Wählen Sie gekonnte Weine aus dem Moseltal und erfahren Sie, warum diese Region als der beste Ort für Riesling der Welt gilt.
Die Mosel schlängelt sich dramatisch durch die Eifel. Quelle bing Karten
Welchen Wein trinkst du mit Lachs?
Die Mosel beginnt in Frankreich und fließt nach Deutschland, wo sie sich 250 km lang stark dreht und auf dem Weg zur Nordsee in den Rhein mündet. Es ist entlang dieser gewundenen Flussschlucht, die wir finden die klassischsten Rieslingweine in der Welt.
Was macht das Moseltal für diesen Wein und diese Traube so besonders? Wie Sie herausfinden werden, ist es eine Kombination aus Geologie, Geographie und Geschichte (Riesling wurde erstmals 1435 in Deutschland aufgenommen), die die Moselweinregion einzigartig macht. Erfahren Sie, wie Sie im deutschen Klassifikationssystem, in den Jahrgängen und in den Gebieten innerhalb der Mosel navigieren, in denen die besten Trauben angebaut werden.
Trauben des Moseltals
Im Moseltal gibt es mehr Trauben als nur Riesling. Trotzdem macht der Riesling über 60% des Weingartens aus. Andere Trauben, die es wert sind, weiter untersucht zu werden, sind Elbling, Weißburgunder, Weißburgunder, Kerner und Auxerrois. Hier finden Sie auch Pinot Noir und Chardonnay, die häufig in verwendet werden Sekt - deutscher Sekt.
Verkostungsnotizen zum Mosel-Riesling
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Jetzt einkaufenDer Mosel-Riesling reicht von knochentrocken bis süß, aber die primären Aromen und das Geschmacksprofil sind unterschiedlich und leicht zu identifizieren. Mosel Riesling ist ein toller Wein Blindverkostung versuchen.
- Farbe: Weine beginnen mit einem blasse Strohfarbe und werde dunkel gelb wie sie altern.
- Geruch: Junge Weine haben mittelintensive Aromen von Limette und Honigtau, manchmal mit leichten reduzierende Gerüche von plastischen oder mineralischen Noten. Mit zunehmendem Alter der Weine zeigen sie hochintensive Aromen von Honig, Aprikose, Meyer-Zitrone und Benzin (Erdöl) . Der Geruch von Benzin mag für einige abschreckend sein, für andere ist er ein klassischer Indikator für deutschen Riesling.
- Geschmack: Die Struktur dieses Weins macht ihn so faszinierend. Es hat einen intensiv hohen Säuregehalt, der normalerweise mit einem gewissen Grad an Süße ausgeglichen ist. Weine, die knochentrocken schmecken, haben normalerweise etwas 6–10 g / l Restzucker und Weine, die kaum trocken schmecken, können bis zu 30–40 g / l RS enthalten. Die Säure bleibt am Gaumen und kribbelt. Im Allgemeinen haben Moselweine einen niedrigen bis mittleren Alkoholgehalt zwischen 7,5 und 11,5% ABV.
Wie lange kann es altern? Der deutsche Riesling altert bekanntermaßen gut. Ein Wein eines Qualitätsproduzenten aus großartigem Jahrgang hält bis zu 40 Jahre. Selbst Weine zu bescheidenen Preisen können 5 Jahre alt werden und einen tiefgoldenen Farbton mit Aromen von Honig und Erdöl entwickeln.
Suche nach großen Moselweinen nach Klassifizierung
Die Klassifizierung ist die erste Ebene zur Identifizierung der Qualität von deutschem Wein. In der Mosel sind im Wesentlichen drei Klassifikationen zu kennen: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein und VDP.
Qualitatswein (QbA)
Ein in der Moselregion hergestellter Wein, der einen Mindestreifegrad erreicht, ist ein QbA. Die Qualität variiert in dieser Kategorie, von Massenweinen wie Black Cat Riesling bis hin zu alltäglichen Rieslingweinen aus der ganzen Mosel.
Pradikatswein
Pradikatswein basiert auf der Reife und der Menge der von Edelfäule betroffenen Trauben (eigentlich eine gute Sache). Weil die Region traditionell so kühl war, war die Reife der entscheidende Faktor für die Weinqualität. Natürlich, wenn die globale Erwärmung anhält und unser Wunsch nach trockenem Wein zunimmt, werden wir diese Veränderung vielleicht sehen, aber im Moment ist Pradikatswein die häufigste Bezeichnung, die Sie im Moseltal finden. Hier sind die Ebenen:
- Kabinett: Weine, die mit etwa 10% ABV trocken oder nicht trocken (teilweise süß) mit etwa 8,5% ABV sind. In dieser Kategorie finden Sie viele Moselweine. Viele sind großartig.
- Spätlese: „Late Harvest“ Weine, die mit reiferen Trauben von trocken bis süß reichen. Der Wein ist trocken mit den Worten „Trocken“ auf dem Etikett.
