Lieber Dr. Vinny,
Ist es legal, Wein aus zu Fuß getrampelten Trauben zu verkaufen? Und wenn nicht, wie hoch sind die Strafen?
- Jackie, Kalifornien
Lieber Jackie,
Ich habe viele Fragen zum Stampfen von Trauben bekommen, auch bekannt als 'Treten'. Leute wollen es wissen wie es heißt , als es aufhörte , und wie Menschen ihre Füße vorbereiten bevor Sie in einen Bottich mit Trauben gehen. Seit dem Mittelalter wurde das Treten von Füßen weitgehend durch weniger arbeitsintensive Methoden zum Zerkleinern von Trauben ersetzt, aber nicht vollständig aufgegeben. Wenn Sie sich Sorgen darüber machen, ob es hygienisch ist oder nicht, denken Sie daran, dass menschliche Krankheitserreger aufgrund des Alkoholgehalts im Wein nicht überleben können.
Mir sind keine Gesetze bekannt, die das Stampfen von Trauben zu Fuß in den Vereinigten Staaten verbieten. Das Büro für Alkohol-, Tabaksteuer und Handel (TTB) geht das Problem nicht an. Die US-amerikanische Food and Drug Administration gab an, dass es kein spezifisches Verbot gegen das Treten von Füßen gibt, sagte jedoch, dass sie diese Praxis nicht empfehlen, unter Berufung auf die aktuellen Vorschriften der Good Manufacturing Practice, die „Hygienepraktiken bei direktem Kontakt mit Lebensmitteln, Lebensmitteln“ erfordern. Kontaktflächen und Lebensmittelverpackungsmaterialien. “
Ich habe mich auch bei der Bundes- und der kalifornischen Abteilung für Sicherheit und Gesundheitsschutz am Arbeitsplatz erkundigt, ob es einen Sicherheitsaspekt am Arbeitsplatz gibt (Trauben können rutschig sein!), Aber sie haben nur einen sehr allgemeinen Hinweis darauf, dass am Arbeitsplatz „unangemessenes Schuhwerk oder Schuhe mit dünnen oder stark abgenutzten Sohlen dürfen nicht getragen werden. “
-DR. Vinny