Lieber Dr. Vinny,
Was ist der Unterschied zwischen Vin Gris und Rosé?
- Benoit S., Quebec
Lieber Benoit,
Grauer Wein ist ein Begriff, der für Roséwein verwendet werden kann, genauso wie die Wörter 'erröten' und 'rosa' verwendet werden können. Der französische Ausdruck - wörtlich übersetzt „grauer Wein“ - bezieht sich traditionell auf einen Wein aus Rotweintrauben, jedoch mit Weißweinherstellungspraktiken. Anstatt die Trauben mit ihren Schalen zu fermentieren, die viel Farbe extrahieren würden, wird der Wein aus dem Saft hergestellt, der größtenteils klar ist, aber einen rosa Schimmer aufweist. Denken Sie daran, dass der Begriff nicht geregelt ist, aber ich glaube, dass die meisten Winzer ihn im Geiste der traditionellen Methode verwenden.
Einige Winzer machen eine du bist grau nicht nur, weil sie einen Rosé machen wollen, sondern auch, weil aus den roten Trauben noch Rotwein gemacht werden kann. Das Ablassen dieses ersten Stücks Saft ist eine Strategie, um die verbleibenden Aromen und Farben zu konzentrieren.
-DR. Vinny