Wenn Sie Ihr neues Weinhobby ausstatten, können Sie viel lernen, indem Sie den Spuren der Experten folgen. Weinprofis und Sommeliers verwenden einige der besten Geräte und handlichsten Weinzubehörteile auf dem Markt. Sie werden überrascht sein, dass hohe Preise und schicke Produkte nicht halb so wichtig sind wie die Praktikabilität.
Es gibt 7 Werkzeuge, ohne die Weinmenschen nicht leben können.
Entgegen der landläufigen Meinung sind Weinexperten keine Snobs, aber sie sind pragmatisch: Sie benötigen effiziente Werkzeuge, um einen einwandfreien Weinservice zu bieten und jedem Kunden - und jeder Flasche - die Qualität zu widmen, die sie verdienen.
Werfen wir einen Blick auf einige der wichtigsten Weingadgets, um Ihr Weinhobby in Schwung zu bringen.
Essentielles Weinzubehör
Köche leiden unter Messern, und Somms sind von Korkenziehern „gesund“ besessen.
Korkenzieher
Sogar Houdini würde zustimmen, dass es schwierig ist, ohne Korkenzieher in eine Flasche Wein einzubrechen. Weinöffner gibt es in allen Formen, Größen und Preisen. Die Öffner reichen vom anfängerfreundlichen Hasenohr-Design bis zur Wahl des Weinliebhabers: der Freund des Kellners.
Wir getestet 5 Universal Weingläser und hier ist was wir gelernt haben.
Ordentliches Set Weingläser
Ein richtiges Weinglas macht den Unterschied! Eine aktuelle Studie aus Japan zu Scientific American zeigten, dass die Form eines Glases die Wahrnehmung des Weingeschmacks beeinflusst.
Was ist eine Weinbezeichnung?
Jetzt, da Trinkbecher und Nalgene-Flaschen vom Tisch sind, müssen Weinliebhaber zwischen Stielen und Stiellosen und Kristall und Glas wählen. Während einige Experten argumentieren, dass stammlose Weingläser unschöne Fingerabdrücke und zu viel Wärmeübertragung verursachen, sind die Nachteile ziemlich gering. Bei Kristallglas im Vergleich zu normalem Glas gewinnt Kristall, weil es gedreht werden kann, um einen starken, aber dünnen Rand zu haben.
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Dekanter / Belüfter
Das Belüften oder Dekantieren von Wein ist eine einfache Methode, um den Wein Sauerstoff auszusetzen, die dazu beiträgt, harte Tannine und Bitterkeit auszugleichen und gleichzeitig Aromen freizusetzen. Sicher, Weine werden leicht belüftet, wenn sie aus der Flasche in Ihr Glas gegossen werden, aber diese Werkzeuge erhöhen die Geschwindigkeit, mit der Sauerstoff die besten Eigenschaften des Weins hervorbringt. Belüftung und Dekantierung sind meistens Rotweinen vorbehalten, eignen sich jedoch perfekt für Weiß- und Roséweine.
Aber welches Gerät passt zu Ihnen? Die einfachste Antwort besteht darin, wie lange Sie bereit sind zu warten, bevor Sie den ersten Schluck nehmen.
Wir haben im Laufe der Jahre so viele Dekanter verwendet, dass wir lieben gelernt haben insbesondere diese Karaffe.
Weinkonservierer
Sobald der Korken geknallt ist, ist ein Wein extrem anfällig für Oxidation (übermäßige Exposition gegenüber Sauerstoff, die einzigartige Form von Kryptonit). Sauerstoff in Schach zu halten ist der einzige Weg, um die Lebensdauer des Weins zu verlängern, und der einzige Weg, dies zu tun, besteht darin, in einen Weinkonservierer zu investieren. Auf diese Weise sind Weinkonserven ein entscheidendes Weinzubehör.
Konservierer gibt es in verschiedenen Varianten, von der unglaublichen Erfindung von Coravin bis zu einer einfache und dennoch funktionsfähige Vakuumpumpe.
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Champagner-Stopper
Sektblasen halten nur wenige Stunden nach dem Entfernen des Korkens an, was Champagnerstopfen zu einem wichtigen Werkzeug für alle macht, die Sekt mögen. Die meisten Champagnerstopfen saugen den Sauerstoff nicht aus, aber sie halten das Kohlendioxid (Blasen) hinein! Denken Sie daran, die Flasche nach jedem Gebrauch wieder zu verschließen.
Das in Italien hergestellte WAF ist das Beste Champagner-Stopper wir haben gefunden.
Mehlsäcke machen sich gut, aber große Mikrofaser-Poliertücher sind die Knie der Biene!
Poliertuch
Viele Qualitätsweingläser sind spülmaschinenfest, aber das bedeutet nicht, dass sie durch die Spülmaschine gehen sollten! Wenn Sie kein Restaurant betreiben, in dem Glaswaren unmittelbar danach poliert werden, sollten Sie dies in Betracht ziehen Händewaschen und Trocknen mit einem fusselfreien Poliertuch. Poliertücher können Glaswaren effizient trocknen, ohne kleine Stofffasern oder unschöne Wasserflecken zu hinterlassen. Warum sich über ein paar Flaumkugeln und Flecken ärgern? Zum Beispiel liefern unpolierte Champagnerflöten nicht den perfekten Blasenstrom! Eine gute billige Lösung ist es, eine Reihe von zu bekommen Mehlbeutel (Erinnerst du dich an diese weißen Baby-Dribble-Tücher?)
Die schickere Option ist es, eine zu bekommen übergroßes Mikrofaser-Poliertuch (eine Freude auch für Brillen!) –Wir lieben sowohl Optionen für zu Hause als auch für den professionellen Gebrauch.
Ein Beispiel für großartige Weinverkostungsnotizen.
Verkostungsheft
Vertrauen Sie uns, dieser Artikel mag nicht wichtig erscheinen, aber es lohnt sich. Kein Gedächtnis ist perfekt, besonders nach ein paar Dutzend Gläser Wein (nicht, dass du das jemals tun würdest!). Daher können Sie sich nur daran erinnern, was Sie lieben, indem Sie sich Notizen machen.
Egal, ob Sie Ihre Gedanken auf einem vertrauenswürdigen Moleskin-Notebook oder einer Smartphone-App wie CellarTracker oder sogar einem notieren gut gestaltete Weinzeitschrift, Das Wichtigste ist, dass Sie Ihre Notizen an einem sicheren Ort aufbewahren, damit Sie in Zukunft darauf zurückblicken und Ihren Gaumen erziehen können.
Fazit
Egal, ob Sie Ihr Weininteresse zum ersten Mal ausstatten oder Ihren Werkzeugkasten auffüllen, diese wichtige Liste an Zubehör ist ein guter Anfang. Bei Tausenden von Geräten auf dem heutigen Markt kann es schwierig sein, zwischen einem praktischen Werkzeug und einem unpraktischen Spielzeug zu unterscheiden. Deshalb schätzen wir das, was die echten Branchenkenner zu sagen haben.
Sommeliers stehen Tag und Nacht an vorderster Front des Weinservices und wissen besser als die meisten anderen, welche Ausrüstung für ein exzellentes Verkostungserlebnis erforderlich ist. Wir haben die oben genannten Produkte ausgewählt, weil sie bei den erfahrenen Profis an Beliebtheit gewonnen haben, obwohl wir immer auf der Suche nach der nächsten großen Sache sind.