Merlot

Getränke


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Merlot ist bekannt für seine ausgelassenen Schwarzkirscharomen, geschmeidigen Tannine und den schokoladigen Abgang. Am oberen Ende wird es oft mit Cabernet Sauvignon verwechselt und üblicherweise damit gemischt.

Primäraromen

  • Kirsche
  • Pflaume
  • Schokolade
  • Lorbeerblatt
  • Vanille

Geschmacksprofil



Knochentrocken

Mittlerer Ganzkörper

Mittelhohe Tannine

Mittlere Säure

13,5–15% ABV

Glasart für Wein

Handhabung


  • DIENEN
    15-20 ° C (60–68 ° F)

  • GLASART
    Übergroß

  • DEKANT
    30 Minuten

  • KELLER
    10+ Jahre

Speisenempfehlung

Merlot ist ein großartiger Wein zum Spielen, da er zu einer Vielzahl von Lebensmitteln passt. Hab keine Angst zu experimentieren!

Für Dienstagabend, leicht zu trinken, Merlot für Einsteiger: Denken Sie an Pizza, Grillhähnchen oder eine Penne Boscaiola-Situation (denken Sie an Tomatensauce, Cremig, Speck, Pilzgüte). Halten Sie es einfach, einfache Mahlzeiten arbeiten mit einfachen Weinen.

Für eine Merlot-dominante Mischung (z. B. Einstiegsmodell) Bordeaux ) mit erdigen Noten und Reife denken Sie: Truthahnbraten, kurze Rippchen vom Rind oder eine rustikale Ratatouille! Versuchen Sie für geschmorte Fleischpaarungen, Merlots ausgelassene Fruchtnoten mit Chimichurri-Sauce zu ergänzen.

Schließlich für diejenigen, die voll und üppig sind neue Weltstile Denken Sie an Lammkarree, Kalbsbraten oder Filet Mignon mit Pfefferkorn-Rotweinsauce… mmmmm.

Zu den Dingen, vor denen Sie beim Ziehen des Korkens auf einem Merlot zurückschrecken sollten, gehören delikate Fischgerichte, leichte Salate und superwürzige Dinge - bewahren Sie diese Chilis für eine auf Deutscher Riesling!

Wein-Torheit-Ziege-Käse-Paarung-008

Kombinieren Sie einen fruchtigen Merlot-Wein mit gereiftem Ziegenkäse.

Wissenswertes über Merlotwein

  1. Merlot ist das Kind von Cabernet Franc und die seltene Magdeleine Noire des Charentes. Dies macht Merlot zu einem Geschwister von Cabernet Sauvignon!
  2. Merlot ist die am meisten gepflanzte Weintraube in Bordeaux, Frankreich. Es wächst in den gleichen Klimazonen wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot
  3. Merlotwein kann bei einer Blindverkostung leicht verwechselt werden. Davon abgesehen lassen Sie sich von blauen Fruchtaromen, weicherem Tannin als Cabernet und vielleicht einer schwülen Mokka- oder Schokoladennote überzeugen!
  4. Der Name 'Merlot' bedeutet grob 'kleine Amsel', möglicherweise aufgrund der dunkelblau / schwarzen Färbung, oder jene lästigen kleinen Amseln, die die Trauben fressen.
  5. Das erste Mal, dass Merlot erwähnt wurde, war 1783. Sie buchstabierten es Merlau und sagte: 'macht einen schwarzen und ausgezeichneten Wein, produktiv in gutem Boden.'
  6. Der teuerste Merlot wurde 2011 versteigert. Ein Fall von Pétrus aus dem Jahr 1961 kostete coole 144.000 USD - das sind 12.000 USD pro Flasche!
Schlechtes öffentliches Image aus den 1990er Jahren

In den frühen neunziger Jahren litt Merlot unter einem schlechten Image in der Öffentlichkeit. In Kalifornien waren die meisten üppig, weich, schlaff und grenzwertig süß (grob). Dann, wenn der Film, Seitwärts Der Umsatz von Merlot ging 2004 um fast 2% zurück (während der Umsatz von Pinot Noir im Westen der USA um 16% stieg.)

Wenn nur die Menschen von dem eleganten und strukturierten Potenzial dieser Traube wüssten!

'Trotz des Rufs von Merlot als benutzerfreundlicher, früh reifender Wein können sich die besten dieser Weine jahrzehntelang in Flaschen weiterentwickeln.'
Die Farbe des Weins und wie er altert zeigt Merlot von Wine Folly

Ein Farbvergleich in jugendlichem und gealtertem Merlot-Wein aus dem Weinberg Duckhorn 3 Palms.

Was Sie von Merlot Wine erwarten können

Merlot bietet mehr als man denkt… Sehen Sie sich die verschiedenen Möglichkeiten an, die sich aus der Region ergeben (warmes Klima vs. kühles Klima).

Verkostung von Merlot mit warmem Klima

In wärmeren Klimazonen ist der Merlot-Wein mit raffinierten Tanninen mit Nadelkissen eher fruchtig. Aufgrund der Kühnheit dieser Weine werden Sie oft feststellen, dass sie in Eichenholz reifen, das Vanille-, Schokoladen- und Rauchzedernoten hinzufügt.

