Jean-Georges Restaurants werden in Philadelphia neue Höhen erreichen, da das Team am 12. August zwei Veranstaltungsorte eröffnet: Jean-Georges Philadelphia wird im 59. Stock des Four Seasons Hotels Philadelphia im Comcast Center wohnen und die JG Sky High Lounge wird eröffnet Die 60. Etage bietet einen atemberaubenden Blick auf die Stadt. Die Gruppe unter der Leitung von Küchenchef Jean-Georges Vongerichten hat sechs Mitglieder Weinzuschauer Restaurant Preisgekrönte Restaurants in New York, Nevada, Kalifornien und Brasilien, einschließlich des Grand Award-Gewinners Jean-Georges in New York City.
Das Menü im Jean-Georges Philadelphia wird saisonale Zutaten hervorheben, die mit klassischen französischen Techniken zubereitet werden, wobei globale Einflüsse berücksichtigt werden. Die Weinkarte mit 325 Auswahlmöglichkeiten umfasst Grundnahrungsmittelregionen mit Schwerpunkt auf Weinen aus den USA und Frankreich, insbesondere Burgund und Bordeaux, aber auch Regionen wie das Loiretal und das Elsass. Das Team beabsichtigt jedoch, es sowohl in Größe als auch in Tiefe anzubauen, indem es Weine aus Osteuropa und der südlichen Hemisphäre hinzufügt.
'Wir möchten, dass unser Programm dazu beiträgt, die Getränkeszene in Philadelphia zu verbessern', sagte Getränkedirektorin Jill Davis Weinzuschauer . 'Unser Ziel ist es vor allem, ein Programm zu entwickeln, das dem Gast eine Erfahrung bietet, die er sonst nirgendwo findet, indem er zugänglich, inklusiv und dynamisch ist.' N.C.
Elf Partner von Madison Park teilen sich
Will Guidara und Küchenchef Daniel Humm haben den New York Grand Award gewonnen Elf Madison Park in die oberste Stufe des guten Essens, aber jetzt beenden sie ihre Partnerschaft.
Das Duo kaufte Eleven Madison Park 2011 von Danny Meyers Union Square Hospitality Group und gründete Make It Nice, eine Hospitality-Gruppe, zu der auch drei mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichnete Standorte von gehören der NoMad .
Laut einer unternehmensweiten E-Mail, die mit Eater geteilt wurde, führten 'unterschiedliche Visionen des Unternehmens auf lange Sicht' zur Spaltung, und Humm wird Guidaras Aktien von Make It Nice kaufen. In der E-Mail wurde auch angegeben, dass die Aufteilung keine Auswirkungen auf die anderen Restaurants der Gruppe hat. J.H.
Gotham Bar & Grill ernennt neuen Küchenchef
Mit freundlicher Genehmigung von Gotham Bar & Grill Victoria Blameys Lebenslauf umfasst Chumley's, Corton und Il Buco AlimentariVictoria Blamey ist die neue Chefköchin bei Gotham Bar & Grill Er ersetzt Alfred Portale, der mehr als drei Jahrzehnte als Küchenchef im New Yorker Restaurant tätig war. Der Gewinner des Best of Award of Excellence bietet amerikanische Küche und eine Weinkarte mit 1.350 Auswahlmöglichkeiten, die von Weindirektor Josh Lit verwaltet wird und sich in Burgund, Kalifornien, Italien, Bordeaux und der Rhône auszeichnet.
'Joshua wird eng mit Blamey zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass die Weine ihre Küche widerspiegeln und darauf hinweisen', heißt es in einer Erklärung des Restaurants, die mit geteilt wird Weinzuschauer . 'Sie freuen sich darauf, das legendäre Restaurant in eine neue, aber vertraute Richtung zu lenken.' J.H.
Henry im Life Hotel in Midtown Manhattan hat geschlossen
Der Gewinner des Award of Excellence, Henry, im New Yorker Life Hotel ist geschlossen. Das vom Weinregisseur Ryan Robinson betreute Weinprogramm hatte eine 125-Auswahlliste mit Stärken in Kalifornien und Frankreich. Das Menü von Küchenchef J.J. Johnson bezog afrikanische und karibische Einflüsse in die amerikanische Küche ein. Henry war Teil der Craveable Hospitality Group, zu der auch die Gewinner des Best of Award of Excellence gehören David Burke Prime Steakhouse und Caputo Trattoria in Connecticut.
'Wir möchten uns bei allen Besuchern für ihre Unterstützung und Schirmherrschaft im vergangenen Jahr bedanken', sagte die Gruppe in einer mit ihnen geteilten Erklärung Weinzuschauer .— J.H.
Tony R's im Bundesstaat New York schließt und wird mit dem Sister Restaurant fusionieren
Nach elfjähriger Geschäftstätigkeit schloss Tony St's Steak & Seafood, Gewinner des Award of Excellence, in Corning, New York, am 27. Juli seine Pforten. Die Eigentümer stimmten zu, den Mietvertrag vorzeitig zu beenden, nachdem das Gebäude an einen Bauunternehmer verkauft worden war.
Laut Miteigentümerin Maurina Ruggiero wird das Surf-and-Turf-Restaurant wahrscheinlich in seinem Schwesterrestaurant Tanino Ristorante Italiano in der Nachbarstadt Horseheads zusammengefasst. „Wir sind uns immer noch nicht ganz sicher, wie wir es integrieren werden, aber am Anfang denke ich, dass wir zusätzlich zum Tanino-Menü ein begrenztes Tony R-Menü haben werden. 'Ruggiero sagte.
Sie und ihr Ehemann Tony haben eine Erlaubnis beantragt, den gesamten Wein und Schnaps von Tony R's nach Tanino zu transferieren. Dies wird mehr als 100 zusätzliche Weine in das Restaurant Horseheads bringen, das bereits rund 50 Auswahlmöglichkeiten bietet. Die Liste des Tony R war in Kalifornien stark, obwohl auch die lokalen Finger Lakes-Weißen beliebt waren. T.W.
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