- Auslese: „Select Harvest“ Trauben werden von Hand ausgewählt und haben einen gewissen Grad an Edelfäule, der dem Geschmacksprofil subtile Noten von Bienenwachs, Safran und Ingwer hinzufügt. Diese Weine reichen von trocken bis süß, und die trockenen Stile haben einen hohen Alkoholgehalt (normalerweise um 14% + ABV).
- Beerenauslese (ba): „Berry Select Harvest“ -Trauben werden von Hand gepflückt und weisen einen höheren Anteil an Edelfäule auf. Wein, der in diesem Level hergestellt wird, ist außergewöhnlich süß.
- Trockenbeerenauslese (tba): „Dry Berry Select Harvest“ Die am meisten rosinhaltigen Edelfäule-Trauben werden für die besten Süßweine der Region ausgewählt.
- Eiswein: „Eiswein“ Nur wenn die Trauben gefrieren und gefroren geerntet werden, kann ein Wein als Eiswein gekennzeichnet werden.
VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter)
Der VDP ist ein Verband deutscher Weingüter, der Weine nach der Qualität des Weinbergs klassifiziert. Weine werden bewertet als Gutswein (regionale Weine) bis hin zu Grosse Lage das bezeichnet die besten Weinberge Deutschlands. Während der Verein nur etwa 200 Weingüter in Deutschland eingeladen hat, sehen Sie diese Weinbergklassifikationen am Hals einer Flasche Moselriesling.
Brauche mehr? Lesen Sie mehr über Deutsche Weinklassifikationen und die VDP-Werte.Suche nach großen Moselweinen von Vintage
Die zweite Schicht, um in der Mosel gute Qualität zu finden, besteht darin, Vintage-Variationen zu kennen und zu respektieren. Weinbaugebiete mit kühlem Klima wie das Moseltal sind sehr einfach anfälliger für wechselnde Wetterbedingungen. Es ist möglich, dass große Produzenten auf weniger günstigen Jahrgängen immer noch großartige Weine herstellen, aber Bulk / Value-Weine leiden normalerweise darunter.
In der Regel bieten großartige Jahrgänge (wie 2015) fantastische Weine zu allen Preisen, während weniger großartige Jahrgänge (wie 2016) ein gewisses Maß an Kauffinesse erfordern.
| Jahr | Bewertung | Anmerkungen |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Harter Jahrgang. Viel Regen und Insektenprobleme. |
| 2015 | 10 | Einfach nur verdammt großartig. Bitte speichere etwas für mich. |
| 2014 | 9 | Insgesamt ein kühlerer Jahrgang, der zu Weinen mit mehr Säure führt. Könnte eigentlich ganz gut altern. |
| 2013 | 8 | Große Produzenten haben sich gut geschlagen, andere jedoch nicht so sehr, hauptsächlich wegen Regen- und Fäulnisproblemen. |
| 2012 | 7 | Wirklich inkonsistente Traubenentwicklung bedeutete, dass nur die anspruchsvollen Produzenten ausgemacht hatten. |
| 2011 | 9+ | Ein großartiger Jahrgang in der Mosel, der etwas früher als geplant war. Weine haben eine unglaubliche Struktur und Tiefe. |
| 2010 | 8 | Ein herausfordernder Jahrgang für die Reife, aber einige Hersteller erwarten, dass diese Weine Jahrzehnte halten werden. |
| 2009 | 9 | Ein langer, warmer Jahrgang (gut, warm für Mosel), der reichhaltige Weine hervorbrachte. |
| 2008 | 9 | Vielleicht nicht so gut wie in den 2007er Jahren, etwas kräuteriger und inkonsistenter, machen große Produzenten altersgerechte Weine. |
| 2007 | 10 | Beeindruckend. Beeindruckend. Wenn Sie es noch bekommen können, trinken Sie mit Freude. |
| 2006 | 7+ | Dieser Jahrgang begann großartig, endete aber nicht so gut. |
- 10: Ich würde ohne Limit und Keller kaufen (wenn nur das Budget kein Limit wäre!).
- 9: Ich würde kaufen und trinken und wieder kaufen und wieder trinken.
- 8: Ich würde kaufen und nicht zu ernst nehmen, wenn es nicht von einem Lieblingsproduzenten wäre.
- 7: Ich wäre sehr, sehr wählerisch bei meiner Wahl des Produzenten. Wenn Sie ein Profi sind, wissen Sie im Grunde, wie großartig ein ungeliebter Jahrgang sein kann.
Suche nach großen Moselweinen nach Subregionen
Die dritte Schicht, um hochwertige Moselweine zu finden, ist das Verständnis der Region. Nicht alle Weinberge hier sind gleich. Der nördliche Breitengrad (Mosel liegt am 50. Breitengrad) bedeutet längere Tage während der Vegetationsperiode, aber nur bestimmte Weinberge befinden sich, um diese Sonnenstunden zu erhalten.