Klassische Beispiele für warmes Klima Merlot stammen aus dem Napa Valley, Australien oder Argentinien:

  • Tief rubinblaue Farbe.
  • Trocken, aber mit großen Fruchtaromen. Denken Sie daran, Obst muss nicht gleich süß sein.
  • Denken Sie an Brombeeren, Blaubeeren, Pflaumen und / oder Himbeeren.
  • Mittlerer bis voller Körper. Üppig, wenn Sie so wollen.
  • Lila florale Noten zur Oberseite des Glases. (Violett, du wirst violett, Violett!)
  • Pyrazine oder grüne Noten wirken eher blättrig als pfeffrig.
  • Reichhaltige Backgewürze aus der Eichenalterung… Vanille, Piment und Zimt.
  • Auch Schokolade. Kaffee, Mokka, Wahnsinn!
warmes Klima gegen kühles Klima Merlot-Aromen-Wortwolke

Vergleich der Verkostungsnotizen von warmem Klima mit kühlem Klima Merlot-Wein.

Verkostung Cool Climate Merlot

Diese werden strukturierter sein und erdige Aromen haben. Kühles Klima Merlot wird oft mit Cabernet Sauvignon verwechselt, wenn man blind schmeckt.

Das klassische Beispiel für kühlen Klima Merlot Wein ist Rechtes Ufer Bordeaux wie Saint-Émilion oder Pomerol sowie Teile Norditaliens und Chiles.

  • Rubinrote Granatfarbe.
  • Reife oder leicht säuerliche Früchte. Himbeere, Kirsche, Pflaume, Brombeere, Blaubeere und Feige.
  • Lila florale Noten, violett, Iris. Tabakblatt, Lorbeerblatt, Minze.
  • Süßholz und Anis.
  • Pilz, Trüffel, Waldboden.
  • Bittere Schokolade, Kaffee, Piment.
  • Im Allgemeinen mittelkräftiger.
Jordan Winery Merlot Weinberge im Napa Valley während der Knospenbruch

Budbreak bei Jordan Winery im Napa Valley.

Merlot Weinregionen

Bordeaux

Merlot ist in Frankreich zu Hause und wird in der Regel zu generischen Appellationsmischungen (oder am oberen Ende zu Right Bank) verarbeitet. Es ist jedoch auch in ganz Südfrankreich weit verbreitet, wo es oft mit Trauben wie Malbec gemischt wird.

Italien

In Italien, insbesondere in der Toskana, ist Merlot ein beliebter Partner für Trauben wie (Überraschung!) Cabernet Sauvignon (neben Sangiovese) in einem Weinstil, der liebevoll „Super Tuscan“ genannt wird.

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Carmenere-Merlot-Blatt

In Chile erwiesen sich 50% der Weinberge, von denen angenommen wurde, dass sie Merlot sind, als die fast ausgestorbene Rebsorte Carménère!

Chili

Chile ist eine weitere perfekte Heimat für Merlot. Die Weine von hier reichen von leicht zu trinkenden und fruchtigen Abfüllungen des Central Valley bis zu strukturierteren und seriöseren Beispielen aus Colchagua, Maule Valley und Maipo.

  • Eine lustige Tatsache in der Geschichte seiner angeblichen Ursprünge ist, dass im 19. Jahrhundert Stecklinge, die als Merlot gelten, aus Bordeaux gebracht und in chilenischen Weinbergen gepflanzt wurden. 1994 erkannte ein Traubenforscher namens Jean Michel Boursiquot jedoch, dass es sich tatsächlich um eine völlig andere Rebsorte handelte! Sie waren eine Traube, die uns heute bekannt ist als Carménère.
  • Ein weiteres interessantes Merkmal des chilenischen Weins ist, dass das Land dank der Anden frei von Reblaus bleibt!
Kalifornien & Washington

In den Vereinigten Staaten ist Merlot neben Cabernet Sauvignon an der Nordküstenregion (die Napa Valley und Sonoma enthält) am bekanntesten. An der Central Coast finden Sie viele der größeren Weingüter (obwohl es einige Ausnahmen mit hervorragender Qualität gibt!)

Was bei Merlot in den USA aufregend ist, ist das, was im Columbia Valley in Washington passiert. Die Traube wächst sehr gut auf der trockenen Ostseite des Bundesstaates, wo die Nachttemperaturen erheblich sinken und die wertvolle Säure erhalten bleibt. Qualität finden Sie in den Regionen Horse Heaven Hills, Yakima Valley und Walla Walla.

China

In China, einer relativ neuen Weinregion, ist Merlot vergleichsweise global gesehen ein aufstrebender Star. Merlot erreicht noch keinen Super-Premium-Status, wie Cabernet im Wein Ao Yun, aber die Zukunft sieht vielversprechend aus.

Seal-Merlot-Wine-Folly-Auszug

Letztes Wort

Merlot ist eine der beliebtesten Trauben weltweit. Dieses Chamäleon einer Traube kann so viele verschiedene Stile aufweisen. Hoffentlich ist jetzt leicht zu erkennen, warum.