Aktualisiert am 22. Dezember
Gordon Ramsay Steak eröffnet in Baltimore
Der Starkoch und Gastronomen Gordon Ramsay hat einen zweiten Standort seines Gordon Ramsay Steaks im Horseshoe Casino Baltimore vorgestellt.
Laut Sommelier Nathan Templeton sieht Ramsay Baltimore als aufstrebende Stadt in der kulinarischen Welt und wollte ein Teil davon sein. 'Die Food-Szene ist bereit für ein Konzept wie Gordon Ramsay [Steak]', sagte Templeton Weinzuschauer . 'Obwohl wir uns stark auf gehobene Küche konzentrieren und diesen Service bieten, den Baltimore noch nicht gesehen hat, möchten wir, dass die Gäste Spaß haben.'
Das Restaurant bietet Schnitte an, die im Haus trocken gereift sind. Die Weinkarte mit 90 Auswahlmöglichkeiten wird von Kalifornien dominiert, wobei auch Argentinien, Frankreich und Italien vertreten sind. Mehr als 25 Weine sind im Glas erhältlich.
Der erste Gordon Ramsay Steak , was gilt Weinzuschauer Das Best of Award of Excellence befindet sich im Pariser Las Vegas Hotel und bietet 600 Weinsorten mit Stärken in Kalifornien, Frankreich, Spanien und Italien. J.H.
Mario Batali, John Besh und andere werden wegen sexuellen Fehlverhaltens angeklagt
Der Starkoch und Gastronomen Mario Batali ist aus seiner Restaurantgruppe zurückgetreten, nachdem mehrere Frauen, von denen die meisten zu einem bestimmten Zeitpunkt ihrer Karriere für Batali gearbeitet hatten, ihm sexuelles Fehlverhalten vorgeworfen hatten.
In einer Erklärung zu Esser Batali, der die Geschichte am 11. Dezember brach, sagte: „Ich entschuldige mich bei den Menschen, die ich misshandelt und verletzt habe. Obwohl mir die Identität der meisten in diesen Geschichten erwähnten Personen nicht offenbart wurde, stimmt ein Großteil des beschriebenen Verhaltens tatsächlich mit meiner Handlungsweise überein. Dieses Verhalten war falsch und es gibt keine Ausreden. '
Zu Batalis Restaurantimperium, der Batali & Bastianich Hospitality Group, die er gemeinsam mit Lidia Bastianich und ihrem Sohn Joe besitzt, gehören bekannte New Yorker Restaurants wie die Gewinner des Restaurant Award Lokal , Mono Haus und Babbo sowie Veranstaltungsorte in Los Angeles mit Nancy Silverton und Las Vegas.
Am 22. Dezember veröffentlichte die Restaurantgruppe die folgende Erklärung: 'Nancy Silverton und Lidia Bastianich werden nun Führungsrollen und Verantwortlichkeiten im Unternehmen übernehmen, um sicherzustellen, dass jeder einen sicheren und positiven Arbeitsplatz hat und unsere kulinarische Richtung zu steuern.' Die Zukunft von Batalis Beteiligung ist noch unklar.
ABC entfernte sich nicht nur vom täglichen Betrieb in seinen Restaurants, sondern entfernte auch Batali von Das Kauspielzeug Food Network stoppte die Ausstrahlung von ihm Sehr Mario Remake, und Eataly entfernte Mario Batali Produkte und Bücher von allen Standorten.
Kalorien in einer Flasche Cabernet Wein
Batali entschuldigte sich in einem Online-Newsletter am 17. Dezember für sein Verhalten und erklärte: 'Ich habe viele Fehler gemacht und es tut mir so leid, dass ich meine Freunde, meine Familie, meine Fans und mein Team enttäuscht habe. Ich übernehme die volle Verantwortung.'
Batali ist nicht der einzige Koch, der nach Belästigungsvorwürfen zurücktritt. John Besh, zu dessen Restaurants der Gewinner des Best of Award of Excellence gehört Restaurant August in New Orleans, wurde im Oktober aus seiner Restaurantgruppe entlassen, nachdem 25 Mitarbeiter sexuelle Belästigung in seinen Restaurants behauptet hatten. Darüber hinaus ist der Gastronom Ken Friedman, zu dessen Restaurants New Yorks Spotted Pig gehört, derzeit von seiner Firma beurlaubt, nachdem ihm 10 weibliche Angestellte unerwünschte sexuelle Fortschritte vorgeworfen hatten. G.S.
Stand 1 ersetzt Chicagos einst berühmten Pumpenraum
Christina Slaton Einst ein prominenter Magnet, wurde der Pump Room in den Newcomer Booth One umgewandelt.Das historische Ambassador Chicago Hotel an der Goldküste der Stadt verfügt über ein neues Restaurant anstelle des Pump Room, der fast 80 Jahre vor seiner Schließung im Juli dort war. Am 16. November eröffnete Lettuce Entertain You Enterprises - eine in Chicago ansässige Gruppe mit mehr als 120 Restaurants in mehreren Bundesstaaten - den Stand 1, der nach dem exklusivsten Tisch des Pump Room benannt ist.
'Es hat zu viel Spaß gemacht, als Marke abzulehnen, um den Pump Room zu einem der wirklich instrumentalen Speisesäle von Chicago zu machen', sagte Richard Hanauer, Weindirektor des Unternehmens.
