Hier sind 12 Fakten über Cabernet Sauvignon, die Sie überraschen könnten.
Cabernet hat seinen eigenen offiziellen Feiertag - den Donnerstag vor dem Tag der Arbeit
Der erste offizielle #CabernetDay begann im Jahr 2010, als der Marketing-Guru Rick Bakas eine Gruppe von Weingütern in Napa versammelte (er arbeitete zu dieser Zeit für St. Supéry), um ihn in den sozialen Medien zu bewerben. Denken Sie also daran, eine Woche vor dem Labor Day (USA) eine Flasche Cabernet abzuholen!
Cabernet Sauvignon ist der Nachwuchs von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc
Dr. Carole Meredith und ihre Forschungsgruppe an der UC Davis waren die ersten, die mithilfe der DNA-Typisierung die Abstammung verschiedener Weinsorten identifizierten. Erst 1996 erfuhr die Welt, dass Cabernet Sauvignon tatsächlich das Kind von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc war. Meredith identifizierte die Herkunft von über 50 anderen Rebsorten (einschließlich Zinfandels Herkunft in Kroatien). Sie wurde 2009 in die Hall of Fame des Culinary Institute of America aufgenommen. Gut verdient!
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Cabernet Sauvignon ist die am meisten gepflanzte Weintraube der Welt (~ 720.000 Morgen)
750 ml = & dgr; oz
Nach der detaillierten Arbeit von Kym Anderson und seinem Team an der Universität von Adelaide im Jahr 2013 wissen wir nun, dass Cabernet Sauvignon und Merlot die beiden am meisten gepflanzten Weinsorten der Welt sind. Siehe den Rest der oben gepflanzte Reben hier.
Es enthält einen höheren Anteil an einer Aromastoffverbindung namens Methoxypyrazin, weshalb es für Aromen von schwarzem Pfeffer, grünem Pfefferkorn, schwarzer Johannisbeere und manchmal sogar Paprika bekannt ist
Methoxypyrazin oder Pyrazin ist in höheren Konzentrationen in Cabernet Sauvignon vorhanden. In kleineren Mengen ist diese Verbindung ziemlich positiv und fügt herzhafte Aromen von schwarzem Pfeffer, grünem Pfefferkorn oder Salbei hinzu. In größeren Mengen werden Pyrazine als negativ angesehen und lassen Cabernet-Weine pflanzlich und „grün“ schmecken. Wissenschaftler stellten fest, dass ein übermäßiges Wachstum des Blattteils der Rebe direkt mit den erhöhten Pflanzenaromen eines Weins korreliert. Jetzt, da wir das wissen, passen die Winzer ihre Strategien an, um das Wachstum der Weinberge von Cabernet Sauvignon zu steuern.
Cabernet Sauvignon ist ein Halbgeschwister von Merlot, Hondarribi Beltza (aus dem Baskenland) und Carménère
Wenn Sie jemals Probleme hatten, zwischen einem Glas Merlot und Cabernet Sauvignon zu unterscheiden, fühlen Sie sich nicht schlecht. Da die beiden eng miteinander verbunden sind, ist es sehr schwierig, den Unterschied zu erkennen. Auch wenn Sie es noch nie getan haben Carménère oder Hondarribi Beltza (die roten Txakoli-Weine des Baskenlandes) mögen Sie vielleicht aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Cabernet!
Es ist in der Mischung aus Bordeaux, Meritage, Supertuscan und CMS enthalten
Weinmischungen sind nicht so kreativ und kostenlos, wie man denkt, es gibt tatsächlich eine Gruppe von Kernweinmischungen, die bis zur Perfektion getestet wurden. Da Cabernet Sauvignon jedoch überall gepflanzt ist, ist er in einigen Fällen aufgetaucht einzigartige Mischungen auf der ganzen Welt:
- Bordeaux / Meritage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot und Carménère
- Supertuscan: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah
- CMS-Mischung: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Australisch: Shiraz-Cabernet
Weingüter im Napa Valley zahlen im Durchschnitt mehr für Cabernet Sauvignon-Trauben als für andere Trauben
Cabernet Sauvignon ist vielleicht die am meisten gepflanzte Rebsorte in Napa, aber das hat die Nachfrage nach dieser Rebsorte nicht behindert.
Weine auf Cabernet Sauvignon-Basis werden wie Aktien verfolgt und gehandelt
Websites wie Liv-ex und Cavex Verfolgen Sie Weinwerte im Laufe der Zeit wie Aktien. Das Worth Magazine hat erwähnt, dass eine Investition in Wein ähnliche Renditen bietet wie Gold oder Schmuck. Eine der Top-Regionen für bewährte Weininvestitionen ist derzeit Bordeaux.
Es ist die am meisten gepflanzte Sorte in Chile
Chile hat Cabernet Sauvignon ernst genommen. Die kühle Brise aus dem Pazifik und der Induktionseffekt der Anden bringen Cabernet Sauvignon-Weine nach Bordeaux-Art (kühles Klima) hervor. Die Franzosen nahmen das erstaunliche landwirtschaftliche Potenzial Chiles zur Kenntnis und mehrere große Schlösser haben in die Region investiert. Aus diesem Grund finden Sie viele chilenische Weinflaschen, die ähnlich wie Bordeaux etikettiert sind.
Es ist eine der wichtigsten Sorten in China
Die Chinesen haben eine Vorliebe für Rotwein. Kürzlich wurde berichtet, dass China der größte Rotweinkonsument der Welt ist. Cabernet Sauvignon ist eine der beliebtesten Trauben in China und die Schlösser bemühen sich mühsam, Wein zu produzieren. Im Chateau Hansen auf der Westseite der Wüste Gobi werden Weinberge von Hand begraben, um den eisigen Winter zu überstehen.
Es ist die am häufigsten bewertete Rotweinsorte in der Wine Spectator-Datenbank
Eine kurze Suche in der Bewertungsdatenbank von Wine Spectator zeigt fast 24.000 Verkostungsnotizen für Weine mit Cabernet Sauvignon. Dies ist die höchste Anzahl von Bewertungen für einen Rotwein. Es gab nur eine Sorte mit mehr: Chardonnay!
Es gibt einen Grund, warum es mit Steak gut schmeckt ...
Forscher, die die Auswirkungen bestimmter Lebensmittel auf die Zunge untersuchten, stellten fest, dass die Tannine in Cabernet Sauvignon als „Schaber“ für Fette und Proteine wirken, die sich aus den von Ihnen verzehrten Lebensmitteln auf Ihrer Zunge ansammeln. Steak hat einen höheren Gehalt an Proteinen und Fetten und benötigt daher einen Wein mit höherem Tannin. Nur damit Sie wissen, wurde die Studie mit Eistee durchgeführt!
Stadien der Traubenwachstumsbilder