Lieber Dr. Vinny,
Was zeichnet einen trockenen Wein aus?
- Gillou, Danville, Ky.
Was hat weniger Kalorien Wein oder Bier
Lieber Gillou,
Ein „trockener“ Wein ist ein Wein, bei dem der gesamte wahrnehmbare Zucker in den Trauben während der Gärung in Alkohol umgewandelt wurde. Die meisten Tafelweine sind trocken, um Ihnen einen gewissen Kontext zu geben. Wie Sie sich vorstellen können, bedeutet ein 'nicht trockener' oder 'halbtrockener' Wein, dass etwas Zucker übrig bleibt.
Es fällt mir leicht, das einfach zu sagen nicht trockener Wein hat eine weiche oder milde Süße, aber es ist schwer zu beschreiben, wie das für Sie schmecken könnte. Manchmal kann ein nicht trockener Wein besonders süß sein, aber manchmal ist es eine Überraschung, wenn ein Wein nicht trocken ist, weil dieser Hauch von Süße im Gleichgewicht mit den anderen Elementen eines Weins steht. Meine Lieblingsbeispiele für nicht trockene Weine sind Rieslinge . Mir gefällt, wie sie etwas glatter, praller und saftiger sind, als wenn sie in einen perfekt reifen Pfirsich beißen. Sie können immer noch viel köstliche Säure haben, aber diese winzige Süße macht sie auch zu einer hervorragenden Ergänzung für scharfes Essen, und daran denke ich, wenn ich insbesondere thailändisches oder vietnamesisches Essen bestelle.
Wie lange hält der Boxwein nach dem Öffnen?
-DR. Vinny