Lieber Dr. Vinny,
Mein Schwager kaufte mir zu meinem Geburtstag eine 40 Jahre alte Flasche Armagnac. Wie es scheint, scheint es eine sehr schöne (teure) Flasche zu sein. Wie trinke ich Armagnac? Bei 40 Proof ist es offensichtlich nicht ganz wie Wein oder Portwein.
- David V., Chapel Hill, N.C.
Lieber David,
Ich bin damit einverstanden, dass Armagnac nicht wie ein Wein oder Portwein ist - es ist am ähnlichsten wie ein Cognac (beide sind aus Wein destillierte Spirituosen, die in Eichenfässern gereift sind). Wenn Sie mit Cognac nicht vertraut sind, denken Sie an einen Scotch oder Bourbon. Wie trinkst du es? Kleine Schlucke, mein Freund. Kleine Schlucke.
Für Armagnac entworfene Gläser sind normalerweise oben verjüngt, um ihre Aromen einzufangen, wie z. B. ein Brandy-Snifter oder Champagnerglas im Tulpenstil (eines davon kann verwendet werden). Normalerweise wird Armagnac ordentlich serviert, obwohl ich gesehen habe, dass einige Leute ihre mit einem Spritzer Wasser nehmen. Wirbeln Sie das Glas herum, als würden Sie ein Glas Wein trinken, aber achten Sie darauf, dass Sie Ihre Nase nicht in das Glas stecken, um die Aromen aufzunehmen - dieser 40-prozentige Alkohol kann Ihre Nasenhaare versengen. Bringen Sie einfach Ihre Nase in die Nähe der Oberseite des Glases und lassen Sie die Aromen aufsteigen.
Nehmen Sie einen kleinen Schluck Armagnac und lassen Sie ihn vor dem Schlucken ein wenig um Ihren Mund rollen. Wenn der Geist auf Ihren Mund trifft, prallen Dämpfe um Ihre retronasalen Passagen. Manchmal besteht der Instinkt darin, sich zu verspannen oder den Atem anzuhalten, nachdem Sie einen Schluck eines starken Geistes getrunken haben - entspannen Sie sich einfach und atmen Sie nach dem Schlucken ein, um das Finish zu schätzen.
Sie finden Armagnac vielleicht am angenehmsten neben einem Glas Wasser oder Kaffee oder mit einer Zigarre oder einem Dessert. Ich gehe davon aus, dass Sie mit einer 40 Jahre alten Flasche reichhaltige, robuste Aromen von Rauch, Nüssen, Trockenfrüchten und Butterscotch oder Karamell erhalten. Sobald die Flasche geöffnet ist, sollte sie mehrere Monate haltbar sein. Genießen!
-DR. Vinny