Dieser Tipp ursprünglich erschienen in dem Ausgabe vom 15. Juni 2018 von Weinzuschauer , 'Sonoma Wine Country.'
Healdsburg liegt an einer Biegung am Russian River, etwa 70 Meilen nördlich von San Francisco, an der Kreuzung der drei Weinanbaugebiete von Sonoma County: Alexander Valley, Dry Creek Valley und Russian River Valley. Dieses Dorf mit 12.000 Einwohnern ist von fast 40.000 Morgen Rebfläche umgeben . Vor dreißig Jahren war die Stadt ein ruhiger Rückstau mit mehr als einem angemessenen Anteil verlassener Schaufenster rund um den Hauptplatz. Heute ist die Innenstadt nicht mehr der verschlafene Ort, an dem die Bürgersteige das ganze Jahr über und die ganze Woche über im Sommer und Herbst belebt sind, und die Region hat sich insgesamt zu einem der beliebtesten Reiseziele in Kalifornien entwickelt.
Healdsburg und Alexander Valley bilden eine unverwechselbare Kombination: eine zunehmend noble und prosperierende Kleinstadt in einer Weinregion, die den Charme der alten Zeit von Sonoma County bewahrt. Nachfolgend beschreiben wir viele der besten Orte, um Wein zu essen und zu trinken.
ESSEN & TRINKEN
Messing Rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Telefon (707) 473-8580
Webseite www.thebrassrabbithealdsburg.com
Öffnen Täglich Mittag- und Abendessen
Kosten Mäßig
Korken 22 $
Nat & CodyGehobene Hausmannskost ist nach wie vor angesagt, und dieser Neuzugang im Healdsburg Plaza begrüßt die Idee mit Begeisterung. Chefkoch Shane McAnelly, der auch das nahe gelegene Chalkboard Restaurant leitet, hat vor einem Jahr das ehemalige Bistro Ralph übernommen. Das schlanke Esszimmer ist ein gepflegter Raum mit einer offenen Küche, einer langen Bar, einer Blechdecke und Backsteinmauern.
Die Speisekarte ist stark vom Hedonismus der alten Schule geprägt: Teufelseier, Krabbencocktail, Osso Buco und Entenconfit. Kaninchen ist natürlich ein reguläres Menü, einschließlich eines verwöhnenden Kaninchen-Potpies mit Trüffelsoße. Häufige Gerichte sind Bouillabaisse und Schweineschnitzel. Das Weinangebot ist auf etwa 40 Flaschen begrenzt, aber es ist eine vielseitige Liste, mit Benovia Pinot Noir Russischem Flusstal Martaella für 90 USD und Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 für 40 USD.
Feines Feld
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 395-4640
Webseite www.campo-fina.com
Öffnen Täglich Mittag- und Abendessen
Kosten Preiswert
Korken 20 $
Diese Trattoria zieht sowohl Einheimische als auch Touristen an. Die Eigentümer Ari und Dawnelise Rosen lieben italienisches Landessen und präsentieren es in einer warmen und temperamentvollen Atmosphäre. Der Hauptspeisesaal ist ein schmaler Raum mit unverputzten Ziegelwänden und einer Clubby-Atmosphäre, aber jeder versammelt sich auf der großen Terrasse, wenn das Wetter es zulässt.
Die holzbefeuerten Pizzen, knusprig und zart, eignen sich hervorragend zum Teilen, obwohl Sie möglicherweise versucht sind, eine selbst zu horten. Gute Vorspeisen sind gegrillte Calamari und hausgemachte Burrata mit Schinken und gereiftem Balsamico. Ein Abschnitt der Speisekarte ist Nonnas Küche gewidmet, wo Sie herzhafte Gerichte finden, die eine italienische Großmutter zubereiten würde, wie Tomassos Sugo Calabrese (Spaghettini mit Tomaten-Schmorbraten und Schweinerippchen-Sugo) und Tomaten-Schmorhähnchen mit weicher Polenta und sautierter Mangold.
Die Weinkarte enthält etwa 70 Angebote, die zu gleichen Teilen zwischen Italien und Sonoma County aufgeteilt sind. Die Preise sind angemessen, mit einem Juwel wie Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 für 95 US-Dollar.
