Lieber Dr. Vinny,
Wir haben kürzlich in dem Restaurant, in dem ich arbeite, etwas Sahne-Sherry auf unsere Liste gesetzt. Was macht es zu einem 'Sahne' -Sherry?
- Lesley M., Jackson, Miss.
Lieber Lesley,
Cream Sherry enthält keine Milchprodukte, ist aber süß und dunkel im Oloroso-Stil. Wie kam es zu seinem Namen? Die Geschichte besagt, dass eine Frau, die Ende des 19. Jahrhunderts an einer Sherry-Verkostung teilnahm, eine Vielzahl traditioneller Sherrys probierte, die den Spitznamen „Bristol's Milk“ (benannt nach dem britischen Hafen von Bristol, in den Sherry routinemäßig verschifft wurde) erhielten. Nachdem sie den neuen, süßeren, cremigeren (und noch unbenannten) Sherry probiert hatte, erklärte sie: 'Wenn das Milch ist, dann ist das Sahne', und der Spitzname blieb erhalten. Aufgrund seines Stils wird Sahne-Sherry als After-Dinner-Getränk empfohlen, das auf Eis oder vielleicht neben einer Tasse Kaffee serviert wird.
Was ist ein guter Champagner?
-DR. Vinny