Was steckt wissenschaftlich gesehen in Ihrem Glas Wein? In dieser Folge erfahren Sie, warum Wein Sulfite enthält und wie jede Verbindungsklasse zum einzigartigen, erworbenen Geschmack des Weins beiträgt.
Wie schmeckt Sangiovese-Wein?
Was ist eigentlich in Wein?
Was ist Wein: Die Wissenschaft vom Wein
Wenn Sie Chardonnay-Traubensaft probieren würden, würde er nichts schmecken wie ein Wein, der aus denselben Trauben hergestellt wird. Warum ist das so? Nun, die Gärung verursacht eine Reihe chemischer Reaktionen, die das Potenzial der Traube als Wein freisetzen. (Ehrlich gesagt, Chardonnay-Traubensaft schmeckt nicht so einzigartig wie der Wein!)
Ein Blick in ein Glas Chardonnay zeigt einige grundlegende Fakten:
ist Cabernet Sauvignon ein Rotwein
- Etwa 85% der Flüssigkeit besteht aus Wasser.
- Etwa 13–15% (der größte Teil des verbleibenden Teils) sind Ethanolalkohol.
- Alle einzigartigen Eigenschaften stammen aus einem winzigen Bruchteil dessen, was in der Flasche Wein verbleibt.
Die zwei größten Bestandteile des Restes umfassen Säuren und Glycerin.
Wein ist ein saures Getränk, noch saurer als Kaffee. Die meisten Weine reichen von etwa 3 pH (sehr säuerlich) bis 4 pH (glatt und rund).
Glycerin ist eine bizarre geschmacksneutrale, farblose, viskose Flüssigkeit mit einem unbeschreiblich süßen Geschmack und einer öligen Textur. Obwohl die Wissenschaft dies noch nicht bestätigen kann, glauben die meisten, dass Glycerin zum Weinkörper.
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Videoinhalt
- Der Unterschied Flaschengrößen Wein.
- Die richtige Portionsgröße für Wein.
- Welche Weine haben hohe Kalorien und Kohlenhydrate (und kalorienarme Weine auch!).
- Warum Männer mehr trinken können als Frauen.
- Die chemischen Bestandteile von Wein.
- Was Sulfite sind und wie sie die Gesundheit beeinflussen.
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