Daniel Bouluds DB Bistro Moderne in Miami wird Boulud Sud
Boulud Sud, ein Daniel Boulud-Konzept mit einem Weinzuschauer Best of Award of Excellence - ausgezeichnet Standort in New York eröffnete letzten Monat seinen zweiten Außenposten in Miami. Das mediterrane Restaurant ersetzte Bouluds DB Bistro Moderne Miami, das im September geschlossen wurde.
Die Weinkarte von Boulud Sud Miami bietet mehr als 350 Auswahlmöglichkeiten und bietet einen Teil des französischen Inventars des vorherigen Restaurants. Sommelier Haunah Klein sagte, diese Verlagerung von der französischen Küche des DB Bistro Moderne zu diesem anderen regionalen Schwerpunkt biete Möglichkeiten zur Erweiterung des Weinprogramms.
'Wir freuen uns sehr, die Weinkarte neu zu interpretieren und Regionen zu erkunden, die wir [vorher] wirklich nicht waren', sagte sie Weinzuschauer . Sie hebt einen Mitarbeiterfavoriten hervor, der im Glas sehr erfolgreich war: das 2015 Schwarze Seele Quíbia Falanis aus Mallorca, Spanien, ein Weißwein mit Salz-, Körper- und Fruchtgeschmack, der besonders gut zur Küche passt.
Klein erweiterte auch den Rosé-Bereich, um die Liste auf den Miami-Markt auszurichten, jedoch mit Regionen wie Deutschland, Griechenland und dem Libanon. J.H.
José Andrés 'Zaytinya-Auftakt im Hauptquartier der Dallas Cowboys
Chefkoch José Andrés eröffnet am 5. Februar in Dallas einen zweiten Standort seines Mezze-Restaurants Zaytinya. Das Restaurant mit 250 Sitzplätzen befindet sich im Star in Frisco, einem 91 Hektar großen Campus, auf dem sich das Dallas Cowboys-Franchise der NFL befindet.
Das Original Zaytinya in Washington, D.C., erhält einen Award of Excellence für seine Weinkarte mit 125 Auswahlmöglichkeiten, die sich fast ausschließlich auf mediterrane Weine konzentriert, mit einer besonderen Stärke in Griechenland.
Die Weinkarte von Dallas wird viele der gleichen griechischen, libanesischen und türkischen Weine enthalten. ThinkFoodGroup Weinregisseur Andy Myers verbrachte Monate damit, mit griechischen Importeuren und Händlern in Texas zusammenzuarbeiten, um diese Weine auf den Dallas-Markt zu bringen. „Ich bin begeistert, diese Weine nach Texas zu bringen und sie den Menschen vorzustellen. Ich denke, sie sind einige der großartigen Weine der Welt, die nicht die Anerkennung erhalten, die sie auf jeden Fall verdienen “, sagte er.
Er plant, mit 125 bis 150 Auswahlmöglichkeiten in der Flasche und rund 20 im Glas zu eröffnen, mit einigen zusätzlichen Angeboten aus Burgund, Champagner und Kalifornien sowie einer Handvoll anderer französischer und spanischer Weine. J.H.
Das Virginia's Inn in Little Washington feiert sein 40-jähriges Bestehen
Gordon Beall Das Inn at Little Washington befindet sich in einer Stadt, die eng mit dem ersten Präsidenten der USA verbunden ist.Grand Award Gewinner das Inn in Little Washington in Washington, Virginia, feiert sein 40-jähriges Bestehen mit einer Reihe von kulinarischen Feierlichkeiten.
2018 finden drei öffentliche Veranstaltungen statt: eine Gartenparty am Mount Vernon in George Washington am 16. Juni, ein kulinarisches Festival zum Thema Woodstock auf dem Anwesen am 2. September und eine Dinnerparty in einem Schloss aus dem 17. Jahrhundert am 30. September außerhalb von Paris.
'Diese Feier ist der Höhepunkt von 40 Jahren Leidenschaft, Engagement und Vision von Küchenchef [Patrick] O'Connell', sagte Weinregisseur Bill Harris Weinzuschauer per Email. 'Es ist ein bemerkenswerter Meilenstein und zeigt, was jemand erreichen kann, der sein Leben dem gewählten Metier widmet.'
1972 kaufte O'Connell eine Farm am Fuße der Blue Ridge Mountains. Was als Catering-Unternehmen begann, wurde 1978 zu einem Gasthaus und Restaurant, das Pionierarbeit in der lokalen Hotellerie leistete und die Gemeinde wiederbelebte. Nachdem O'Connell dazu beigetragen hatte, den trockenen Zustand der Stadt zu beenden, startete das Weinprogramm des Restaurants und wurde schließlich 1995 mit einem Grand Award ausgezeichnet.
