Die Weingeographie geht viel weiter, als den Weg zur nächsten Weinhandlung zu kartieren und zur nächsten Flasche zu navigieren. Sie haben wahrscheinlich gehört, dass großartiger Wein im Weinberg beginnt, aber wenn Sie zurücktreten und eine breitere Perspektive erhalten, werden Sie feststellen, dass es viele geografische Einflüsse auf das gibt, was ein Grundstück für die Weinherstellung besonders macht. Wenn es darum geht, wie die Geografie den Wein beeinflusst, gibt es keine Regel, die großartigen Wein garantiert. Es geht eher darum, die Punkte miteinander zu verbinden - 5 Punkte um genau zu sein: Temperatur, Klima, Höhe, Bodentyp und Geopolitik.
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Saisonale Wachstumstemperatur
Von dem Moment an, in dem die Fruchtblüten platzen, bis zum Tag der Ernte sind die Trauben im Wettlauf um die Reifung, und die Durchschnittstemperatur ist ein Faktor, der bestimmt, wann - und wenn - Sie werden die Ziellinie überqueren. Die Trauben reifen mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten, was bedeutet, dass die Durchschnittstemperatur ein wichtiger Bestandteil bei der Bestimmung der Sorten ist, die in jeder Region gepflanzt werden sollen. Pinot Noir und Chardonnay sind einige der ersten Trauben, die geerntet werden und wachsen am besten mit einer Durchschnittstemperatur zwischen etwa 57 und 63 ° F. Zinfandel hingegen ist eine Traube, die mehr Wärme benötigt (näher an 64-69 ° F).
In wärmeren Klimazonen können die Trauben im Allgemeinen vollständig reifen und reifen, wodurch tiefe Pigmente, kräftige Fruchtaromen, eine größere Süße und ein höherer Alkoholgehalt entstehen. Auf der anderen Seite zeigen kühlere Klimazonen eine weichere Seite, die die Mineralität der Weißweine betont, die saftige Säure beibehält und einen delikaten Tanz der Aromen am Gaumen gewährleistet. Bei Blindverkostungen helfen diese Eigenschaften dabei, einen Wein schnell als Wein mit warmem oder kaltem Klima zu klassifizieren und genau zu identifizieren, woher ein bestimmter Wein stammt und wie er am Rebstock aufgewachsen ist.
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Jetzt einkaufenKlima
Über die Durchschnittstemperatur hinaus berücksichtigt das Klima die Wettermuster und atmosphärischen Bedingungen, die sich entwickeln können - oder Weintrauben zerstören. Zu diesen Faktoren gehören Regenfälle, Luftfeuchtigkeit, Wind, Frost, Hagel und die Qualität des Sonnenlichts, die sich auf die Hautdicke einer Traube (Tannine!) Bis hin zur Wirksamkeit von antimykotischen chemischen Sprays zur Bekämpfung von Weinschimmel auswirken.
wie man Rotweine wählt
Je nachdem, mit welchem Wissenschaftler Sie sprechen (und wie viele Gläser Wein sie an diesem Tag getrunken haben), gibt es Dutzende von Möglichkeiten, das Klima zu klassifizieren: nach Durchschnittstemperatur (warmes oder kaltes Klima), nach Skala (Makroklima, Mesoklima) , Mikroklima) oder nach allgemeinen Klimagruppen (z. B. Mittelmeer, Schifffahrt oder Kontinental). Die besten Jahrgänge ergeben sich normalerweise aus stabilen Klimazonen, die eine langsame, gleichmäßige Reifung ohne starken Regen oder extreme Temperaturen ermöglichen.
