Lieber Dr. Vinny,
Wie finde ich einen Wein, der ein 'schmutziges Socken' -Aroma ausdrückt? Ich war neugierig, nachdem ich in Verkostungsnotizen darüber gelesen hatte.
- Gina E., Mesilla Park, N.M.
Liebe Gina,
Dieser 'schmutzige Socken' -Deskriptor kann tatsächlich von zwei verschiedenen Weinfehlern herrühren. Die erste Version ist mit dem Geruch von verbunden muffig schmutzige Socken. Dies ist normalerweise der Fall, wenn ein Wein von einer chemischen Verbindung namens befleckt wird 2,4,6-Trichloranisol oder TCA . Korken können die Ursache für TCA sein, aber sie können auch aus anderen Holzquellen wie Fässern stammen. Es schadet dir nicht, es zu trinken, aber diese muffigen Noten sind ziemlich ablenkend. Es erinnert mich an einen feuchten Keller, nassen Zement, feuchten Karton oder den Geruch alter Bücher.
Es gibt auch ein verschwitzt Dirty Sock Descriptor, der eher ein stechender, stinkender Fußgeruch ist, der Sie an einen Umkleideraum oder einen Pferdescheunenhof erinnern könnte. Das ist von Brettanomyces oder 'Brett' das gilt als Verderb Hefe. Manchmal ist Brett ein schönes Detail in einem Wein mit niedrigen Konzentrationen - es kann eine würzige, ledrige Note hinzufügen. Auch dies ist kein gesundheitliches Problem, aber es kann sehr unangenehm sein, wenn es nicht Ihren Wünschen entspricht.
Beispiele finden? Sie könnten eine Weinhandlung bitten, einen Wein mit einem gewissen Grad an Brett auszusuchen, und sie sollten wissen, was Sie meinen. Ein Wein mit TCA ist möglicherweise schwieriger zu finden, da ein Winzer dies niemals wissentlich in seinem Wein zulassen würde. Vielleicht können Sie dieselbe Weinhandlung (oder ein Restaurant, das Sie häufig besuchen) bitten, Beispiele für „verkorkten“ Wein aufzubewahren, auf die sie stoßen.
Die gute Nachricht ist, dass diese beiden Gerüche sehr unterschiedlich sind. Wenn Sie sie einmal riechen, sollten Sie sie selbst wieder heraussuchen können.
-DR. Vinny