Diavola Pizzeria
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telefon (707) 814-0111
Webseite www.diavolapizzeria.com
Öffnen Täglich Mittag- und Abendessen
Kosten Preiswert
Korken $ 15
Diavola ist italienisch für 'Teufel' und verdient seinen Namen mit authentischem, vollmundigem Essen, das oft einen Hauch von Hitze hat. Chefkoch Dino Bugica dreht sich alles um La Cucina Povera oder 'Bauernküche'. Bugica arbeitet in seinem Holzofen und stellt knusprige Pizzen mit Belag wie Hauswurst mit roten Zwiebeln und Pecorino oder Schinken mit Pilzen her. Hühnchen unter einem Ziegelstein kommt mit Polenta, geschmortem Mangold und geräuchertem Schinken-Sprunggelenk. Beeindruckende Vorspeisen sind der hausgemachte Salumi- und Käseteller sowie ofengeröstete Sardinen mit roten und grünen Zwiebeln, Kartoffeln, Bohnen und Oliven.
Der Speisesaal befindet sich in einem historischen Laden im schrulligen Dorf Geyserville und verfügt über hohe Blechdecken, Holzböden und Backsteinmauern. Die Weinkarte ist kompakt, passt aber zum Menü. Es ist zwischen Kalifornien und Italien aufgeteilt, und Sbragia Zinfandel Italos Vineyard 2014 kostet vernünftige 45 US-Dollar.
Jimtown Store
6706 Highway 128, Healdsburg
Telefon (707) 433-1212
Webseite www.jimtown.com
Öffnen Die Tage und Stunden für Frühstück und Mittagessen ändern sich saisonal
Kosten Preiswert
Nat & CodyCarrie Brown und ihr verstorbener Ehemann John Werner haben die Essenz dessen, was Sonoma County auszeichnet, eingefangen, als sie 1991 den historischen Jimtown Store wiederbelebten. Was damals wie angesagter Retro-Kitsch schien, ist heute eine Institution im Alexander Valley. Es bleibt den alten Läden mit altmodischem Küchengeschirr, Süßigkeiten, Spielzeug und anderem Americana treu, aber Brown unterhält ein Menü mit handwerklichem Essen, das für ein Gourmet-Picknick geeignet ist. Es gibt Buttermilch Krautsalat, regionalen Käse, Mamas Kartoffelsalat, würzige Gurken und Sandwiches von Brie und schwarzen Oliven auf einem Baguette bis Bánh Mì. Es gibt eine kurze Liste von Weinen und viele Tische, an denen man sich versammeln kann.
Gesellenfleisch Co.
404 Center St., Healdsburg
Telefon (707) 395-6328
Webseite www.journeymanmeat.com
Öffnen Mittwoch bis Sonntag von 11 bis 19 Uhr
Kosten Preiswert
Nat & CodyPete Seghesio wuchs im Weingeschäft seiner Familie auf, aber das Essen war immer in seinem Kopf, besonders Salumi. Als die Familie das Weingut 2011 verkaufte, begannen Seghesio und seine Frau Cathy die lange, anspruchsvolle Reise, um Journeyman Meat zu verwirklichen. Die Tiere werden in Sonoma County unter Seghesios Aufsicht geboren und aufgewachsen, und das Fleisch wird in seiner nahe gelegenen Einrichtung verarbeitet. Das Marmorieren auf den Steaks ist wie ein Kunstwerk, und Speck, Würstchen und verschiedene Salumi haben nur wenige Rivalen.
Das Geschäft bietet mehrere Aufgaben: eine Metzgertheke, einen Verkostungssalon für Seghesios Weinetiketten Journeyman und San Lorenzo sowie eine kleine Theke mit einer begrenzten Speisekarte. In einem Holzofen werden auf Bestellung Pizzen, Steaks und Sandwiches wie der „Estate Burger“ mit gemahlenem Speck hergestellt. Salumi-Bretter mit Gemüse und Käse sind ein Favorit.
SingleThread Farm, Restaurant & Inn
131 North St., Healdsburg
Telefon (707) 723-4646
Webseite www.singlethreadfarms.com
Öffnen Abendessen von Dienstag bis Sonntag
Kosten Teuer
Korken 100 $
Best of Award of Excellence
Garrett RowlandSonoma County war ein Pionier in der Farm-to-Table-Bewegung, und SingleThread hebt das Konzept auf ein fast immersives Niveau. Jeder der 11 Gänge des Degustationsmenüs ist sorgfältig zusammengestellt, und die Küche findet außergewöhnliche Möglichkeiten, um die Reinheit und Frische der Aromen hervorzuheben.
