Aktualisiert am 8. Juni um 13:50 Uhr.
Anthony Bourdain, der Koch, Autor und Fernsehmoderator wer erregte Amerikas Aufmerksamkeit Als er die harte Arbeit und das harte Leben der Köche in Restaurantküchen offenbarte, starb heute ein offensichtlicher Selbstmord. Er war 61 Jahre alt.
Bourdain war in Frankreich und drehte eine Episode von Teile unbekannt als er sich laut CNN in seinem Hotelzimmer umgebracht hat. Sein enger Freund Eric Ripert, der französische Koch, stellte fest, dass Bourdain am Freitagmorgen nicht mehr reagierte.
'Mit außerordentlicher Trauer können wir den Tod unseres Freundes und Kollegen bestätigen', heißt es in einer Erklärung von CNN. 'Seine Liebe zu großen Abenteuern, neuen Freunden, gutem Essen und Trinken und den bemerkenswerten Geschichten der Welt machten ihn zu einem einzigartigen Geschichtenerzähler.'
'Anthony war ein lieber Freund', sagte Ripert in einer Erklärung. 'Er war ein außergewöhnlicher Mensch, so inspirierend und großzügig. Einer der großen Geschichtenerzähler unserer Zeit, der sich mit so vielen verbunden hat. Meine Liebe und meine Gebete sind bei seiner Familie, Freunden und Angehörigen. '
Bourdain wurde am 25. Juni 1956 in New York City geboren und wuchs in New Jersey auf. Er war der Sohn eines leitenden Angestellten einer Plattenfirma und eines New York Times Editor. Bourdain sagte, er habe sich als Junge auf einer Familienreise nach Arcachon, Frankreich, etwas außerhalb von Bordeaux, in Essen verliebt, als er eine Auster probierte und erkannte, wie komplex das Essen sein könnte.
Harvey Steiman von Wine Spectator stellte Anthony Bourdain 2015 vor.Wie er sagte Weinzuschauer 2015 seiner Kindheit waren Worte wichtig. Dinge, die sich gut anfühlten, wurden geschätzt. Essen war immer ein Teil davon. Wenn das Essen köstlich war, wurde Wert darauf gelegt. Ich wusste nicht, dass meine Erziehung anders war als die anderer Kinder, aber es war so.
Nach zwei Jahren College brach er ab und begann als Linienkoch in Fischrestaurants an der Küste von Massachusetts zu arbeiten. Später absolvierte er das Culinary Institute of America und arbeitete in zahlreichen New Yorker Restaurants, die mit Alkohol und Drogen zu kämpfen hatten. (Er schrieb auch und schrieb zwei Kriminalromane.) In den 1990er Jahren fand Bourdain jedoch sein Zuhause als Küchenchef in der Brasserie Les Halles, einem ungezwungenen Steak-Bistro auf Manhattans Ostseite.
Michael Batterberry, Gründer und Herausgeber des einflussreichen kulinarischen Magazins Food Arts wurde Stammgast in Les Halles. Nachdem Batterberry die beiden Kriminalromane des Küchenchefs gelesen hatte (sie waren gut rezensiert, aber keine Bestseller), gab er ihm eine Geschichte für Food Arts , 'Mission nach Tokio.'
Batterberry ermutigte Bourdain auch, einen Artikel bei der einzureichen New-Yorker 1999 über den Unterbauch der Restaurantwelt mit dem Titel 'Iss nicht, bevor du das liest'. Der Koch war schockiert, als sie es veröffentlichten.
Die Geschichte fiel den Literaturagenten auf, und Bourdain schrieb Küche vertraulich , eine Abhandlung, die enthüllte, wie hart Köche arbeiteten, wie hart sie feierten und welchen Druck das Restaurantgeschäft ausübte. Das Buch war lustig und nervös und vergrößerte den Reiz der Köche zu einer Zeit, als der „Starkoch“ ein neues Phänomen war. (Bourdains Buch machte auch deutlich, dass ein Großteil unseres besten Essens von fleißigen Einwanderern gekocht wurde, die 13-Stunden-Tage in der Leitung für wenig Geld arbeiteten.)
Bourdain schrieb mehrere andere Bücher und wurde eine TV-Persönlichkeit. Er verbrachte zwei Spielzeiten im Hosting von Food Network Eine Kochtour und acht Jahreszeiten als Gastgeber von Keine Reservierungen auf dem Travel Channel, der internationale Küche und unbekannte Restaurants hervorhebt. Er schloss sich CNN für die beliebte Serie an Teile unbekannt 2012 gewann er vier Emmy Awards für herausragende internationale Serien.
Auf die Frage im Jahr 2015, wie er in Erinnerung bleiben möchte, Bourdain erzählte Weinzuschauer 'Vielleicht bin ich ein bisschen aufgewachsen.' Er fügte hinzu: „Dass ich ein Vater bin, dass ich kein halb schlechter Koch bin, dass ich einen guten Coq au Vin machen kann. Das wäre nett. Und doch kein so schlechter Bastard. '
- Mit Berichterstattung von Owen Dugan.