Lieber Dr. Vinny,
Mein Mann hat eine Unverträglichkeit gegenüber Concord-Trauben. Gibt es kommerzielle Winzer, die Concord-Trauben verwenden, außer denen, die koschere Weine herstellen?
- Julie, USA
Welcher Tag ist Nationaler Weintag?
Liebe Julie,
Das süße, grapeyartige Aroma von Concord macht es zu einer idealen Basis für Gelee und Saft sowie zum Würzen von Soda und Süßigkeiten (es kann sogar als verwendet werden eine Vogelabschreckung ). Sie haben Recht, dass es Wein gibt - und viele der bekanntesten Beispiele sind koscher -, der aus Concord-Trauben hergestellt wird. Wenn Sie es noch nie hatten, haben Concord-Weine in der Regel einen besonderen Charakter 'Foxy' -Notiz - Es erinnert mich an den Geruch eines alten Pelzmantels.
Heutzutage wird der meiste Wein aus anderen Traubensorten als Concord hergestellt - denen der Vitis vinifera Spezies , um genau zu sein. Übereinstimmung ist Vitis Labrusca , das im Osten der Vereinigten Staaten beheimatet ist und warum sie mit koscherem Wein so bekannt wurden - als koschere Populationen an der Ostküste wuchsen, stellten sie Wein mit den Trauben her, die ihnen zur Verfügung standen, und der Stil blieb erhalten. Aber Vitis vinifera wird überall gepflanzt und umfasst bekannte Trauben wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und so weiter.
Merlotwein gegen Cabernet Sauvignon
Woher wissen Sie, ob Ihr Wein aus Concord-Trauben hergestellt wird? Die gute Nachricht ist, dass die Kennzeichnungsgesetze In den USA müssen mindestens 75 Prozent des Weins aus der auf dem Frontetikett angegebenen Traube hergestellt werden. Wenn dort 'Zinfandel' steht, sind es mindestens 75 Prozent aus Zinfandel-Trauben. Bedeutet das, dass die anderen 25 möglicherweise aus anderen Trauben stammen, einschließlich Concord? Möglicherweise und unter Berücksichtigung der Sensibilität Ihres Mannes möchten Sie möglicherweise nach Weinen suchen, die zu 100 Prozent aus einer Traube bestehen, oder nach Weinen, die mindestens die gesamte Mischung für Sie auflisten. Manchmal steht es auf dem Weinetikett, wenn nicht, sollte eine schnelle Online-Suche (oder eine E-Mail an den Hersteller oder Importeur) diese Frage klären.
Die meisten Concord-Trauben werden an Orten angebaut, an denen sie heimisch sind, wie New York, Michigan, Ohio und Pennsylvania. Achten Sie daher besonders auf Weine aus diesen Regionen. Aber in Kalifornien gibt es 500.000 Morgen Vitis vinifera gepflanzt und weniger als 100 Hektar Concord.
-DR. Vinny