Roséwein: Es ist leicht zu trinken, aber eigentlich ziemlich schwer zuzubereiten! Dieses Video untersucht 2 beliebte Roséweinmethoden und was diesen Stil einzigartig macht.
Madeline Puckette schmeckt Rosé aus Italien und dem Bundesstaat Washington.
Rosé ist eine bizarre Weinkategorie, da es sich weder um Rotwein noch um Weißwein handelt. Es liegt irgendwo dazwischen.
Das Geheimnis des rosafarbenen Roséweins liegt in den Schalen der lila Trauben. Es befindet sich in den Skins, die Sie finden werden Anthocyanpigmente dieser Farbstoff Traubensaft rot.
Was hat mehr Kalorien Weiß- oder Rotwein
Um einen Rotwein herzustellen, verbringen die Schalen normalerweise die gesamte Gärung damit, den Saft zu berühren. Einige Rotweine halten noch länger 'Erweiterte Mazerationen.'
Bei Rosé wird der Vorgang jedoch abgekürzt.
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Jetzt einkaufenZum Beispiel verbringt Pinot Noir normalerweise mindestens 4 bis 6 Stunden auf der Haut, um sein Markenzeichen zu produzieren blasser Lachsfarbton. Cabernet Sauvignon hingegen benötigt nur wenige Minuten, um eine kräftigere, tiefrosa Farbe zu erhalten.
Die Weinherstellungsmethode spielt auch eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Roséweins.
Rose verwendet normalerweise eine von zwei Hauptmethoden: die Blutungsmethode und das Mazerationsmethode.
Was wir probiert haben
Bei dieser Verkostung habe ich die beiden Hauptmethoden der Rosé-Weinherstellung untersucht, um festzustellen, ob es wirklich einen großen Unterschied zwischen den beiden gibt.
Rotwein ähnlich wie Chianti
Mazerationsmethode Rosé
Zwei Winzer 'Einen schönen Tag noch' Rosé - 2018 (25 USD)
Dies war eine Mischung aus 57% Cinsault und 43% Grenache von Olsen Vineyard im Yakima Valley AVA im Bundesstaat Washington.
Mit 14,4% ABV war dies definitiv der große Typ. In der Nase strahlte es Süße mit ausgelassenen Aromen von reifem Pfirsich, Melone, Honigmelone und süßer Zitronenschale aus. Am Gaumen war es trocken, aber reich an Aromen mit einem öligen mittleren Gaumen, der durch saftige Säure und ein Prickeln von Alkohol auf dem Rücken ausgeglichen wurde.
Insgesamt war es ein großer, stilvoller Roséwein und hat uns nicht enttäuscht.
Winemaker, Morgan Lee, Notizen
Mein erster Versuch bei Rosé!
Beide Sorten wurden am 6. September geerntet und am Morgen des 7. September zerkleinert und vor dem Pressen 8 Stunden lang auf den Schalen eingeweicht. Kein Saignée-Saft.
Der Wein wurde in 1/3 jedes Betoneis, Edelstahlfässern und neutralen französischen Eichenfässern vergoren, die zuvor für Rotwein verwendet wurden. Native Hefen wurden verwendet und fermentiert, um die Trockenheit zu vervollständigen. Ich lasse es durch teilweise malolaktische Gärung gehen. Es wurde Ende Januar abgefüllt und im Februar veröffentlicht. Es war kurz danach ausverkauft!
Saignée-Methode Rosé
Podere Ruggeri Corsini 'Kolophonium' Langhe Rosato DOC - 2018 (~ 16 USD)
Die meisten Leute denken an Nebbiolo als die große, tanninrote Sorte in Barolo verwendet. In Rosé (oder 'Rosato', wie die Italiener sagen) hat Nebbiolo ernsthaft ziemlich viel Potenzial.
Dieser Wein wehte zarte Aromen von Walderdbeeren, frisch geschnittener Nektarine und einem subtilen Spiel von Anispulver. Am Gaumen war es mager und trocken mit heller Säure und Noten von grüner Melone und Sellerie. Mit einem ABV von 13% war es keineswegs leicht (insbesondere für europäischen Rosé) und übertrifft immer noch viele Provence-Produkte.
Weingüter, die von Napa-Feuer betroffen sind
Besonders für den Preis.
Letztes Wort: Beurteilen Sie einen Rosé nicht nach der Farbe
Der überraschendste Unterschied war das unerwartete Ergebnis, dass die Farbe den Stil von Roséwein nicht wirklich bestimmt.
Die tiefere Saignée-Methode Rosé erwies sich als viel heller und schlanker als der hellere Wein des US-Bundesstaates Washington. Wenn Sie das nächste Mal auf dem Markt für Rosé sind, schauen Sie sich die verwendeten Sorten und den Alkoholgehalt an. Diese beiden Faktoren sind nützlicher, um Ihren Lieblingsrosé zu finden.