche Lage an der Grenze zwischen Deutschland und Frankreich machte das Gebiet jahrhundertelang zu einem Tauziehen. Wenn Sie heute das Elsass besuchen, können Sie sehen, wie sich die Interventionen zweier Mega-Imperien auf das Gebiet durch seine Architektur und die Präsenz sowohl der französischen als auch der deutschen Sprache ausgewirkt haben.
Das Essen und der Wein des Elsass sind auch ein bisschen wie ein Mischmasch. So dominieren germanische Rebsorten wie Gewürztraminer und Riesling die Franzosen Abteilung, aber im Elsass werden sie in einem ganz anderen Stil hergestellt.
In diesem Leitfaden werden die wichtigsten elsässischen Rebsorten und Weinstile sowie die Geschichte der Relevanz erörtert.
um 1964 Ernte. Dies ist das Haut-Rhin in Guebershwihr, Elsass -Alsace Weinarchiv
wie viele fl oz in einer 750ml flasche
Nur die Fakten zum elsässischen Wein
Zwei Wörter können das Elsass ziemlich gut zusammenfassen, auch wenn es noch viel mehr zu wissen gibt:
'Trockener Riesling'
Der elsässische Wein wird Ihre Wahrnehmung eines traditionell süßen Rieslings verändern. Neben dem Riesling produziert das Elsass eine ganze Menge Weißburgunder, Weißburgunder, Gewürztraminer und Crémant d’Alsace: ein Sekt, der immer beliebter wird.
Was ist der Hauptgeschmack des elsässischen Weins?
Bei elsässischem Wein dreht sich alles um Aromen. Blumige und pfirsichfarbene Gerüche fliegen aus dem Glas und viele der Weine sind weich genug, um sich gut mit herzhaftem Geflügel wie gebratenen Wachteln zu kombinieren. Elsässische Weine verleihen einen Hauch von brillanter Säure, bieten aber auch eine reichhaltige Textur aus mäßigem Alkohol (einige Weine enthalten 14 - 15% ABV). Die Produzenten im Elsass verwenden keine Eichenalterung, um Würze und Reichtum hinzuzufügen, sondern verlassen sich auf ein Gleichgewicht zwischen Reife und Alkohol, um den Geschmack auszufüllen.
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Jetzt einkaufenWo genau ist das Elsass?
Die elsässische Hauptstadt ist Straßburg. Die Region befindet sich im äußersten Osten Frankreichs in einem Tal am Rhein - einem Fluss, der Frankreich und Deutschland trennt. Auf der anderen Seite des Flusses liegt Baden, eine deutsche Weinregion, die Weine in einem ähnlichen Stil produziert.
Die Region ist in zwei Teile gegliedert:
- Das Bas-Rhin (im Norden von Straßburg)
- Haut-Rhin (im Süden an niedrigen Hängen der Vogesen)
Entgegen der Logik befindet sich das Bas-Rhin tatsächlich im Norden und das Haut-Rhin im Süden, aber der Unterschied liegt in der Höhe. Die besten Weinberge sind seit langem mit dem Haut-Rhin verbunden. Im Haut-Rhin finden Sie viele der anspruchsvollen Grand Cru-Weinberge des Elsass.
Elsass Weinberg Karte
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Die Weine des Elsass
Das Elsass wird durch das AOC-Gesetz (aka) aufgelöst Kontrollierte Ursprungsbezeichnung ). Diese Gesetze schreiben alles vor, von der Rebsorte bis zur Dichte der Weinberge (dh wie weit die Reben voneinander entfernt sind). Um das Elsass zu verstehen, ist es hilfreich, die drei wichtigsten AOCs zu verstehen
- Elsass AOC (92% Weißstillweine)
- Crémant d'Alsace AOC (Schaumweine und Roséweine)
- Elsass Grand Cru AOC (Begrenzte spezielle Weinberge)
Elsass AOC74% der Produktion
Das Elsass AOC verlangt, dass nicht weniger als 100% der gekennzeichneten Rebsorte verwendet werden. Das ist Weg anders als in den USA, für die nur 75% erforderlich sind (es sei denn, Sie befinden sich in Oregon). Im Elsass AOC sind Mischungen erlaubt, die jedoch mit „Edelzwicker“, „Gentil“ oder einem benannten Wein gekennzeichnet sein müssen. Edelzwicker galt bis vor kurzem immer als minderwertiger Tafelwein. Das Elsass AOC umfasst Weiß-, Rosé- und Rotweine (Rosé- und Rotweine werden mit Pinot Noir hergestellt). Das AOC darf Dessertweine auch als „Vendanges Tardives“ und „Sélection de Grains Nobles“ kennzeichnen (siehe Beschreibung der Süßweine unten). Es ist wahr, dass im Elsass AOC Weine Chaptalisierung ist erlaubt (eine Methode, bei der der Fermentation Zucker zugesetzt wird), aber viele Hersteller wenden sich von dieser Weinbereitungstechnik ab.