Es gibt über 500 benannte Weinberge im Moseltal. Wenn Sie also nicht Ihre Masterarbeit über die Region schreiben, wäre es eine große Herausforderung, sie alle auswendig zu lernen! Stattdessen finden Sie hier eine Logik, wie Sie herausfinden können, wo sich die besten Weinberge befinden:
Cotes du Rhone Weinstraße
Gebiete, die nach Süden ausgerichtet sind, erhalten zu bestimmten Jahreszeiten bis zu zehnmal mehr Sonnenlicht (Einzelheiten finden Sie in den Quellen) als Gebiete, die nach Norden ausgerichtet sind. Außerdem erhalten Weinberge an Hängen noch mehr horizontale Bestrahlung (Sonnenenergie) als flache Gebiete. Kein Wunder also, dass 40% der Weinberge in der Mosel an steilen Hängen liegen (auf oder über 30%) und die besten Weinberge normalerweise nach Süden ausgerichtet sind.
Der steilste Weinberg Europas befindet sich in der Mosel, genannt Calmont-Weinberg, mit einem Gehalt von 68%.
Der Blick über Bremm (im Schatten) in die Mosel. Der Weinberg von Calmont ist nach Süden ausgerichtet (in der Sonne). Foto von Barnyz
Worauf Sie auf dem Etikett achten sollten
- Hersteller: Dies gibt Ihnen einen allgemeinen Eindruck von der Qualität der Weinherstellung und der Größe des Herstellers.
- Dorfname: Das Dorf / die Gemeinde wird zuerst erwähnt, normalerweise mit 'er', was darauf hinweist, dass es sich um den Weinberg dieses bestimmten Dorfes handelt. Der Grund dafür ist, dass es viele Weinberge gibt, die als „Würzgarten“, „Sonnenuhr“, „Rosenberg“ und „Honigberg“ bezeichnet werden.
- Name des Weinbergs: Möchten Sie den genauen Standort des Weinbergs finden? Wir haben eine tolle Karte gefunden Website von Wines of Germany. Suchen Sie zuerst die Stadt und zoomen Sie dann hinein. Die Namen der Weinberge werden angezeigt.
- Unterregion: Die 6 Unterregionen der Mosel bieten alle unterschiedliche Ausdrucksformen des Rieslings. Während die am meisten bepflanzte Subregion von Bernkastel die größte Aufmerksamkeit auf sich zieht, machen auch die anderen Regionen, darunter Saar und Ruwertal, großartige Weine.
Der Schiefer in der Mosel war vor 400 Millionen Jahren eine Sedimentschicht auf dem Grund eines Ozeans. Foto von Megan Cole
Suche nach großen Moselweinen nach Bodentyp
Im Moseltal gibt es zwei Haupttypen von Schieferböden: blauen Schiefer und roten Schiefer. Obwohl beide Böden relativ arm sind, weisen die roten Bodenflächen im Allgemeinen mehr Ton auf, wodurch ein reicherer, üppigerer Riesling entsteht, während blaue Schieferweine im Allgemeinen blumiger sind.
Die Schieferböden bieten dem Weinbau in der Mosel einige einzigartige Vorteile. Erstens sind die Weinberge in der Mosel gut entwässert, was in feuchten Vegetationsperioden gut ist. Zweitens halten die Schiefer Wärme, was für kühle Jahrgänge von Vorteil sein kann. Schließlich spielen die natürlichen Mikroben der Region (Hefen und Bakterien), die in diesen Böden gedeihen, eine Rolle bei der Definition der Geschmack der Mineralität in Moselwein.
Die Geologie der Region reicht bis in die Devonzeit zurück (das Paläozoikum, das zum 4. großen Aussterben führte), als das Moselgebiet einst ein Ozean war und sich Ablagerungen auf dem Meeresboden niederließen, die Sedimentschichten bildeten, die eine Meile dick waren. Im Laufe der Zeit komprimierte der Druck zweier Superkontinente, die sich zu Pangaea (Gondwana und Laurasia / Euramerica) zusammenschlossen, diesen Meeresboden, der sich in Schiefer verwandelte.
Der Schiefer wurde später während der Variscan Orogeny etwa 100 Millionen Jahre später hochgeschoben. Die Rheinischen Berge, wie sie heute genannt werden, wurden von der Mosel ausgegraben, um diese geologische Geschichte zu enthüllen. Die Schieferböden hier sind für die meisten landwirtschaftlichen Zwecke sehr arm (sie sind schwer zu bewirtschaften!), Aber im Falle des Weinbaus produzieren sie strukturiertere und konzentriertere Weine.
Letztes Wort
Das Moseltal ist atemberaubend schön. Und da nur ein Drittel des Weins exportiert wird, ist es einen Besuch wert.