Es ist schwer, Chenin Blanc nicht zu lieben. Es ist vielseitig in Stil und Süße und hat die Fähigkeit, sich an eine Vielzahl von Geschmäcken anzupassen.
Chenin Blanc macht geschmeidiges, trockenes Sommerweiß und Schaumweine. Es bietet auch Stile im Eichenalter mit ähnlichen Aromen wie Chardonnay. Somit gibt es wirklich einen Chenin Blanc Wein für jeden Anlass.
Dieser Leitfaden bietet verschiedene Tipps zum Kaufen, Trinken und Koppeln von Chenin Blanc wie ein Profi.
Wie lange dauert es, Sommelier zu werden?
Chenin Blanc Weinprofil
Aussprache: 'Shen-nin blonk'
Chenin Blanc Eigenschaften
OBST: gelber Apfel, Quitte, Birne, Bratapfel, Bluterguss, Passionsfrucht, Limette, Honigmelone, Pfirsich, Persimone, Mandarine
ANDERE: Zitronenverbene, Ingwer, Honig, Geißblatt, Jasmin, Kamille, Safran, Apfelblüte, Krautsalat (oxidative Stile), Sake, Käseschale (oxidative Stile), Heu
EICHE: Butterpopcorn, Butterscotch, Zitronenquark, Muskatnuss, Bratapfel, Graham Cracker, Baiser, Marzipan, Brioche
SÄURE: mittel plus hoch Säure
ABV: 12-14,5%
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Jetzt einkaufen WICHTIGE REGIONEN: Südafrika (über 50% der Weinberge weltweit), Frankreich, USA, Argentinien
32.500 Hektar (2010)
AUCH BEKANNT ALS:
Traubennamen: Steen, Pineau de la Loire, regionale Namen: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blanc hat eine Vielzahl von Geschmacksprofilen
Als Weißwein hat Chenin Blanc eine breite Palette an Geschmacksrichtungen. Ein Teil des Grundes dafür hat viel mit dem Weinherstellungsstil zu tun.
- Trocken: Wenn die Trauben trocken fermentiert und frisch gehalten werden, entsteht ein sehr magerer Chenin Blanc nach mineralischer Art, der Aromen von scharfer Birne, Quitte, Ingwer und Kamille bietet.
- Off-Dry: Wenn einige der natürlichen Zucker der Trauben im Wein verbleiben, schmecken Sie reichhaltigere Aromen von reifen Birnen, Ingwer, Jasmin, Passionsfrüchten und Waben.
- Süss: Die süßeren Sorten von Chenin Blanc haben Aromen von getrockneter Persimone, gerösteten Mandeln, Mango, Ingwer und Mandarine.
- Funkelnd: Die prickelnden Stile können von trocken (Brut) bis süß (Demi-Sec) reichen. Chenin Blancs klassische Merkmale sind Quitten-, gelber Apfel-, Pflaumen-, Ingwer- und Blumennoten.
Chenin Blanc Lebensmittelpaarungen
Denken Sie süß und sauer. Aufgrund der unglaublichen Säure und des von Natur aus süßen Geschmacks von Chenin Blanc passt es gut zu Lebensmitteln, die ein süß-saures Element haben. Südostasiatische Küche oder Schweinekoteletts mit Äpfeln gepaart mit einem reichhaltigeren und süßeren Chenin Blanc werden Sie umhauen.
Hallo Türkei Abendessen. Es gibt mehrere Weißweine, die genug Begeisterung haben, um selbst den trockensten Truthahn zu befeuchten. Versuchen Sie eine hohe Qualität Südafrikanischer Chenin Blanc mit Ihrem Thanksgiving-Abendessen. Es wird sogar Cranberry-Sauce verarbeiten, wie es geboren wurde, um dies zu tun.
Fleischpaarungen
Kalbfleisch, Forelle, Huhn, Truthahn, Schweinekotelett, Guinea Foul, Heilbutt, Räucherlachs, Terrine, Pastete
Gewürze und Kräuter
Zimt, Dill, Estragon, Kurkuma, Ingwer, Bockshornklee, Fenchel, Nelke, Majoran, Piment, rote Pfefferflocken, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Macadamianuss, Erdnuss, Cashew, Sesam
chilenische Wolfsbarsch-Weinpaarung
Käsepaarungen
Weiche bis halbfeste Kuhmilchkäse wie Dreifach-Brie, Gruyere, Frischkäse, Joghurt und Cheddar passen sehr gut zu Chenin Blanc. Probieren Sie auch Ziegenkäse mit Kräuterkruste.
Gemüse & Vegetarischer Tarif
Kürbis, Jicama, Guave, Schalotte, Schnittlauch, Wirsing, Yamswurzel, Karotte, Blumenkohl, Austernpilz, Mais, roter Paprika, Apfel, Quitte, Birne
Chenin Blanc Weinregionen
Südafrika
Der größte Produzent von Chenin Blanc ist Südafrika.
In Südafrika wird Chenin Blanc manchmal mit Semillon, Viognier und Marsanne gemischt, um einen Wein im reicheren Stil herzustellen, der einem geölten Chardonnay ähnelt, aber einen süßeren Geschmack hat. Auch in Südafrika werden Chenin Blanc und Sauvignon Blanc zu einem frischen und pikanten trockenen Wein gemischt.
Loiretal, Frankreich
Im kühleren Loiretal Frankreichs kann die Reife von Chenin Blanc so ungleichmäßig sein, dass die Trauben normalerweise in aufeinanderfolgenden Durchgängen durch den Weinberg von Hand gepflückt werden.
Stark saure, weniger reife Trauben sind eine gute Basis für Schaumweine.
Reifere Trauben werden in den aromatischen, nicht trockenen Arten verwendet.
Schließlich sind am Ende der Erntesaison die zuletzt gepflückten Trauben betroffen edle Fäule , das den Zucker der Trauben konzentriert und reichhaltige Aromen von Orangenmarmelade, Ingwer und Safran verleiht. Diese Trauben der späten Ernte werden in die Mischung der berühmten süßen Weine der Region wie Quarts de Chaume und Bonnezeaux eingearbeitet.