Hand hält ein Glas WeinPinot d’Alsace
Dieser bizarre Weißwein hat einen reichen goldenen Farbton. Es ist eine Mischung aus den verschiedenen Pinot-Trauben (einschließlich Auxxerois) der Region und einer der einzigartigsten Weißweine der Welt.
Crémant d'Alsace AOC22% der Produktion
Crémant d’Alsace ist das am schnellsten wachsende AOC im Elsass. Es ist ein Sekt-AOC, der mit den gleichen Methoden wie in einen schockierend guten Schaum erzeugt Champagner . Crémant d’Alsace ist das einzige AOC, das die lokalen Chardonnay-Trauben zulässt, jedoch den größten Teil des Weißweins Brut-Stil sprudelnd wird aus Weißburgunder, Weißburgunder, Weißburgunder, Auxxerois (gemischt mit Weißburgunder, genannt 'Blanc de Blancs') und Riesling hergestellt. Der Roséwein aus dieser Region ist ein besonderer Fund, da er zu 100% aus Pinot Noir besteht.
Elsass Grand Cru AOCnur 4% der Produktion
Die Regeln für das Elsass Grand Cru AOC ändern sich ziemlich stark. Es gibt insgesamt 51 Grand Cru-Parzellen, auf denen nur eine einzige Sorte verwendet oder nur vier offizielle Rebsorten gemischt werden dürfen. Im Elsass werden die Sorten häufig als die bezeichnet Edle Trauben des Elsass und sie sind:
- Riesling
- Pinot Gris
- Muscat
- Gewürztraminer
Die Grand Cru Weine des Elsass haben normalerweise einen höheren Mindestalkoholgehalt, der viel reifere Trauben erfordert. Aus diesem Grund befinden sich die besten Standorte im Elsass an den niedrigen, nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen, an denen sie die meiste Sonne bekommen. Die Grand Cru's im Elsass sind reich, honighaltig (auch wenn sie trocken sind) und alterswürdig. Sammler bemerken die rauchigen Noten dieser erlesenen Weine, wenn sie älter werden. Von den Grand Cru ist Zoztenberg im Bas-Rhin der einzige mit einem erlaubten Sylvaner-Wein. In diesem besonders großen Weinberg (fast 40 Morgen) befindet sich auch ein Pinot Noir-Grundstück, das nicht als Grand Cru AOC im Elsass eingestuft werden kann.
Süße Weine aus dem Elsass
Während Riesling und Muscat im Elsass trocken hergestellt werden, werden Pinot Gris und Gewürztraminer traditionell in einer Sorte hergestellt leicht süßlich (trockener) Stil. Natürlich ändert sich diese Tradition, achten Sie also auf die Verkostungsnotizen des Herstellers.
Späte Ernten
Vendanges Tardives bedeutet „spät ernten“ und dieser Wein wird nur mit den 4 edlen Trauben des Elsass hergestellt (siehe oben). Die Trauben für diese Weine haben möglicherweise ein wenig Honigcharakter, der von Botrytis (auch bekannt als „Noble Rot“) stammt. Diese Weine sind normalerweise süß, obwohl einige Hersteller den Zucker in den Trauben vollständig fermentieren, um einen höheren Alkohol- und vollmundigen Wein zu erzeugen. Vendange Tardives können entweder a sein Elsass AOC oder ein Elsass Grand Cru AOC .
Auswahl von Edelkörnern
Eine viel strengere Auswahl an Spätlese, die süß in einem Stil sind, der einem ungarischen Tokajer oder einem Sauternes / Barsac aus Bordeaux ähnelt. Diese Weine haben immer den honigigen Charakter einer sehr anstrengenden Handlese nur von Botrytis betroffener Trauben. Als solche gekennzeichnete Weine können entweder sein Elsass AOC oder Elsass Grand Cru AOC .
Die Dambach Vineyard Road liegt an der Elsässer Weinstraße und feiert 2013 ihr 60-jähriges Bestehen. Vins Elsass
vierundzwanzig Weine von Charles Woodson
Worauf sollte man im Elsass achten?
Es gibt einige größere Hersteller, die in den USA weit verbreitet sind, einschließlich Zind-Humbrecht und Trimbach . Wenn Sie nur 2 Weine aus der Region probieren, müssen Sie einen Crémant d’Alsace Rosé (vielleicht Lucien Albrecht) probieren ) und ein Riesling. Diese beiden Weine zeigen Ihnen den erstaunlichen Charakter der Mineralität und der Aromen des elsässischen Weins.
Tiefes Wissen über das Elsass
Erfahren Sie mehr über die Klassifikationen des Elsass, einschließlich der Frage, wie Sie Ihr Gehirn um den 51 einzigartigen Grand Crus der Appellation wickeln können.
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