Lieber Dr. Vinny,
Ich habe gehört, dass Wein in Schachteln mit Zucker beladen ist, um ihn zu konservieren. Ist das wahr? Enthält eine Flasche Rotwein weniger Zucker als eine Schachtel Rotwein?
- Daniel, Winnipeg, Kanada
Lieber Daniel,
Denken Sie daran, dass einige der begehrtesten (und teuersten) Weine der Welt süße Weine sind, wie Sauternes und Hafen . Süß bedeutet nicht unbedingt billig oder schlecht.
Während es einige Boxweine gibt, die am süßeren Ende des Tafelweinspektrums liegen, ist Süße keine Voraussetzung. Tatsächlich wächst die Kategorie der Boxweine nicht nur schnell, sondern wird auch vielfältiger. Es gibt so viel mehr Marken, so viel mehr Weine und es gibt jetzt viele Boxweine wettbewerbsfähig in Qualität und Wert zu ihren abgefüllten Gegenstücken.
Sie können eine Schachtel nicht wirklich anhand ihres Deckblatts beurteilen - einige Schachtelweine folgen den Trends für Weine mit einem Hauch von Restzucker um glatte Texturen hervorzuheben und Aromen zu verstärken. Andere nicht. Es ist nicht erforderlich, einen Wein in Schachteln zur Konservierung süßer zu machen. Denken Sie daran, dass die meisten Boxweine innerhalb eines Jahres oder so getrunken werden sollen (die Plastiktüte im Inneren kann sauerstoffdurchlässig sein und der Wein beginnt nach etwa einem Jahr zu verblassen).
-DR. Vinny