Das Inn at Little Washington bietet jetzt eine Weinkarte mit 2.000 Auswahlmöglichkeiten, die von Harris betreut wird, an der O'Connell jedoch weiterhin stark beteiligt ist, mit Stärken in Bordeaux, Burgund, Kalifornien, Rhône, Spanien, Italien, Champagne und Deutschland. Aber das Team ruht sich nicht auf seinen Lorbeeren aus. »Es gibt keinen Stillstand«, sagte O'Connell Weinzuschauer in einer E-Mail. 'In den nächsten Jahren planen wir den Bau eines wunderschönen neuen Kellers, den die Gäste besuchen können und in dem wir Verkostungen und Weinveranstaltungen abhalten können.' J.H.
Die Küche von Gordon Ramsay Hell wird in Las Vegas eröffnet
Erik Kabil / Caesars Palace Fans von Gordon Ramsays feuriger TV-Show werden nicht enttäuscht sein.Höllenküche Die Reality-TV-Show des Fox-Netzwerks mit Küchenchef Gordon Ramsay ist jetzt als echtes Restaurant für die Öffentlichkeit zugänglich, in dem die Gäste die Hitze hautnah erleben können. Gordon Ramsay Hell's Kitchen befindet sich im Caesars Palace in Las Vegas und markiert das fünfte Restaurant des Starkochs in Sin City, einschließlich des Best of Award of Excellence-Gewinners Gordon Ramsay Steak .
Rotwein mit dem höchsten Alkoholgehalt
Das Restaurant mit 300 Sitzplätzen verfügt über 'rote' und 'blaue' Küchen, die sich spiegeln Höllenküche Die beiden konkurrierenden Teams, die von der Show inspirierte Gerichte hervorbringen. Die Weinkarte bietet eine Auswahl aus Kalifornien, Frankreich, Italien, Neuseeland und Argentinien. Zu den im Glas angebotenen Weinen gehören die Orin Swift Abstract Kalifornien 2015 , eine Grenache-Syrah-Petite Sirah-Mischung und die Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015 .— V.S.
Willie G's wird im Post Oak Hotel in Houston eröffnet
Im Dezember eröffnete der Eigentümer und CEO von Houston Rockets, Tilman Fertitta von Landry, eine Mastro's Steakhouse im Post Oak Hotel in der Innenstadt von Houston. Seitdem hat er einen Außenposten seines anderen Restaurants, Willie G's Seafood & Steak, geschlossen und im selben Hotel unter dem Banner von Willie G's Seafood ein neues eröffnet.
'Der neue Standort wird das kulinarische Erlebnis durch ein neues, modern-industrielles Design verbessern und eine innovative und frische Sicht auf das klassische Menü von Willie G bieten', sagte Fertitta in einer Pressemitteilung. Sein Unternehmen besitzt Dutzende von Restaurant Award-Gewinnern, darunter 13 Standorte verschiedener Mastro-Konzepte , ebenso gut wie 70 Morton's, das Steakhouse Restaurants, unter anderem Ketten.
Der Außenposten des neuen Willie G teilt sich den Keller in der Post Oak mit Mastro's Steakhouse, dem Keller des Hotels, in dem 20.000 Flaschen aus 25 Ländern aufbewahrt werden. V.S.
Chefwechsel bei Fiola in D.C.
Fabio Trabocchis Flaggschiff Washington, D.C., Restaurant, Phiole hat einen neuen Chefkoch. John Melfi, ein Alaun von Trabocchis Restaurant Award Gewinner Große Phiole trat im Januar in die neue Rolle im italienischen Restaurant ein. Der Weinregisseur Casper Rice überwacht weiterhin das 1.400 ausgewählte Weinprogramm von Fiola mit Stärken in Piemont, der Toskana, Burgund, Bordeaux, Kalifornien und der Champagne. L.W.
Kaliforniens Chateau du Sureau und Ernas Elderberry House wechseln den Besitzer
Wenn Sie auf der Suche nach gehobener Küche in den Sierras sind, Ernas Holunderbeerhaus Das Hotel Chateau du Sureau in Oakhurst, Kalifornien, nur wenige Minuten vom Yosemite-Nationalpark entfernt, ist ein Muss. Das Restaurant wurde vor 30 Jahren von der in Österreich geborenen Hotelierin und Gastronomin Erna Kubin-Clanin gegründet und ist seit 1991 Gewinnerin des Restaurantpreises. Für seine 800 ausgewählte Weinkarte mit Stärken in Burgund und Kalifornien wurde es mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichnet.
Kubin-Clanin verkaufte kürzlich die Auberge und das Restaurant mit 10 Zimmern an den in Los Angeles ansässigen Investor Bernard Rosenson, dem derzeit das Sky Room in Long Beach und das Mirabelle Inn and Restaurant in Solvang in Kalifornien sowie in Kalifornien gehören Mohn Weingut in Santa Barbara. Kubin-Clanins Tochter Renée-Nicole Kubin, ehemals Sommelierin bei Charlie Trotter, bleibt weiterhin Geschäftsführerin. L.A.