Wie verändert sich ein Wein in zwei verschiedenen Klimazonen? Malbec ist eine hervorragende Fallstudie für Climate Crossover: In Argentinien werden fruchtige, robuste Rotweine hergestellt, während in Cahors, Frankreich, der Ausdruck inky-dark, säuerlich und voller Brombeeren ist.Lesen Sie weiter über Französisch Malbec gegen Argentinisch Malbec
Elevation
Von terrassierten abfallenden Hügeln bis tief im Tal beeinflusst die Höhe das Wachstum der Trauben. In großer Höhe gibt es zwei Dinge, die bestimmten Weinen zugute kommen:
- kühlere Temperaturen in der Nacht
- eine längere Vegetationsperiode
Kühle Nächte in großen Höhen bedeuten höhere Tagestemperaturen (der Bereich zwischen Tag- und Nachttemperaturen), die dazu beitragen, dass die Trauben ihren Säuregehalt bewahren und eleganter werden. altersgerechte Weine. Moral der Geschichte? Kühle Nächte am Rebstock, Wein lebt lange.
Weißwein aus roten Trauben
Berg- und Hangweinberge erhalten tendenziell auch direkteres und konzentrierteres Sonnenlicht (was zu mehr Sonnenlicht führt) Farbkonzentration und stärkere Tannine ).
Bodenart
Wie üblich erhält Schmutz nicht die Anerkennung, die er verdient. Bodenart - einschließlich Sand, Ton, Schmutz, Kieselsteinen, Steinen und Dutzenden von Kombinationen dazwischen - spielt eine große Rolle dabei, wie Trauben wachsen und zu welchen Weinsorten sie werden. Der Bodentyp bestimmt die Verfügbarkeit von Nährstoffen, die Wasserableitung und die Wasserretention und kann die Temperatur im unmittelbaren Mikroklima einer Rebe sogar moderieren.
Weinreben sind weit entfernt von der nährstoffreichen Blumenerde, die Sie für Zimmerpflanzen verwenden, und bieten eine bessere Leistung, wenn die Nährstoffe knapp und die Wurzeln nicht sumpfig sind. Diese Bedingungen bewirken, dass die Rebe mehr Energie auf das Überleben und weniger Energie auf den Anbau von Trauben konzentriert, was bedeutet, dass die Rebe weniger Trauben abgibt - und jede Traube hat mehr Charakter, Konzentration und Qualität. Infolgedessen neigen sandige Bodenweinberge dazu, elegantere Weine zu produzieren als Böden auf Tonbasis, und Böden auf Tonbasis neigen dazu, kühnere, strukturiertere Weine zu produzieren.
Liste der deutschen WeißweineBereit, sich die Hände schmutzig zu machen? Kommen Sie und lernen Sie die besten Böden für den Anbau von Weintrauben.
Geopolitik
In der Welt des Weins ist das Überschreiten von Grenzen buchstäblich ein Spielveränderer. Obwohl allgemeiner Konsens darüber besteht, dass Wein großartig ist, sind wir uns nicht alle einig, wie er hergestellt oder was auf dem Etikett gedruckt werden soll. In Bezug auf Wein sind die Gesetze des Landes in der Regel auf zwei Dinge ausgerichtet: (1) Bekämpfung des Weinbetrugs (durch Vereinheitlichung der Weinetiketten, Schutz der Ursprungsbezeichnungen und Systeme der Weinklassifizierung) oder (2) ) den Verbraucher schützen (durch Regulierung Additive und Produktionsverfahren ). Es scheint relativ einfach zu sein, aber die Art und Weise, wie es sich in der realen Welt abspielt, ist… etwas verrückt.
In den USA muss ein Wein beispielsweise mindestens 75% Pinot Noir enthalten, damit er als Pinot Noir-Rebsorte gekennzeichnet werden kann. In Australien liegt dieser Richtwert bei 85%, und in Frankreich sind es die meisten Flaschen mit der Bezeichnung „Bourgogne Rouge“ Hergestellt ausschließlich aus Pinot Noir. Noch verwirrt? Fülle dein Glas auf - es wird schlimmer.
Jedes Land hat nicht nur ein eigenes Regelwerk (auf nationaler, regionaler und lokaler Ebene), sondern jedes Land stellt seine eigenen Regulierungssysteme für Qualität auf.
Trinke besseren Wein. Wenn Sie auf der Suche nach gutem Wein sind, lernen Sie das unterschiedliche Appellationsregeln ist ein guter Anfang.