[San-Joe-GO-Zay]
Eigenschaften
Der Name Sangiovese kommt aus dem Lateinischen Blutnacht , was 'Blut Jupiters' bedeutet. Seine Farbe spiegelt seine Etymologie wider: Die Weine reichen von ziegelrot bis kupferfarben und können sehr konzentriert sein. Obwohl die Traube ursprünglich aus Süditalien stammt, bietet die Zentralregion der Toskana die besten Sangiovese-Weine der Welt. Es ist die am weitesten verbreitete Rebsorte des Landes.
Sangiovese ist eine spät reifende Sorte, die am besten auf Mergel- und Sandsteinböden wächst. Sie liefert Gerbstoffe mit hohem Säuregehalt, die es in ihrer Jugend manchmal schwierig machen, sich ihnen zu nähern. Die besten sind jedoch unglaublich komplex und langlebig. Ihr Geschmacksprofil tendiert zu Kirschen, Pflaumen und roten Johannisbeeren, kann aber auch einen herzhaften Charakter haben und Erd- und Mineralnoten sowie Gewürze wie Kardamom aufweisen.
Wo es gewachsen ist
Karte von Henry Eng Italien: Brunello di Montalcino in der Toskana und Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaSangiovese Ikonen
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Empfohlene Speisenpaarungen
- Bolognese Pasta
- Peperoni Pizza
- Lammragout
Sangiovese-Fans mögen vielleicht auch
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo