Lieber Dr. Vinny,
Weinalkoholgehalt gegen Bier
Ich war auf einer Hochzeit, bei der der Bräutigam mit einem Schwert eine Flasche Champagner abschneidet. Ich war entsetzt, dass alle davon tranken - würde es keine Glassplitter geben?
- Eric H., Sacramento, Kalifornien.
Lieber Eric,
Die Technik von Öffnen einer Flasche mit einem Säbel wird genannt sabrage . Eines der interessantesten Details des Prozesses ist, dass der Säbel nicht scharf ist oder sein muss. Wenn Sie keinen offiziellen Säbel mit flachen Kanten haben, können Sie die Rückseite eines Kochmessers, Buttermessers oder verwenden sogar einen Löffel . Ich habe sogar ein Video gesehen, in dem eine Flasche von einem iPhone versenkt wurde. Sie benötigen lediglich einen flachen Metallgegenstand, um die Schwachstelle einer funkelnden Flasche auszunutzen: die Spannungskonzentration am Schnittpunkt von Flaschennaht und Unterlippe.
Sehen Sie, der Druck in einer Flasche Sekt ist so stark, dass durch einen kleinen Bruch die Flüssigkeit im Inneren herausplatzen kann und das Glas mit einem sauberen Spalt abbricht - keine Glassplitter gehen wieder hinein. Der Druck pro Quadratzoll liegt zwischen 70 und 90 Pfund, doppelt so hoch wie der dreifache Druck in Ihren Autoreifen. Durch das Säbeln entsteht ein Riss, durch den sich der Druck in der Flasche lösen kann.
Wie Säbel? Kühlen Sie die Flasche vollständig ab. Stellen Sie sich nach draußen, wo niemand mit einem Stück fliegendem Korken und Glas getroffen wird. Entfernen Sie die gesamte Folie und den Drahtkorb oder den Käfig. Suchen Sie die Naht, die vertikal entlang der Länge der Flasche verläuft. Nimm die Flasche von unten. Dies ist ein Mal, dass ich meinen Daumen in den Kahn stecke und den Rest der Flasche von hinten halte, wobei ich meine Finger aus dem Weg halte. Halten Sie die Flasche in einem Winkel von 30 ° bis 45 °, um das Verschütten zu minimieren.
normale Flasche Weingröße
Kratzen Sie das flache Metallwerkzeug, das Sie verwenden, gegen die Naht und geben Sie etwas mehr Schwung, wenn Sie auf die Unterlippe der Flasche treffen. Fahren Sie jedoch mit der Bewegung fort, als würden Sie den Korken herausdrücken. Ich kratzte manchmal ein paar Mal, um den Nerv dazu zu bringen, zusätzlichen Druck auszuüben - aber es braucht wirklich nicht viel. Es ist nicht die effizienteste Art, eine Flasche Sekt zu öffnen - Sie werden dabei etwas Wein verlieren und die neue Kante wird scharf sein -, aber es kann sicher aufregend sein!
-DR. Vinny