Kyle und Katina Connaughton sind das Duo hinter dem Restaurant. Sie konzentriert sich auf die nahe gelegene Farm, auf der ein Großteil der Küchenprodukte angebaut wird, und er leitet die Küche. Der mit dunklem Holz und Fliesen dekorierte Speisesaal wirkt ansprechend und beruhigend. Die Speisekarte ist sowohl von der Saison als auch von Japan und der ganzen Welt geprägt und bietet Gerichte, die die Zutaten fein hervorheben. Sommerkürbisblüten werden mit Jakobsmuscheln gefüllt und mit Zucchinicreme serviert, während schwarzer Kabeljau mit Shimeji-Pilzen, Brühe und grünem Tee kombiniert wird.
SingleThread ist nicht für jeden Geschmack geeignet. Das Abendessen verläuft gemächlich und die Präsentation könnte als kostbar bezeichnet werden, aber für viele wird es eine wunderbare Erfahrung sein.
Der Chef-Sommelier Evan Hufford beaufsichtigt mehr als 900 Auswahlen, und während Nordkalifornien engagiert ist, sind der weiße und der rote Burgunder gut vertreten. Es gibt mehr als ein Dutzend Weine im Glas, aber die nächtliche Weinpaarung (185-355 US-Dollar) ist eine Erfahrung wert.
Löffelstange
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-7222
Webseite www.spoonbar.com
Öffnen Tägliches Abendessen
Kosten Mäßig
Korken Erste Flasche gratis, danach 20 US-Dollar
Dieses Restaurant wurde 2010 eröffnet, hat aber vor zwei Jahren ein neues Leben erhalten, als das Küchenchefpaar Casey und Patrick Van Voorhis die Küche übernahm. Auf der Speisekarte stehen Frische und regionale Zutaten mit italienischen Einflüssen. Zarte und knusprig geräucherte Tintenfische kamen auf einem Mini-Grill an, über dem immer noch Rauch aufstieg, und gebratenes Hühnchen aus der Region war ebenso schmackhaft wie schnörkellos und wurde mit gerösteten Babykarotten und Trüffelspätzle serviert.
Sonoma steht im Mittelpunkt der Weinkarte mit 175 Flaschen - eine solide Auswahl mit bescheidenen Aufschlägen. Der Preis für das Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 beträgt 95 US-Dollar. Der Speisesaal ist luftig und setzt mit seinen Beton- und Holz-Highlights einen umweltfreundlichen Industrieton. Es gibt eine beliebte Bar mit innovativen Cocktails und in warmen Nächten öffnen sich die Glaswände auf den Bürgersteig.
Willi's Seafood & Raw Bar
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-9191
Webseite www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Öffnen Täglich Mittag- und Abendessen
Kosten Mäßig
Korken 20 $
Zalto denken Kunst Universalglas
Die Gastronomen Mark und Terri Stark wurden von den Waldbränden schwer getroffen. Ihr Santa Rosa Flaggschiff, Willi's Wine Bar, wurde in Asche gelegt. Das versierte Paar machte dieses Healdsburg-Outlet zum Hüter der besten Gerichte aus dieser späten, großartigen Küche. Das Menü mit kleinen Tellern kreiert Aromen, die niemals übertrieben werden, wie Schweinebauch-Topfaufkleber mit fünf Gewürzen und Shiitakes oder gebratene Calamari mit Orangen-Chile-Gremolata. Es gibt auch Austern auf der Halbschale, gedämpfte Muscheln und Muscheln, Ceviches und lokale Dungeness-Krabben, wenn in der Saison.
Die Weinkarte umfasst nur 50 Flaschen, aber es ist eine gewinnbringende Auswahl von hauptsächlich lokalen Weinen, die im Glas, in der Flasche und in der halben Flasche erhältlich sind. Der Aufschlag ist bescheiden, zum Beispiel mit Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 für 95 US-Dollar. Der Innenraum ist gemütlich und clublike, mit einer langen Bar und halbprivaten Kabinen. Eine Hofterrasse ist geöffnet, wenn das Wetter es zulässt.