F: Kann sich der Weinkonsum bei normalen Menschen auf die Erhöhung des Eisengehalts auswirken? - Krystal Fields
ZU: Domingo Piñero, Assistenzprofessor für Ernährung und Lebensmittelforschung an der New York University, erforscht Eisen in der Ernährung. Er antwortet:
„Der Weinkonsum eines normalen Menschen würde das Eisen nicht beeinträchtigen. Die Aufnahme von Eisen wird in Abhängigkeit von den eigenen Bedürfnissen stark reguliert. Wenn der Eisenspiegel im Körper sinkt, steigt die Effizienz der Eisenaufnahme. Es gibt verschiedene Probleme, die sich auf diese Beziehung auswirken können. Wenn Sie viel Alkohol trinken - zum Beispiel ein paar Gläser Whisky zu jeder Mahlzeit -, erhöht sich die Eisenaufnahme, und Sie können mehr aufnehmen, als Sie benötigen. Ein Glas Wein zu einer Mahlzeit sollte jedoch die Eisenaufnahme nicht beeinträchtigen. Rotweine haben jedoch Tannine, die die Aufnahme von Eisen verhindern können, aber die normale Aufnahme von Wein für normale Menschen sollte die Aufnahme nicht beeinträchtigen. “
Haben Sie eine Frage zu Wein und gesundem Leben? Schreiben Sie uns eine E-Mail .