Viele Wissenschaftler glauben, dass unser Geschmackssinn fest mit der DNA verbunden sein könnte. Das hat nicht nur die Wissenschaft bewiesen Einige von uns haben eine höhere Geschmacksempfindlichkeit Es hat sich aber auch gezeigt, dass selbst Unterschiede in unserem Speichel die Art und Weise verändern können, wie wir bestimmte Geschmäcker wie Bitterkeit wahrnehmen.
Trotz unserer vielen Unterschiede gibt es einen Weinstil, den die meisten Trinker bevorzugen. Wir nennen diese Weine 'Crowd Pleasers', aber vielleicht nennen wir diese Geschmackspräferenz 'Common Palate'. Dann stellt sich die Frage:
Haben Sie einen gemeinsamen Gaumen?
Nicht jeder hat einen gemeinsamen Gaumen. Je weiter entwickelt Ihre Fähigkeit zu schmecken ist, je einzigartiger Ihre Präferenz sind. Finden Sie heraus, welche Art von Wein Sie haben:
Süß gegen trocken
Würden Sie beim Essen eines Burgers Coca Cola oder ungesüßten Eistee trinken? Eistee ist trocken und hat Tannin wie Rotwein. Cola hingegen ist sehr süß (normalerweise mehr als doppelt so viele süße Weißweine) und gleicht seinen süßen Geschmack mit hohem Säuregehalt aus.
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Jetzt einkaufen- KOKS: Süße Weine. Wenn Sie wirklich süße Getränke bevorzugen, sollten Sie trockene Weine ganz vermeiden. Es gibt viele ausgezeichnete süße Weine, von Moscato d’Asti und Spatlese Riesling bis Brachetto d’Aqui und Tawny Port.
- UNSWEETENED ICED TEA: Trockene Weine. Es dauert zwar etwas länger, um einen Geschmack für trockene Weine zu erlangen, aber Sie werden sie wahrscheinlich mehr genießen.
- BEIDE: Beide. Wenn Sie beide Arten von Getränken mögen oder sich dazwischen auf einer gleitenden Skala befinden (vielleicht lieben Sie Arnold Palmers ...), dann mögen Sie trockene Weine mit inhärent Süße.
Fruit-Forward vs. Savory
Wenn Sie jemand sind, der Desserts und süße Dinge liebt, werden Sie Weine mit Fruchtcharakter ansprechen. Der Begriff „Frucht vorwärts“ ist inoffiziell, aber er beschreibt einen Wein mit dominanten Aromen von Früchten, Beeren und Vanille ziemlich gut. Pikante Weine hingegen schmecken nach Kräutern, Oliven, Tomaten, Paprika, Zeder, Tabak, Rauch und sogar Speckfett. Wenn Sie Süßigkeiten generell meiden, bevorzugen Sie möglicherweise diese Art von Wein.
- FRUCHTVORWÄRTSWEINE: Weinregionen mit warmem Klima tendieren dazu, mehr Früchte zu produzieren. Bestimmte Sorten wie Zinfandel, Merlot und Grenache haben tendenziell eher fruchtbetonte Aromen.
- BOHNENKRAUT: Kühle Klimaregionen und kühle Jahrgänge bringen tendenziell schmackhaftere Weine hervor. Bestimmte Sorten wie Sauvignon Blanc, Cabernet Franc und Sangiovese neigen dazu, herzhafte Aromen zu haben.
Knackig gegen glatt
Wenn Sie die Cremigkeit genießen, die Milch dem Kaffee verleiht, werden Sie wahrscheinlich „weiche“ Weine bevorzugen. Während es viele Faktoren gibt, die Weine 'glatt' schmecken lassen, können Sie im Allgemeinen davon ausgehen, dass Weine mit mehr Alter, mehr Eiche und etwas geringerem Säuregehalt 'weicher' schmecken. Ein 'knackiger' Wein hat im Allgemeinen mehr Säure, Schärfe, Pikantheit und Adstringenz.
- KNACKIG: Dieser Stil hat tendenziell weniger Eichenalterung und wird oft früher nach seiner Herstellung veröffentlicht.
- CREMIG: Weine, die gewesen sind für längere Zeit gealtert der Zeit haben oft einen nussigen Abgang.
Fazit
'Wein ist ein erworbener Geschmack, und sobald er erworben wurde, wird sich dieser Geschmack weiterentwickeln.'
-Stephen Eliot
Haben Sie jemals ein Lieblingsessen aus der Kindheit probiert, nur um festzustellen, dass Sie es jetzt hassen? Unsere Vorlieben für Wein ändern sich in gleicher Weise. Wenn Sie Ihren Weingeschmack abstimmen und vielfältigere Weine probieren, werden Sie feststellen, dass sich Ihr Geschmack im Laufe der Jahre langsam ändert. Wenn überhaupt, ist dies eine gute Ausrede für immer Probieren Sie neue Weine und begrüße jeden neuen Jahrgang mit einem Lächeln.
Ihr Geschmackssinn
Jeder Geschmackssinn ist anders und vieles hat mit dem Zustand Ihrer Geschmacksknospen zu tun. Einige Leute haben tatsächlich mehr als andere.
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