Lieber Dr. Vinny,
Welcher Wein passt zu Burgern?
Viele Weintrauben werden bei 45 Grad nördlicher Breite angebaut, aber keine, die ich kenne, wird bei 45 Grad südlich angebaut. Warum ist das so?
- Jeff B., Poulsbo, Wash.
Lieber Jeff,
Ach ja, der 45. Breitengrad - diese magische Linie auf halber Strecke zwischen Äquator und Nordpol, die durch einige der besten Weinberge der nördlichen Hemisphäre führt. In der südlichen Hemisphäre ist es nicht ganz so ausgeprägt, obwohl es mitten durch die neuseeländische Weinregion Central Otago und etwas in der Nähe von Weinregionen in Argentinien und Chile verläuft.
Jeder Ort entlang eines der 45. Breitengrade erfährt den gleichen Sonnenwinkel und die gleiche Tageslänge. Aber das war's - und das allein bedeutet nicht, dass eine Region ideal für den Weinbau ist. Winzer müssen auch Dinge wie Klima, Wettersysteme, Boden, Wasser, Topologie, Höhe und Meeresströmungen berücksichtigen. Immerhin verläuft dieser 45. Breitengrad durch einige wirklich erstaunliche Küstengrundstücke mit gut durchlässigen Böden und einer angenehmen Brise ... und er verläuft auch durch Berge, Seen, Trockengebiete, Städte, Wälder und Sümpfe.
Wie viel Zucker hat Wein?
-DR. Vinny