Zusammen mit dem Chef-Sommelier von Booth One, Seth Wilson, verwaltet Hanauer die Weinkarte mit 300 Auswahlmöglichkeiten, die 25 Weine im Glas umfasst. Das Programm konzentriert sich auf säurereiche, tanninarme Weine, insbesondere Pinot Noir und Chardonnay. Die burgundischen Sorten Hanauer sind der Meinung, dass sie am besten zu den „raffinierten“ Speisen auf der Speisekarte passen.
Lettuce Entertain You besitzt sechs mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichnete Restaurants: RPM Steak in Chicago, zwei Standorte von RPM Italienisch und drei Standorte von Joes Meeresfrüchte, Prime Steak & Steinkrabben .— J.H.
Las Vegas 'Lotus von Siam wird im neuen Raum wiedereröffnet
Gewinner des Best of Award of Excellence Lotus von Siam Wiedereröffnung am 11. Dezember an einem neuen Standort in der East Flamingo Road in Las Vegas. Bekannt für sein thailändisches Essen, hatte das Restaurant im September geschlossen, nachdem starke Regenfälle schwere Dachschäden verursachten.
Wenn Lotus of Siam in einigen Wochen seine Lizenz für Spirituosen erhält, liegt der Schwerpunkt auf Weinen aus Deutschland sowie Frankreich und Kalifornien. Die Weinsammlung mit 5.000 Flaschen wird ebenfalls in den neuen Außenposten verlegt. Am ursprünglichen Standort, der voraussichtlich im März 2018 wiedereröffnet wird, werden Reparaturen durchgeführt. Der neue Standort bleibt jedoch geöffnet. V.S.
Ein Fleming-Veteran eröffnet Emmaline in Houston
Auf der Speisekarte von Julie Soefer Emmaline finden Sie einen Nudelbereich mit Gerichten wie Safran-Agnolotti.Nachdem Hurricane Harvey die Pläne für ein Herbstdebüt gedämpft hat, hat Emmaline in Houstons Stadtteil Montrose eröffnet. Sam Governale leitet das Projekt, an dem er zuvor als operativer Partner des mit dem Award of Excellence ausgezeichneten Preises gearbeitet hatte Flemings Prime Steakhouse & Wine Bar Lage im nahe gelegenen River Oaks.
Emmaline bietet lässige amerikanische Küche mit europäischem Touch. Chefkoch Dimitri Voutsinas, a Bar Boulud Alaun, beaufsichtigt die Küche, die Tag-zu-Nacht-Gerichte von Brunch-Spezialitäten am Wochenende wie Mascarpone-Pfannkuchen bis zu Vorspeisen wie Kürbis, Pinienkernen und Safran-Agnolotti anbietet.
Mit 200 Auswahlmöglichkeiten aus Europa und den USA ist die Weinkarte in zwei Abschnitte unterteilt: 'altehrwürdig', um bekannte Regionen und Produzenten zu kennzeichnen, und 'erkundet' für diejenigen, die weniger bekannt sind. Sommelier Lindsay Huntsman, ehemals Gewinner des Best of Award of Excellence des Houstoner Küchenchefs Hugo Ortega Backstreet Cafe überwacht das Programm.— L.W.
Das Galatoire in New Orleans veranstaltet das Domaine de la Romanée-Conti Wine Dinner
Anastassios Mentis Das Weinabendessen findet im privaten Speisesaal von Galatoire statt.Am 12. Januar 2018 Gewinner des Best of Award of Excellence Galatoires In New Orleans findet ein Abendessen mit den Weinen von statt Domaine de la Romanée-Conti .
Aus den Jahrgängen 2011 und 2013 werden insgesamt vier Weine des Top-Burgunderproduzenten gegossen, von vier Grands Crus : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant und La Tâche.
Was ist Petite Sirah Wein
'Es wird eine ziemliche Nacht', sagte Galatoires Mitinhaber und Weinregisseur Bill Kearney, der versicherte, dass die Gäste ein 'schön großes Glas' haben würden. Brian Miller von Wilson Daniels, dem Importeur des Anwesens, wird anwesend sein. Die Weine, zu denen auch Champagner und ein Tokajer zum Nachtisch gehören, werden mit den Gerichten von Küchenchef Michael Sichel kombiniert, darunter Schnecken, geröstete Wachteln und Soufflé mit Satsuma-Konfitüre. Tickets für die Veranstaltung mit 16 Sitzplätzen kosten jeweils 1.500 US-Dollar. J.H.
Mastro's Steakhouse eröffnet ersten Standort in Houston
Mastro's Steakhouse hat einen neuen Standort im Post Oak Hotel, seinem ersten Außenposten in Houston, vorgestellt. Die Steakhauskette hat acht Restaurants im Weinzuschauer 's Restaurant Awards Programm.
'Ich wollte schon immer Mastros einzigartiges, meisterhaftes High-End-Speiseerlebnis in meiner Heimatstadt eröffnen', sagte Tilman Fertitta, Vorsitzender und CEO von Landry's, der Muttergesellschaft der Kette, in einer Pressemitteilung.
Das Getränkeprogramm bietet Weine aus dem hoteleigenen Keller The Cellar at The Post Oak mit über 20.000 Flaschen aus über 25 Ländern. V.S.