Paul Hobbs , 53, führt seine eigenen gleichnamiges kalifornisches Weingut , wo er jährlich rund 23.000 Fälle von erstklassigen, von Weinbergen ausgewiesenen Fällen herstellt Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Pinot Noir (siehe Weinzuschauer Ausgabe vom 15. Dezember 2006) und Merlot von Standorten in der Umgebung von Napa und Sonoma. Hobbs, das zweitälteste von elf Kindern, wuchs auf einer Farm in der Nähe des Ontario-Sees im Westen von New York auf, zog aber nach Westen, um an der University of California in Davis Weinbau zu studieren. Nachdem er bei einer Reihe prominenter kalifornischer Produzenten gearbeitet und diese beraten hatte, gründete er mit dem Jahrgang 1991 sein eigenes Label und fügte schließlich sein eigenes Weingut und seinen eigenen Weinberg im russischen Flusstal hinzu. Hobbs arbeitet auch ausgiebig in Südamerika, wo er Partner in Argentinien ist Cobos Weinberg und berät andere Weingüter, einschließlich Chile
Weinzuschauer: Was hat Sie daran interessiert, Winzer zu werden?
Paul Hobbs: Der erste Samen wurde von meinem Vater gepflanzt. In einer Winternacht im Jahr 1969 servierte er 1962 eine Flasche Château d'Yquem blind am Familientisch. Ich hatte noch nie zuvor Wein probiert, und es war so lecker und überzeugend, dass es meine Fantasie völlig erregte. Von diesem Abend an beschlossen mein Vater und ich, Weinberge auf unserer Apfelfarm in New York anzupflanzen und etwas über Wein zu lernen.
WS: Was war dein erster Jahrgang in Kalifornien?
PH: Ernte 1977 bei Robert Mondavi. Ich habe in den Bereichen Forschung und Mikrovinifizierung gearbeitet.
WS: In welchen Weingütern haben Sie gearbeitet, bevor Sie Ihre eigenen gegründet haben?
PH: Robert Mondavi und Opus One für sieben Jahre und dann sechs Jahre als Winzer bei Simi.
WS: Wer war Ihr größter Einfluss als Winzer?
PH: Robert Mondavi, Lucien Sionneau im Château Mouton-Rothschild, Paul Pontallier im Château Margaux, Henri Jayer , [Weinhändler] Darrel Corti, [UC Davis-Önologieprofessor] Vernon Singleton und sicherlich mein Vater sowie unzählige andere bemerkenswerte Leute, die '>
WS: Sie haben sich in Südamerika ein ziemliches Geschäft gemacht. Was magst du an Chile und Argentinien?
PH: Die umfangreiche Vielfalt der Unglaublichen Terroirs gepaart mit dem puren Überschwang und der ungezügelten Freude, die die Menschen am Leben haben - das setzt meine kreativen Säfte auf ein Maximum. Außerdem habe ich das große Glück, von Menschen mit immensem Talent und brennendem Hunger nach Höchstleistungen umgeben zu sein.
WS: Was passt am liebsten zum argentinischen Malbec?
PH: Im Moment genieße ich die Idee von Baby-Back Ribs Asado oder einer übertriebenen hausgemachten Lasagne… dann ein Nickerchen.
WS: Mit chilenischem Cabernet Sauvignon?
PH: Die Leute werden mich für verrückt halten, aber diese Weine haben große, polierte, glatte Tannine, die sich wunderbar mit frischem Lachs à la Plancha [gegrillt] kombinieren lassen.
WS: Was ist dein Lieblingswein außer deinem eigenen?
PH: Natürlich mag ich meine Weine, aber oft bevorzuge ich die Weine anderer gegenüber meinen eigenen. Bei Blindverkostungen zum Beispiel pflücke ich selten zuerst meine Weine. Könnte es sein, dass die Küche eines anderen immer besser schmeckt als Ihre eigene? Seit meiner ersten Reise an die Rhône bin ich ein begeisterter Fan von Graillot, Chave, Colombo und Guigal.
WS: Wenn Sie für einen Tag eine andere Person im Weingeschäft sein könnten, wer wäre das und warum?
PH: Emile Peynaud aufgrund seiner bemerkenswerten Vision, Leidenschaft, Disziplin und des Einflusses, den er auf die Welt des Weins hatte. Ich konnte viel lernen und sprach mindestens einen Tag lang fließend Französisch.