Lieber Dr. Vinny,
Bei der Beschreibung von Wein stoße ich oft auf das Wort „Griff“. Was bedeutet das?
—H.F. Kauen, Malaysia
Lieber H.F.,
Es hängt vom Kontext ab, aber „Griffigkeit“ ist normalerweise eine positive Note, die sich auf den Zug an den Seiten Ihres Mundes bezieht, den Sie bekommen, insbesondere wenn Sie einen Rotwein trinken. Es ist eine Möglichkeit, die Struktur eines Weins zu beschreiben, und wenn ich 'Griff' höre, gehe ich normalerweise davon aus, dass es sich um Tannine handelt, obwohl ein Weißwein mit hohem Säuregehalt manchmal ein packendes Gefühl hervorrufen kann.
Griff ist gut, eine willkommene Festigkeit. Es gibt dem Wein Definition und Textur, ähnlich wie Beschreibungen wie Traktion oder Rückgrat. Es hilft Weinen, nicht schlaff zu wirken, obwohl ein Wein bei zu viel Grip zum Trocknen wechseln kann.
-DR. Vinny